【经销商不投信任票,莫小仙10亿成终局?】

“最近莫小仙的自热米饭卖得不好,等天凉点再上货。”近日,北京某零食批发商向「摩登消费」表示,这个在疫情期间备受关注的速食品牌,如今正逐渐被消费者冷落。

莫小仙的困局不是一天形成的。

这家成立仅6年的速食品牌,最初以大众化价位的自热火锅爆品打穿了速食市场,在康师傅、统一等老大哥面前撕开了一道口子。2022年销售破10亿元,这是莫小仙交出的颇为亮眼的成绩单。

然而,自堂食开放后,自热火锅的热度开始飞速下降,自嗨锅寻求卖身,食品老牌收缩自热产品线,莫小仙也被迫感受到市场的寒意。

但莫小仙创始人王正齐依旧看好速食市场,不断推出自热火锅新口味,踏足粉面市场,将渠道触角伸向更幽微的区域。

在零售行业浸润数十年,王正齐对于线下渠道开拓和创业公司的组织建设有自己的一套打法。但当一个曾经的不知名品牌突破了“从0到1”,面对更广阔的市场和强大的竞争对手时,摆在莫小仙面前的,已经不仅仅是“货是否卖得出去”的问题。

产品研发、渠道开拓、品牌打造,无一不向莫小仙提出新的挑战,倘若应战失败,这10亿销售额可能成为“最后的辉煌”,在巅峰过后逐渐走向终局。

1、“赌”下一个大单品
时间倒回2017年,方便速食的高毛利吸引了王正齐的注意。

彼时,速食市场还是低价方便面的天下,康师傅、统一、今麦郎各自盘踞,市场虽大,但方便食品的选择并不多。

王正齐是中粮旧将,深谙特渠和进口食品生意,但在巨头之外打造一个新品牌是他的愿望。他注意到,当年统一集团的毛利约33%,是“水茅”矿泉水生意的二分之一。

于是在传统速食产品口味升级和性价比之间,王正齐找到了自热火锅这一超级单品。

自热火锅无需加工、操作简单,利用发热包蒸熟食物,适合学生、白领以及宅家人士居家或是外出场景;价格方面,王正齐则为莫小仙锚定10-20元价格带,主打高性价比和接地气。

一个被王正齐津津乐道的细节是,自热火锅通常体积较大,占货架位置宽,而莫小仙则专门设计了较小的外包装盒,同时给足原料,不仅节约了货架位置,更给消费者以“食材塞满了包装盒”的满满诚意感。

莫小仙从线上起家,但它并没有一开始就开旗舰店,而是靠食品分销商出货,同时在微博、抖音、快手、B站、小红书等平台展开“种草”,并与头部主播李佳琦保持合作,这一整套“线上组合拳”打下来,很快就在单一品类中打响了名号。

2020年在快手的一次直播中,莫小仙2分钟就卖掉30万盒产品,销售额达350万元。

冠名综艺和剧集也是莫小仙的常用营销手段,《妻子的浪漫旅行》《女儿们的恋爱2》《完美关系》《冰糖炖雪梨》等都有莫小仙自热小火锅的身影。

凭借大单品战略和性价比优势,莫小仙迅速跻身速食行业头部品牌。从2020年至今,共获得3笔融资,背后投资方有金鼎资本、亚洲食品成长基金等知名机构。

一个容易被忽略的背景是,莫小仙业绩扶摇直上,离不开自热火锅行业和速食行业的快速进化。

2020年,自热食品品牌食族人、自嗨锅纷纷拿到大笔融资,统一、卫龙等公司躬身入局,以自热火锅为代表的速食行业站上了消费行业的C位。

但很快,一人食经济消退夹杂疫情结束等因素,自热火锅很快降温。“蝴蝶效应”渐次显现:自热食品排名第二的自嗨锅卖身给莲花健康;阿宽食品公司自热食品品类2021年收入同比下滑超8成,2022年上半年该品类收入仅有254万元。

如果说海底捞自热火锅只是集团的部分业务,自嗨锅卖身创始团队尚且可以寻求退出,而专注做方便速食的莫小仙只能继续坚守。

因此,在常规的自热火锅和自热米饭之外,莫小仙仍在苦觅下一个大单品。

从2021年开始,莫小仙推出0脂粉面,一部分来自经典口味,另一部分则是将有特色的地域面食速食化。

截至目前,莫小仙已经推出自热火锅、自热米饭、特色粉面等系列,数十款SKU。

在王正齐看来,莫小仙在10元以上的自热产品,可能销售10亿就到天花板了。而切入另外一个竞争不那么激烈的品类,价格就可以下沉到3-5元,并且将规模做大。

做大规模的好处显而易见——渠道商和店家更加重视,在货架陈列上获得更多话语权。

在莫小仙天猫旗舰店,6桶重庆小面券后售价26.9元,净含量108g单桶价格为4.48元。

据王正齐透露,重庆小面卖得非常好,0脂肪符合健康趋势。但他也承认,新品不会那么快跑出来,“可能再过5-10年,这个品类就成为主流了。”

能够取代外卖的自热火锅在消费者心中建立起品牌心智用了6年时间,而要进一步击穿粉面市场,莫小仙还需要时间。

“市面上像李子柒、满小饱这些品牌,听起来像竞品,但实际上和莫小仙都不是一个价格带的,这些品牌的目标人群都不一样。”莫小仙北京某区域销售经理杨利鑫(化名)告诉「摩登消费」,“莫小仙面向的是中低端市场,卖的就是便宜。”

在销售终端,“大日期产品卖不动了,可以搞‘买一赠一’活动,公司给补贴。”杨利鑫补充道,“对于有些小店出单不多,自然流肯定不够,我们就主张做‘绑赠’,例如自热锅绑赠一瓶水等。”

从各方面的信息来看,方便食品的生意开始变得不好做了。

2、“搞不定”的经销商
不难发现,自热速食品牌大多起于线上,擅长营销,且品牌的网红色彩浓厚。

而通常擅长流量打法的线上品牌在进军线下渠道时通常是有“壁”的。

王正齐曾分享过一个典型网红品牌的“陨落”时间表:第一年线上冲量、爬榜、融资,第二年KA铺货,第三年线下收缩、线上增长瓶颈,第四年品牌没落。

在他看来,无数个网红品牌上演同样的跌落剧本,一切都源于他们不重视或没能力重视线下渠道。

“单靠互联网成就不了一个品牌。方便食品互联网渠道能占到10%的生意就不错了,90%的市场份额在线下。”王正齐曾在采访中表示。

换言之,线上品牌可以迅速放量,形成品牌势能,从而给线下渠道招商和谈判带来筹码,但线上业务绝不是“主心骨”。

而现实情况是,目前方便速食线下市场的竞争格局基本稳定,统一、康师傅、今麦郎三家占据80%的市场份额。

在王正齐看来,线下消费品的两大绝招是:网点数量和单点产出。而截止今年年初,莫小仙已合作800多个经销商,终端渠道覆盖至县级城市。

相比之下,行业巨头坐拥庞大的经销商数量,可能会让莫小仙“自愧不如”。截至2022年底,康师傅控股在全国的经销商数量为7.65万家,其中直营零售商25.5万家。

王正齐也深知莫小仙还是个小公司,在开拓渠道时,相比经销商一年卖1亿的规模,莫小仙的体量还不足以被很多经销商重视,这也给品牌的产品陈列、业务资源投入等带来了阻碍。

“除了KA这样大的连锁超市外,其他按照流通来划分的批发、团购、包括夫妻老婆店等小渠道,很多时候莫小仙是没有覆盖的。”杨利鑫表示。

「摩登消费」经过调查也发现,在小超市和夫妻老婆店,莫小仙普遍抢不到速食品牌陈列的C位。

在北京昌平某中等规模便民超市,在速食产品堆头中,莫小仙产品并不显眼,核心位置摆放的更多是李子柒、好欢螺螺蛳粉以及其他品牌的创新口味粉面产品,莫小仙新品类如川粉等并不多见,而自热火锅和自热米饭则沦为新品类的“陪衬”。

在北京望京盒马和昌平BHG MALL,货架上均未见到莫小仙产品。其中,盒马自热速食区除了大量原标产品外,知名品牌只有海底捞和自嗨锅。

“库房里有莫小仙,顾客可以从线上购买提货,货架上不摆主要是因为位置有限以及品牌周转问题。”盒马工作人员表示。但这也变相说明了,相比其他自热品牌,莫小仙的销售情况并不乐观。

而在另一个颇受王正齐看中的“单点产出”上,莫小仙也没能给出好成绩。

“一个普通店面莫小仙的销售在几十块到几千块都有可能。”杨利鑫透露,北京某区域分销商单月销售能达到几万元。有些店铺卖得不好,就没必要上全部SKU,只要保证几个主力产品畅销就行。

在杨利鑫看来,莫小仙很多粉面新品抢的是方便面的份额,主打0脂肪,因为很多人怕胖。但实际上公司也在线上不断推新品,“没有哪个公司出来一个单品就是爆品。”在他看来,很多产品其实炒来炒去也就“炒”火了。

“莫小仙不像一线品牌,一个经销商一年卖几百万,品牌只需要给千分之一或千分之二的残损就可以了。”杨利鑫坦言,莫小仙的渠道能力和老牌消费品比还是有差距,“市场还在培育阶段。”

早在2021年,莫小仙的线下销售额已明显赶超线上销售额,未来预期做到占整体销售额80%以上。这也符合王正齐对莫小仙的理想规划——自热食品未来有80%的生意在线下。

不过,在线下疯狂跑马圈地之前,莫小仙还需要取得更多经销商们的信任。

3、冲不出的舒适区
明显的销售淡旺季以及自热食品行业整体降温,也让越来越多的自热品牌不得不降价求生存。

在商超,随处可见7.7元的自嗨锅骨汤粉、19.9元的海底捞自煮火锅。在嗨特购等临期渠道,也不乏莫小仙产品的大量堆头。

而自热速食品牌发起价格战,也进一步压低了经销商毛利。

“莫小仙区域经销商进货价在7元/盒,毛利在30%。下面的分销商进货每箱贵5元,一箱18盒,毛利20%。”杨利鑫表示。

一般而言,如果某个地段房租特别高,商家会相对卖得高一些,分销商加价也会更高;某些地方开店便宜,其他渠道整体都便宜,加价就会少。“我们只限顶格价,例如煲仔饭最高定价不超过12.8元/盒。”杨利鑫补充道。

而在线上渠道,还有更便宜的莫小仙产品在售。在拼多多平台,有不少号称是莫小仙品牌的授权门店,三盒老成都味道的自热火锅定价24.8元,单盒售价8.26元,接近北京线下分销商的拿货价格。

此外,还不断有更低价格的自热速食产品杀入市场。

例如在抖音、拼多多等平台,“渝心”牌自热方便火锅在抖音购物的销售排名第一,单盒售价不到5元。

「摩登消费」还注意到,在拼多多等平台,一种成品蔬菜包以更便宜的价格成为自热火锅的某种替代品。

这种蔬菜包一般为熟制真空包装产品,包含自热火锅中常见的蔬菜例如莲藕、土豆、木耳等食材,购买后配调料加热1-2分钟即可食用。类似6袋150g蔬菜包售价仅为10.04元,单袋价格为1.67元。

在蔬菜包之外,预制菜也成为年轻人饱腹的新选择。

得益于成熟的食品加工供应链,据艾媒咨询数据,2022年中国预制菜市场规模达4196亿元,同比增长21.3%。

预制菜走红的一个佐证是,在叮咚买菜这样的生鲜平台,“预制菜”在首页拥有一级类目标签,而自热食品只能隐藏在“方便食品”之下的二级目录。

事实上,莫小仙除了推出热水冲泡产品,例如自热火锅、自热米饭之外,还推出了不少“水煮”系列产品,例如水煮挂面、米线、流汁宽粉以及螺蛳粉。

自热食品可以凭借方便健康取代外卖,而当热水冲泡这一优势被消解后,莫小仙的水煮产品将正面撞上价格更低的蔬菜包,以及品类、卖相更丰富的预制菜。

毫无疑问,推出水煮系列产品的莫小仙想走出自热冲泡食品的舒适区,但当它遇见更凶猛的预制菜商家时,其核心竞争力便有了被瓦解的风险。

毕竟,当大家开始回归线下餐饮,或是愿意在家里简单烹调一份健康且鲜美的半成品菜肴时,方便速食类产品的吸引力就大打折扣了。

总体来看,市场收缩、强敌如云、渠道难进、打法多变……等待着莫小仙、自嗨锅、食族人等新锐品牌的将会是一场持久战。https://t.cn/A60XWIYA

国画兰花绘团扇,兰生幽谷无人识。近期,南化新村社区党委联合仁恒公园世纪小区开展了暑期“非遗扇画兰花”的活动,邀请辖区30余名党员和青少年一起参与。
我国扇画艺术的历史源远流长,小小的扇子除了日常生活实用之外,还孕育着中华文化艺术的智慧,凝集着中国传统工艺美术之精华。活动开始,社区邀请的指导老师陈佳璐认真向党员和孩子们介绍了团扇自宋朝以来的历史发展故事、运用电视电影的特定情境讲述了扇面绘画所蕴含的智慧和内涵,让大家对非遗团扇文化有了更深了解。陈老师形象分析了讲台上的那盆玉兰,同时演示了国画风的兰花绘制,提醒大家在勾勒花苞片时要按照其结构进行、线条要流畅,再以写意手法点染出兰花根部,用淡墨分染出蝴蝶的腹部和眼睛、添染出翅膀上的花纹,以重墨勾出触角,以淡赭石整体复勾一遍,最后,题款、钤印。
随后,党员志愿者们为大家分发画材,孩子们根据勾线、染色、罩染、提石色、调整等几个步骤仔细临摹陈老师的作品,相继请陈老师稍微收拾了画面的整体效果,大家的巧手便绘制出一把把独具一格的非遗兰花扇。
本次活动旨在传承非遗、体悟匠心精神,在笔尖、颜料和扇面宣纸的交融中让党员和孩子们感受中华的深厚魅力,将艺术融入生活,让生活走进艺术,切实增强了艺术修养和审美情趣。(拟稿人:夏妍 审核:袁华 发布:时雯)

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