软萌无糖的南瓜胖头鱼馒头

配方：中筋粉250克，油5克，蒸熟南瓜泥150克，鲜酵母9克（干酵母3克）

步骤：
1、所有材料称入主锅，大号和面勾模式6分钟/速度9揉成团
2、取出滚圆盖保鲜膜松弛10分钟
3、案板上撒粉防粘，把面团擀成0.5mm厚的面片，用小鱼模具抠出形状，稍微装饰一下眼睛和尾巴即可
4、温暖湿润处大约35度，发酵30分钟左右，时间供参考，明显发到1.5倍大
5、主锅倒入烧开的热水到第一刻度线，架上蒸锅，特大号模式12分钟/120度。结束后焖3分钟再开盖

tips：
1⃣️南瓜泥需要凉透再使用，夏天用冷藏南瓜泥来降低面团温度
2⃣️该配方适合8个月以上宝宝，1岁以上可适量加20-30克糖

#Magimix玛捷斯##宝宝辅食##早餐#

读《二湘的十一维空间》推文《方方：武汉人的菜桌》有感。
武汉人的菜桌，也不仅仅是武汉人才这样吃吧？外地人在武汉，也不会免俗。
转正那年（16岁多下乡，快20岁进厂，装配钳工三年兔工转正一级工，338张大毛月薪），终于有了工休假（加班换的），由重庆坐轮船五等舱（甲板下锅炉房旁通铺）到武汉姐家小住半月多。
姐的女儿还在襁褓之中，儿子围了个肚兜光着屁股满院子撒野。
第一天，姐说吃啥？随便（客随主便嘛）。“排骨炖藕？”姐一口标准的普通话（从小学到中学到大学，姐在北京整整读了十八年书，其中中学和大学十二年住校）把那四字说得有盐有味。第二天天刚亮，姐夫就拎回一大片估摸四斤左右的排骨，“排队买到的，三点钟就排起了。”话音刚落，姐夫吃了他那慈眉善目的苏北乡下老母亲做的两个油煮红糖荷包蛋，边走边啃着一个夹了腌雪里葓的馒头，出门上班了（偌大一个红钢城，从宿舍区到炼钢厂，骑车要一个小时）。
香香甜甜饱蘸肉汁的排骨炖藕吃完了，姐又问还想吃啥，自然还是随便。“那就洗头鱼。”普通话听起来就是舒服。姐夫第二天清早又拎回两条肥肥的大脑壳鱼，“上东山买的。”鱼也是炖来吃的，当然彼炖不似我们四川的此炖，介于烧与炖之间吧，有汤汁的那种。洗头鱼在武汉又叫胖头鱼，跟咱四川的花鲢差不多，长江里的，味道鲜美很多。
多年以后，那久经食堂考验的肠胃，仍然能回忆起武汉姐家的美味。排骨炖藕，时不时也会在锅中沸腾。只不过，那味道，已经差了太多，不知是肉的质量差了，还是嘴巴的口味高了。 https://t.cn/RghOMBP

2.25外地返渝居家自我隔离的第10天，胖头猪，这个挑食的家伙说要吃馒头，今天给他蒸了两锅，第一锅5个馒头刚出就被他吃掉了2个，北方人真的只有在吃到面食的时候，胃口才会特别特别好吗？平时见他饭量也不大呀。。[思考][思考][思考]
这是我第二次做馒头，第一次在家做的时候相信网上的教程，只发了半个小时，结果馒头没有特别蓬起来，算是半成功半失败吧！
今天做的馒头，让我自信心暴涨，胖头猪说后半辈子的馒头有着落了，呵呵，我想，下厨的人最开心的事情，就是看着家里人把菜饭吃的光光的那种满足感吧～[偷笑][偷笑][偷笑]
胖头猪不是一个经常会夸奖人的人，所以这段时间得到他稍稍夸奖，我觉得我都要飘上天了，因此最近下厨的兴趣越来越浓厚，不得不怀疑他这是套路啊～[吃瓜][吃瓜][吃瓜]
#我和胖头猪的日常##重庆##外地返渝##居家隔离日记# https://t.cn/EGc2DE2