#大熊猫福宝[超话]##福宝大王的每一天##福宝三岁啦#
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十年之约我来了，从一开始想着抢到票就去，到真的难以置信的凭自己抢到了内场的票，到后面因为种种原因开始犹豫要不要去，一直在反复纠结，后来终于决定了去赴十年之约，抢到了就是命运最高的安排，后来姨妈又提前在月底来了，本来应该在月初的，刚好在演唱会就结束了，这真的是老天安排好的，后来急忙去订高铁，也很顺利不用候补。终于到8.5一早8点坐车1个多小时转高铁12小时，硬生生的坐下来，到西安都晚上10点多，直接赶到奥体打卡，回住的地方也已经半夜了，后来怎么也睡不着，还开始拉肚子了。还好白天不会了，开始化妆美美的去见凯源，到了奥体真的好多人，没有信号找不到人，想接的魔改头戴，还有要拿的手环都没有拿到，真的真的很可惜，我安检的那个口很松，没有拿到真的是这场最可惜的事了，进了内场座位真的还挺近的，我可以看到脸，但是看不到表情，演唱会开始了，后悔自己没有带相机，设备没带好，没有拍到绝美凯源，这也是我可惜的地方，后来就没怎么拍照，全程跟着凯源嗨，真的好舍不得结束，每一首歌都跟着唱摇手，真的好久没有见到凯源了，凯solo 的小王子一出来哇的惊到我了，我真的好久好久没有听到凯唱歌了，你就是天生舞台王者，呜呜呜，以后一定一定要多多唱歌开演唱会好不好，源还是一如既往的很稳很好听很有创意。八周年那我真的哇哇一直叫，凯还是喜欢调戏源哈哈，蛋糕那真的好甜，我那个视角看凯源一直贴在一起，好甜甜。不知不觉就要结束了真的好舍不得能不能一直开下去，彩带落下，我又多爱你们一年了，我的凯源最好的凯源，永远爱你们。散场了和小岛一起去海底捞团建，第一次感受这种团建，小岛们真的好好，都是人美心善的小姐姐，吃完回到住的地方已经3.4点了，收拾了一下行李，又赶往西安北站7点坐高铁回家了，返程坐了11个多小时，转车1小时，回到了家，一切就感觉是梦一样，然后梦结束了，好想又重新开始，重新期待着凯源的演唱会，我真的好爱凯源，呜呜呜，今天睡了一天，因为真的是太累了，全身酸痛，特种兵之演唱会，2天都在路上，一天在看演唱会，也没有好好感受西安的文化美食，下次有机会再来吧。呜呜，结束了一直复盘，什么时候才能戒断啊，希望凯能早日办演唱会，我一定一定去，我真的好心疼凯，呜呜，凯源一定一定要越来越好，永远热烈，永远开心。 记这次十年之约。#凯源[超话]# https://t.cn/ESZ0ECo
【优雅丝滑酒之精髓，雪莉白兰地】
从18世纪起，雪莉酒酒庄就开始蒸馏葡萄酒来酿造白兰地。1772年，英格兰西部的商人托马斯·奥斯本·曼（Thomas Osborne Mann）移居到加的斯，进行葡萄酒贸易，并创办了奥斯本（Osborne）酒庄。19世纪白兰地需求量激增，出口至西班牙殖民地和前殖民地的需求日益增加，不得不寻找更大的葡萄酒基酒来源，而本地的帕洛米诺（Palomino）品种无法满足这种需求。
解决办法是来自相对中性的阿依伦（Airén）品种的葡萄酒，这种葡萄酒在西班牙中部的拉曼恰（La Mancha）酿造并蒸馏，然后运到赫雷斯（Jerez），在陈酿过雪莉酒的桶中进行长时间的索莱拉（soleras）系统熟化。直到今天，这仍然是大部分雪莉斯白兰地（Brandy de Jerez）的源头。
~~雪莉酒因素的重要性~~
“雪莉酒的因素是其独特之处。”赫雷斯监管委员会主席塞萨尔·萨尔达尼亚（César Saldaña）说，“有趣的是，依照在哪种雪莉酒桶中熟化、时间长短，赋予了不同白兰地巨大的个性差异。”
一只之前用于贮存佩德罗·希梅内斯（Pedro Ximénez，简称PX）雪莉酒的500升酒桶，将比陈酿过奥罗索（Oloroso）雪莉的桶所产出的白兰地味道更甜、色泽更深。再者，有些公司在生产白兰地时使用菲诺（fino）酒桶，则会产出的白兰地色泽更淡，带有更多的柑橘味。
~~产自索莱拉系统的培养层~~
雪莉白兰地在烈酒中独树一帜，概因采用了传统的赫雷斯产区的索莱拉及培养层系统进行熟化，这些系统犹如白兰地的殿堂。酒桶被叠放在层层的架上，即培养层，所有层架组成了索莱拉系统。每年一到三次，从熟化时间最长的底层取出少量酒液进行装瓶，然后上一层的酒加入这层桶中；上一层则从更上面一层获取酒液，以此类推。
相较于许多优质烈酒，雪莉白兰地的另一个与众不同之处在于，它在桶内的陈化酒精度就是其适饮烈度（36-42%）：虽然从蒸馏厂出产时酒精度为65%，但在陈化过程中会被稀释。生产商严格执行这个步骤，以尽可能保持瓶中酒的橡木桶特性。
~~索莱拉珍藏级及特别珍藏级~~
要想被认定为索莱拉珍藏级（Solera Reserva）白兰地，在桶内的熟化时间平均至少一年。索莱拉特别珍藏级（Solera Gran Reserva）白兰地的熟化时间平均至少三年，而实际上大多数索莱拉特别珍藏级白兰地的熟化时间都远超此时限。近年来，较为普通的索莱拉陈化雪莉白兰地的产量已大幅降低。
如今酒行业对高档白兰地的关注度如此之高，使得即将引入新的超高档分类，为熟化12年、15年、18年和30年的特别珍藏级白兰地设定。这些拟议的变化尚待西班牙政府和欧盟批准，不过行业内人士对于今年内得到批准充满了期待。
~~雪莉白兰地鸡尾酒~~
随着雪莉白兰地适应不断变化的市场，它吸引了西班牙及其他国家鸡尾酒师的关注。“我认同，任何需要使用干邑的鸡尾酒，比如‘边车（Sidecar）’或者‘白兰地黛西(Brandy Daisy)’，都没有理由不能用雪莉白兰地来代替。”鸡尾酒大师、《烈酒》（The Spirits）一书的作者，理查德·戈德温（Richard Godwin）表示，“雪莉白兰地相对干邑有价格优势，而且使用很广泛。”
如果你想要更浓的白兰地风味，可以试试经典的“大都会（Metropolitan）”（就是将 “曼哈顿Manhattan”中的黑麦威士忌改为干邑）。一定要用西班牙的味美思，比如赫雷斯生产的味美思红（Vermut Rojo），再加一点点苦精，就此诞生了一个带着西班牙口音的全新鸡尾酒：雪莉白兰地大都会（Metropolitano），很妙吧？
如果您想了解更多关于西班牙美食、美酒的信息，请关注我们的官方微信公众号“西班牙美食美酒FWS”，那里还有更多活动相关信息。
#西班牙美食美酒# #葡萄酒知识#
从18世纪起，雪莉酒酒庄就开始蒸馏葡萄酒来酿造白兰地。1772年，英格兰西部的商人托马斯·奥斯本·曼（Thomas Osborne Mann）移居到加的斯，进行葡萄酒贸易，并创办了奥斯本（Osborne）酒庄。19世纪白兰地需求量激增，出口至西班牙殖民地和前殖民地的需求日益增加，不得不寻找更大的葡萄酒基酒来源，而本地的帕洛米诺（Palomino）品种无法满足这种需求。
解决办法是来自相对中性的阿依伦（Airén）品种的葡萄酒，这种葡萄酒在西班牙中部的拉曼恰（La Mancha）酿造并蒸馏，然后运到赫雷斯（Jerez），在陈酿过雪莉酒的桶中进行长时间的索莱拉（soleras）系统熟化。直到今天，这仍然是大部分雪莉斯白兰地（Brandy de Jerez）的源头。
~~雪莉酒因素的重要性~~
“雪莉酒的因素是其独特之处。”赫雷斯监管委员会主席塞萨尔·萨尔达尼亚（César Saldaña）说，“有趣的是，依照在哪种雪莉酒桶中熟化、时间长短，赋予了不同白兰地巨大的个性差异。”
一只之前用于贮存佩德罗·希梅内斯（Pedro Ximénez，简称PX）雪莉酒的500升酒桶，将比陈酿过奥罗索（Oloroso）雪莉的桶所产出的白兰地味道更甜、色泽更深。再者，有些公司在生产白兰地时使用菲诺（fino）酒桶，则会产出的白兰地色泽更淡，带有更多的柑橘味。
~~产自索莱拉系统的培养层~~
雪莉白兰地在烈酒中独树一帜，概因采用了传统的赫雷斯产区的索莱拉及培养层系统进行熟化，这些系统犹如白兰地的殿堂。酒桶被叠放在层层的架上，即培养层，所有层架组成了索莱拉系统。每年一到三次，从熟化时间最长的底层取出少量酒液进行装瓶，然后上一层的酒加入这层桶中；上一层则从更上面一层获取酒液，以此类推。
相较于许多优质烈酒，雪莉白兰地的另一个与众不同之处在于，它在桶内的陈化酒精度就是其适饮烈度（36-42%）：虽然从蒸馏厂出产时酒精度为65%，但在陈化过程中会被稀释。生产商严格执行这个步骤，以尽可能保持瓶中酒的橡木桶特性。
~~索莱拉珍藏级及特别珍藏级~~
要想被认定为索莱拉珍藏级（Solera Reserva）白兰地，在桶内的熟化时间平均至少一年。索莱拉特别珍藏级（Solera Gran Reserva）白兰地的熟化时间平均至少三年，而实际上大多数索莱拉特别珍藏级白兰地的熟化时间都远超此时限。近年来，较为普通的索莱拉陈化雪莉白兰地的产量已大幅降低。
如今酒行业对高档白兰地的关注度如此之高，使得即将引入新的超高档分类，为熟化12年、15年、18年和30年的特别珍藏级白兰地设定。这些拟议的变化尚待西班牙政府和欧盟批准，不过行业内人士对于今年内得到批准充满了期待。
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随着雪莉白兰地适应不断变化的市场，它吸引了西班牙及其他国家鸡尾酒师的关注。“我认同，任何需要使用干邑的鸡尾酒，比如‘边车（Sidecar）’或者‘白兰地黛西(Brandy Daisy)’，都没有理由不能用雪莉白兰地来代替。”鸡尾酒大师、《烈酒》（The Spirits）一书的作者，理查德·戈德温（Richard Godwin）表示，“雪莉白兰地相对干邑有价格优势，而且使用很广泛。”
如果你想要更浓的白兰地风味，可以试试经典的“大都会（Metropolitan）”（就是将 “曼哈顿Manhattan”中的黑麦威士忌改为干邑）。一定要用西班牙的味美思，比如赫雷斯生产的味美思红（Vermut Rojo），再加一点点苦精，就此诞生了一个带着西班牙口音的全新鸡尾酒：雪莉白兰地大都会（Metropolitano），很妙吧？
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