葱姜炒花蛤食材：花蛤、葱、姜、料酒、生抽、油‍制作方法：1. 清水没过花蛤，加盐和香

首页发布

年夜饭菜谱｜年初二晚饭吃什么？

年初二晚饭请朋友在家小聚，这次下血本了！上海鲜！海鲜老板的话是没错，赖尿虾个头大，买活的回来就得马上吃，养到后面不是死，肉也会缩。

拍黄瓜
食材：黄瓜、红彩椒、大蒜、醋、生抽
‍制作方法：
1. 黄瓜洗净，用刀背拍碎，切块放入碗里。撒盐，抓匀，腌制片刻。
2. 大蒜切末，彩椒少许切块。
3. 黄瓜倒掉多余水，加入蒜末、彩椒、醋、生抽，搅拌均匀即可。

清蒸东星斑
食材：东星斑、料酒、盐、姜、葱、生抽、油
‍制作方法：
1. 鱼刮鳞、去腮、内脏，洗净备用。
2. 从鱼尾处贴鱼骨横切，鱼身侧切花刀。
3. 鱼身鱼腹抹料酒、擦盐，塞入姜片，腌制片刻。
4. 大火烧开放鱼蒸十分钟，关火焖五分钟。
5. 取出鱼，倒出多余水份。撒葱、淋生抽，浇热明油。

清蒸皮皮虾
食材：皮皮虾、生抽、醋、葱花
‍制作方法：
1. 皮皮虾洗净备用。
2. 水烧开，蒸盘内放入皮皮虾，大火蒸十分钟。
3. 取出皮皮虾，码在盘中。
4. 准备蘸汁：生抽、醋、葱花。

葱姜炒红花蟹
食材：红花蟹、淀粉、葱、姜、料酒、生抽、油
‍制作方法：
1. 红花蟹外表洗净，去腮。蟹身切块，保留蟹壳备用。
2. 蟹肉部分蘸一下淀粉。
3. 起油锅，姜片爆香。沾有淀粉的一面油煎一下。
4. 再加入料酒、葱段大火翻炒。
5. 生抽调味，即可出锅。

葱姜炒花蛤
食材：花蛤、葱、姜、料酒、生抽、油
‍制作方法：
1. 清水没过花蛤，加盐和香油，在20度左右的水温中让其吐沙泥，浸泡40分钟左右。
2. 吐沙干净后的花蛤再多冲洗几遍，控干水分备用。
4. 起油锅，姜片和葱段爆香，倒入花蛤大火翻炒。
5. 加入料酒、生抽调味，翻炒几下，盖锅盖焖30秒。
6. 待花蛤张口，即可出锅。

美极鲜对虾
食材：对虾、葱、姜、料酒、美极鲜、油
‍制作方法：
1. 对虾去虾线，背部切开，剪掉虾须，洗净，沥干水分，备用。
2. 起油锅，姜片爆香，对虾煎熟。
3. 倒掉多余的油，加入料酒、美极鲜，大火翻炒。
4. 虾变色后，出锅撒葱花。

#年夜饭菜谱#

#晨报时间#【首批东海海鲜昨晚运至上海各大集贸市场#饕客今早就能大饱口福#】这两天，从崇明陈家镇奚家港出发到东海捕捞的渔船陆续返港，停靠长兴横沙渔港，捕捞船带回了丰富的海鲜：有海螺、八爪鱼、条虾、皮皮虾、寸心鳗、米鱼、狮子鱼、方板鱼、梭子蟹等，堆满了岸边。鱼商们一早就等候在码头，准备进货，昨晚，部分海鲜就已到达申城的集贸市场。

昨天，记者在长兴横沙渔港看到，20多艘渔船停靠在岸边，颇为壮观。虽然天公不作美，下着零星小雨，但渔港的4号码头人声鼎沸，卸货、称重、装车，一派繁荣景象。

此次渔民带回的海鲜主要有海螺、八爪鱼、条虾、皮皮虾、寸心鳗、米鱼、狮子鱼、方板鱼、梭子蟹等。

渔民们说，此次东海开铺，收成不错，主要得益于伏季休渔，渔业资源有了休养生息的机会，产量相较于去年同期有所上升，质量较好。

这边渔民忙着卸货，另一边冷藏车等在一侧，鱼商们排队等着进货。来自浦东的鱼商王龙飞介绍，他一大早就来等候了，这次进了很多货，准备到浦东御桥批发市场出售。

据悉，此次崇明渔民带回的第一批东海海鲜昨晚就运至上海各大集贸市场，市民今早可以大饱口福了。

这批渔民是2月1日从崇明陈家镇奚家港码头出发的，这是他们的兔年“第一捕”。崇明区陈家镇渔业村村支部书记张敏介绍，目前渔业村登记在册的海洋渔船约有100艘。（新闻晨报记者郁文艳）https://t.cn/A6Cz2C7T