【奈雪向加盟低头】
奈雪的茶终于放下身段。
7月20日，奈雪的茶官宣开启事业合伙人计划，也就是说，奈雪的茶顶不住压力，开放加盟了，官宣当天，奈雪的茶股价上涨10.46%。
过去，这家“新式茶饮第一股”几乎能算作星巴克模式最忠实的信徒——坚持大店，坚持直营。奈雪的茶的茶官方帐号和创始人曾多次公开表示不会开放加盟，在此之前，它也是在茶饮行业TOP20规模门店里，唯一走直营路线的品牌。
但和星巴克不同的是，上市以后，奈雪的茶的亏损持续扩大。据其财报显示，从2018年到2022年，奈雪的茶的茶的年内亏损分别为6972.9万元、3968万元、2.03亿元、45.26亿元、4.76亿元。
现在新式茶饮市场也不像过去那样火热，根据艾瑞咨询预测，2023年-2025年，新茶饮行业的市场规模增速分别为13.4%、6.4%、5.7%。与此同时，行业竞争却在加剧，除了下沉王者蜜雪冰城外，以茶百道、古茗为首的二线新茶饮品牌率先开启“万店计划”。
继降价后，奈雪的茶还是选择了开放加盟这条路。不过，开放加盟后，奈雪的茶就能改变连续多年亏损的现状吗？
01 有保留的加盟
加盟带来的好处很明显，既能加速门店扩张速度，也能多一项收入——加盟费。
前者的必要性在于规模。2022年新茶饮已开始步入行业发展成熟期，但下沉仍有空间。因此，扩大门店规模，扩大品牌影响力，以此来争夺更多的市场份额成为了新茶饮玩家们共同的选择。
这里笔者插入一个小故事，2017年9月29日，星巴克中国推出了新品““馥芮白”，一举带红了“澳白”这一咖啡品类。可早在一年半之前，友商COAST咖啡就上市了这款“澳白”咖啡，取名为“醇艺白”，且作为核心咖啡。那为什么是后来者星巴克把“澳白”带火了呢？一个很重要的原因是，在中国，星巴克有超1500家门店，COAST咖啡门店大概只有1/3。
据窄门餐眼数据报道，今年3-5月，喜茶在3个月内就新增了278家门店，大多集中在三四五线城市。二线新茶饮品牌比如古茗、茶百道均已经来到六七千家门店的规模，并把今年的目标定在了万店。
从这个方面来说，开放加盟已经刻不容缓。
直营是个重资产的事情，在扩张上很难和加盟比，目前，奈雪的茶旗下共有超1200家门店，其中九成的门店都分布在一线、新一线、二线城市，下沉市场非常有限。仔细观察会发现，此次奈雪的茶开放加盟的城市选址大多是三线及三线以下城市。
后者的逻辑则在于，加盟的生意和直营完全不同，直营靠的是用户，加盟挣得却是加盟商和供应链的钱。靠着完善的运营体系和供应链，蜜雪冰城的盈利能力强的让同行眼红，从2019年至2021年，蜜雪冰城的净利润分别为4.42亿元、6.31亿元、19.12亿元。
在这种情况下，开放加盟赚取巨额的加盟费用，是一个可以快速赚钱的方式。
不过从加盟奈雪的茶的要求、投资预算以及合作流程，可以感受到奈雪的茶对开放加盟的谨慎。
首先是加盟费用。奈雪的茶单店合作需要150万以上的流动资金资产证明，区域合作则需要450万以上。在投资预算上合计将近100万，其中包括品牌合作费、开业综合服务费、培训费、保证金、设备及道具、装修费、首次配货费。另外营运服务费则根据营业额满6万实收抽取1%。相比之下，去年开放加盟的喜茶，其单店投资预算在40.8万，连奈雪的茶的二分之一都不到。
其次是门店规模，相比较于同行们更强调坪效，奈雪的茶目前开放加盟的店型要求面积在90-170平，同为一线品牌的喜茶最低要求仅为50平。
在人员要求上，奈雪的茶要求单店合伙人验资门槛150万元及以上，拥有两年以上餐饮行业经营管理经验，区域合伙人则需450万元及以上验资资金，拥有3年以上同时3家门店以上的运营管理经验。
这也不难理解。虽然当前新茶饮玩家们在产品和价位上区隔不大，但是品牌效应确实存在。前段时间，喜茶下沉小县城还引起了社交网络的讨论，有网友表示，喜茶不是以前的喜茶了。
同时开放加盟也意味着服务和品控的挑战更大。有行业人士表示，奈雪的茶的加盟政策较为严苛，对于门店面积和资金门槛的要求都较高，有利于把控品质和维持中高端的定位。
02 加盟能让奈雪的茶打个翻身仗吗？
盈利一直是新茶饮玩家为人诟病的原因。顶着“流血上市”的帽子，过去数年奈雪的茶并没有交出足够让股东信服的业绩。
奈雪的茶也做了许多尝试。奈雪的茶此前的问题在于大店模式下，人力成本和租金太高。比如在标准店设置中央厨房，雇佣烘焙的厨师以及相关服务人员，面积通常在180-350平方米之间。这种模式对应的是第三空间和下午茶需求。
但和早餐等场景相比，下午茶有些低频。据2022年财报显示，与茶饮几乎平摊成本的烘焙产品，其营收却只占到门店总营收的20％左右。
因此奈雪的茶开发了更加轻量级的Pro店型，相比较于普通大店，Pro店的面积更小，更集中于写字楼、社区等高密度的地区；取消了现制烘焙区，由冷冻烘焙代替；同时容纳了更多高频需求，比如早餐等。根据国泰君安的研报，Pro店的坪效明显高于标准店。
今年，奈雪的茶也主动调低了产品单价。
根据伯虎财经对各品牌小程序的统计，今年一月和三月，奈雪的茶两次下调了单品价格，14至25元成其主力价格区间。喜茶的主力价位在调整后也位于15-23元之间。这个价格带和茶颜悦色的13-22元以及茶百道的8-21元已经没有区别。
据中国烹饪协会联合多家机构共同发布《2021年中国新式茶饮行业研究报告》显示，以定价为区分，价格在10-20元的中端品牌，比如茶百道、茶颜悦色、古茗等，占据近50%的市场份额。在性价比消费当道的现在，降低单价显然也有利于订单的增长。
那么，开放加盟会是奈雪的茶开启绝地反击的那一步棋吗？伯虎财经认为，目前还很难说。
奈雪的茶对于加盟的高要求虽然有利于维持住自己的品牌力，但可能会把部分加盟商拒之门外，不利于奈雪的茶的快速下沉策略。对于加盟商而言，能否挣到钱是他们选择的重点，奈雪的茶和加盟商实际上是一个双向选择的关系。
一方面，在全员下沉的新茶饮市场，加盟商们并不缺少选择，近期大火的咖啡玩家也在积极进军三四线城市；另一方面，除了多年来积累下来的品牌势能，奈雪的茶在产品上并无明显的竞争壁垒，考虑到竞争愈发激烈，更高的投入意味着更大的回本压力。
此外，当前无论是喜茶还是奈雪的茶，都倾向于既挣加盟的钱，也要保留高端品牌的体面，而到底如何运营，仍处于探索当中。有业内人士表示，奈雪的茶需建立有效的监管和支持体系，使加盟店的运营和管理符合品牌标准，并提供必要的支持和培训，实现共同盈利。奈雪的茶还需要关注成本控制和盈利模型，避免过度扩张而导致亏损。
因此，加盟固然是奈雪的茶当下的最佳之选，但无论是模式的探索，还是供应链的深耕，都需要时间去验证，还远没到下结论的时候。https://t.cn/A60xG2py
奈雪的茶终于放下身段。
7月20日，奈雪的茶官宣开启事业合伙人计划，也就是说，奈雪的茶顶不住压力，开放加盟了，官宣当天，奈雪的茶股价上涨10.46%。
过去，这家“新式茶饮第一股”几乎能算作星巴克模式最忠实的信徒——坚持大店，坚持直营。奈雪的茶的茶官方帐号和创始人曾多次公开表示不会开放加盟，在此之前，它也是在茶饮行业TOP20规模门店里，唯一走直营路线的品牌。
但和星巴克不同的是，上市以后，奈雪的茶的亏损持续扩大。据其财报显示，从2018年到2022年，奈雪的茶的茶的年内亏损分别为6972.9万元、3968万元、2.03亿元、45.26亿元、4.76亿元。
现在新式茶饮市场也不像过去那样火热，根据艾瑞咨询预测，2023年-2025年，新茶饮行业的市场规模增速分别为13.4%、6.4%、5.7%。与此同时，行业竞争却在加剧，除了下沉王者蜜雪冰城外，以茶百道、古茗为首的二线新茶饮品牌率先开启“万店计划”。
继降价后，奈雪的茶还是选择了开放加盟这条路。不过，开放加盟后，奈雪的茶就能改变连续多年亏损的现状吗？
01 有保留的加盟
加盟带来的好处很明显，既能加速门店扩张速度，也能多一项收入——加盟费。
前者的必要性在于规模。2022年新茶饮已开始步入行业发展成熟期，但下沉仍有空间。因此，扩大门店规模，扩大品牌影响力，以此来争夺更多的市场份额成为了新茶饮玩家们共同的选择。
这里笔者插入一个小故事，2017年9月29日，星巴克中国推出了新品““馥芮白”，一举带红了“澳白”这一咖啡品类。可早在一年半之前，友商COAST咖啡就上市了这款“澳白”咖啡，取名为“醇艺白”，且作为核心咖啡。那为什么是后来者星巴克把“澳白”带火了呢？一个很重要的原因是，在中国，星巴克有超1500家门店，COAST咖啡门店大概只有1/3。
据窄门餐眼数据报道，今年3-5月，喜茶在3个月内就新增了278家门店，大多集中在三四五线城市。二线新茶饮品牌比如古茗、茶百道均已经来到六七千家门店的规模，并把今年的目标定在了万店。
从这个方面来说，开放加盟已经刻不容缓。
直营是个重资产的事情，在扩张上很难和加盟比，目前，奈雪的茶旗下共有超1200家门店，其中九成的门店都分布在一线、新一线、二线城市，下沉市场非常有限。仔细观察会发现，此次奈雪的茶开放加盟的城市选址大多是三线及三线以下城市。
后者的逻辑则在于，加盟的生意和直营完全不同，直营靠的是用户，加盟挣得却是加盟商和供应链的钱。靠着完善的运营体系和供应链，蜜雪冰城的盈利能力强的让同行眼红，从2019年至2021年，蜜雪冰城的净利润分别为4.42亿元、6.31亿元、19.12亿元。
在这种情况下，开放加盟赚取巨额的加盟费用，是一个可以快速赚钱的方式。
不过从加盟奈雪的茶的要求、投资预算以及合作流程，可以感受到奈雪的茶对开放加盟的谨慎。
首先是加盟费用。奈雪的茶单店合作需要150万以上的流动资金资产证明，区域合作则需要450万以上。在投资预算上合计将近100万，其中包括品牌合作费、开业综合服务费、培训费、保证金、设备及道具、装修费、首次配货费。另外营运服务费则根据营业额满6万实收抽取1%。相比之下，去年开放加盟的喜茶，其单店投资预算在40.8万，连奈雪的茶的二分之一都不到。
其次是门店规模，相比较于同行们更强调坪效，奈雪的茶目前开放加盟的店型要求面积在90-170平，同为一线品牌的喜茶最低要求仅为50平。
在人员要求上，奈雪的茶要求单店合伙人验资门槛150万元及以上，拥有两年以上餐饮行业经营管理经验，区域合伙人则需450万元及以上验资资金，拥有3年以上同时3家门店以上的运营管理经验。
这也不难理解。虽然当前新茶饮玩家们在产品和价位上区隔不大，但是品牌效应确实存在。前段时间，喜茶下沉小县城还引起了社交网络的讨论，有网友表示，喜茶不是以前的喜茶了。
同时开放加盟也意味着服务和品控的挑战更大。有行业人士表示，奈雪的茶的加盟政策较为严苛，对于门店面积和资金门槛的要求都较高，有利于把控品质和维持中高端的定位。
02 加盟能让奈雪的茶打个翻身仗吗？
盈利一直是新茶饮玩家为人诟病的原因。顶着“流血上市”的帽子，过去数年奈雪的茶并没有交出足够让股东信服的业绩。
奈雪的茶也做了许多尝试。奈雪的茶此前的问题在于大店模式下，人力成本和租金太高。比如在标准店设置中央厨房，雇佣烘焙的厨师以及相关服务人员，面积通常在180-350平方米之间。这种模式对应的是第三空间和下午茶需求。
但和早餐等场景相比，下午茶有些低频。据2022年财报显示，与茶饮几乎平摊成本的烘焙产品，其营收却只占到门店总营收的20％左右。
因此奈雪的茶开发了更加轻量级的Pro店型，相比较于普通大店，Pro店的面积更小，更集中于写字楼、社区等高密度的地区；取消了现制烘焙区，由冷冻烘焙代替；同时容纳了更多高频需求，比如早餐等。根据国泰君安的研报，Pro店的坪效明显高于标准店。
今年，奈雪的茶也主动调低了产品单价。
根据伯虎财经对各品牌小程序的统计，今年一月和三月，奈雪的茶两次下调了单品价格，14至25元成其主力价格区间。喜茶的主力价位在调整后也位于15-23元之间。这个价格带和茶颜悦色的13-22元以及茶百道的8-21元已经没有区别。
据中国烹饪协会联合多家机构共同发布《2021年中国新式茶饮行业研究报告》显示，以定价为区分，价格在10-20元的中端品牌，比如茶百道、茶颜悦色、古茗等，占据近50%的市场份额。在性价比消费当道的现在，降低单价显然也有利于订单的增长。
那么，开放加盟会是奈雪的茶开启绝地反击的那一步棋吗？伯虎财经认为，目前还很难说。
奈雪的茶对于加盟的高要求虽然有利于维持住自己的品牌力，但可能会把部分加盟商拒之门外，不利于奈雪的茶的快速下沉策略。对于加盟商而言，能否挣到钱是他们选择的重点，奈雪的茶和加盟商实际上是一个双向选择的关系。
一方面，在全员下沉的新茶饮市场，加盟商们并不缺少选择，近期大火的咖啡玩家也在积极进军三四线城市；另一方面，除了多年来积累下来的品牌势能，奈雪的茶在产品上并无明显的竞争壁垒，考虑到竞争愈发激烈，更高的投入意味着更大的回本压力。
此外，当前无论是喜茶还是奈雪的茶，都倾向于既挣加盟的钱，也要保留高端品牌的体面，而到底如何运营，仍处于探索当中。有业内人士表示，奈雪的茶需建立有效的监管和支持体系，使加盟店的运营和管理符合品牌标准，并提供必要的支持和培训，实现共同盈利。奈雪的茶还需要关注成本控制和盈利模型，避免过度扩张而导致亏损。
因此，加盟固然是奈雪的茶当下的最佳之选，但无论是模式的探索，还是供应链的深耕，都需要时间去验证，还远没到下结论的时候。https://t.cn/A60xG2py
#读书微笔记# #心理学# 使用电和化学方式的试验已经揭示了一些动物行为与个别神经元产生的动作电位比率之间显著的相关性。例如，大脑某一区域（海马体）的某些神经元只有当动物（通常是实验鼠）面向对其进行测试的环境中某个具体的方向时才会迅速放电（贝斯特等，2001年）。如果整个测试环境（例如装有迷宫的整个盒子）被旋转，那么这些神经元的首选导向也会旋转。由此，当动物面向北面时起初会放电的神经元在仪器旋转180度之后，无论动物何时朝南都会放电。很显然，这些被称为定位细胞（place cell）的神经元有助于动物记录它们在熟悉的环境中面对的方向。如果它们大脑中定位细胞所在的区域被摧毁，那么它们就失去了在迷宫中找到路、或者在已经探索过的环境中非常容易地定位物体的能力。
2023已阅完第22本书
温伯陵-《一读就上瘾的中国史2》
这是一个变革的时代，也是洗牌的时代。
有人苟且偷生，有人视死如归；
有人看到黑暗，有人看到救赎；
有人守护荣誉，有人丢掉节操。
放眼历史全局，能够以无上的勇气去探索未知领域的人并不多。
英雄们用一生讲述的故事，其实只有三个字:走出去。
永远不要故步自封，永远不要自我满足，永远不要沉溺过往。
大胆的走出去，用勇气去征服困难，用希望去迎接未来。
万里黄沙没有挡住张骞的脚步，未知艰险没有动摇徐霞客的执着，滔天碧浪成为郑和的星光大道。
我们不能延伸生命的长度，却可以不断扩展生命的宽度。
与其在旧世界里苟延残喘，何不轰轰烈烈的开创人生新纪元？！
温伯陵-《一读就上瘾的中国史2》
这是一个变革的时代，也是洗牌的时代。
有人苟且偷生，有人视死如归；
有人看到黑暗，有人看到救赎；
有人守护荣誉，有人丢掉节操。
放眼历史全局，能够以无上的勇气去探索未知领域的人并不多。
英雄们用一生讲述的故事，其实只有三个字:走出去。
永远不要故步自封，永远不要自我满足，永远不要沉溺过往。
大胆的走出去，用勇气去征服困难，用希望去迎接未来。
万里黄沙没有挡住张骞的脚步，未知艰险没有动摇徐霞客的执着，滔天碧浪成为郑和的星光大道。
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与其在旧世界里苟延残喘，何不轰轰烈烈的开创人生新纪元？！
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