【健康饮食常识

为啥咸鸭蛋会流油？】

有多少人喜欢吃咸鸭蛋，举个手手呀！

特别是筷子一夹还会流油的咸鸭蛋，简直是爱了爱了，看着都会直流口水！有的人会比较好奇，为啥有的咸鸭蛋会流油呢？

这是因为，咸鸭蛋是经过了盐腌制而成的，在腌制的过程中，食盐从外部经过蛋壳、蛋清，最后到达蛋黄。使蛋黄中蛋白质发生凝固变性，这时与蛋白质结合的脂类就分离了出来，就变成了蛋黄油流出来了。

需要注意的是，咸鸭蛋虽然很美味，但可是含盐较高的食品哦，我国推荐的盐摄入量为＜6g/d。根据最新版《中国食物成分表》中国的数据显示，煮熟的咸鸭蛋的钠含量为1131mg/100g，也就是说如果吃下去一个50g左右的咸鸭蛋，大约会摄入1.4g的食盐。

所以，平时偶尔解馋的时候，需要注意减少烹调菜肴时候的食盐食用量哦。

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#瑜乐周刊#
（随机掉落原相机漂亮自拍版）
p1每次回学校都恨不得把整个家都搬去[二哈]
p2一个福建人儿和一个浙江人儿放假非常想念串串 所以我们每学期回学校第一顿都是串串[馋嘴]
p3黔江朋友开学带来的正宗黔江鸡杂 好吃！
p4福建室友给的福饼 芋泥麻薯咸蛋黄馅儿 太爱啦！！
（每次他们从外地来 都会带一些好吃的食物！）
p5和qwt姐姐的开学第一顿饭咯～
p6震惊 学校里面开了个新世纪 这学期还开了库迪 幸运咖 很满意[馋嘴]
p8 哈哈 是谁又一周四天早八啊 我直接破防
p9又到吃石榴的季节啦！钟志龙小朋友记得我爱吃石榴但不喜欢剥 于是勤勤恳恳的剥了一盒给我[送花花] https://t.cn/8DkPmbs