梅州美食
一、梅州盐焗鸡
梅州盐焗鸡,是广东粤菜的代表菜式之一,也是广东本地的客家招牌菜之一。盐焗鸡大家听得肯定不少,也吃过不少,但是要说对比哪里做的盐焗鸡好吃,那就得数梅州的盐焗鸡了,首先他是精选本地的靓鸡,宰杀完后用竹制草纸严实包好,埋入炒过的热盐堆中通过文火焗熟,那么一道香喷喷的盐焗鸡就出炉了,吃过的人都表示流连忘返,来到梅州的旅客都会尝试一下梅州盐焗鸡。
二、梅菜扣肉
梅菜是广东客家特产,以鲜美的梅菜做出来的梅菜扣肉让人直流口水,由于是客家特色菜,所以多地的客家人都会做这一道菜,梅菜是广东惠州土生土长的著名特产,又称为“惠州贡菜”。惠州也因此被称为“中国梅菜之乡”。所以比起地方特色,这一道菜更是彰显客家特色。
三、平远黄粄
以“颜色金黄、味道清香、韧爽滑口”的特色,在早期更是被誉为“客家小食第一名”,即便现在生活发展迅速,各地美食争相迸发,也仍有平远黄粄的一席之地,用产量稀少的禾米,加入黄栀子树枝烧制成的碱水,经过手工捶打而制成。柔软的口感,吃着完全不会感觉有丝毫的腻。在平远当地人每年春节家家户户都会做黄粄招待亲友。
四、红菌豆腐
红菌豆腐出自梅州市平原县的仁居镇,是当地特有的美食,红菌豆腐以豆腐渣为原料,将豆腐渣摊在竹箕上,放在阴凉处,数天后豆腐渣上就长出一层曙红色的菌。用这种红菌豆腐做各种美食,都能让平平无奇的美食变得特别美味,据说,只有仁居镇这里的水土,空气才能孕育出这样美味的红菌豆腐。
五、酿豆腐
梅州具有代表性的一道菜要数酿豆腐,酿豆腐也是一道客家名菜,制作材料需要豆腐、大葱、碎肉、香菇等,口味清淡,是客家地区美食文化最具代表性的菜肴之一。酿豆腐光闻着就让人流口水,是一道下饭美味菜,好吃到让人想把汤汁也喝光,在梅州吃饭又怎能不点上一到香喷喷的酿豆腐呢。
六、大埔老鼠粄
如其名,大埔老鼠粄出自梅州大埔,因为两端尖,形似老鼠,客家人惯称粉为“粄”,因此称为老鼠粄。在广州人们经常称它为濑粉,老鼠粄因为十分洁白剔透,所以又叫珍珍粄,大埔老鼠粄也是客家小吃的一道美味食品,一碗简单的大埔老鼠粄,就能吃出山珍海味的感觉。
七、客家娘酒鸡
客家娘酒鸡是一个大补菜肴,具有暖身、驱寒、补血的功效,客家人对娘酒鸡极其喜爱,说到这里不得不感叹一下客家菜肴是真的多,而且每一道都是名菜,让人赞不绝口,客家人几乎家家户户都会做客家娘酒鸡,作为一道美味佳肴款待客人。
一、梅州盐焗鸡
梅州盐焗鸡,是广东粤菜的代表菜式之一,也是广东本地的客家招牌菜之一。盐焗鸡大家听得肯定不少,也吃过不少,但是要说对比哪里做的盐焗鸡好吃,那就得数梅州的盐焗鸡了,首先他是精选本地的靓鸡,宰杀完后用竹制草纸严实包好,埋入炒过的热盐堆中通过文火焗熟,那么一道香喷喷的盐焗鸡就出炉了,吃过的人都表示流连忘返,来到梅州的旅客都会尝试一下梅州盐焗鸡。
二、梅菜扣肉
梅菜是广东客家特产,以鲜美的梅菜做出来的梅菜扣肉让人直流口水,由于是客家特色菜,所以多地的客家人都会做这一道菜,梅菜是广东惠州土生土长的著名特产,又称为“惠州贡菜”。惠州也因此被称为“中国梅菜之乡”。所以比起地方特色,这一道菜更是彰显客家特色。
三、平远黄粄
以“颜色金黄、味道清香、韧爽滑口”的特色,在早期更是被誉为“客家小食第一名”,即便现在生活发展迅速,各地美食争相迸发,也仍有平远黄粄的一席之地,用产量稀少的禾米,加入黄栀子树枝烧制成的碱水,经过手工捶打而制成。柔软的口感,吃着完全不会感觉有丝毫的腻。在平远当地人每年春节家家户户都会做黄粄招待亲友。
四、红菌豆腐
红菌豆腐出自梅州市平原县的仁居镇,是当地特有的美食,红菌豆腐以豆腐渣为原料,将豆腐渣摊在竹箕上,放在阴凉处,数天后豆腐渣上就长出一层曙红色的菌。用这种红菌豆腐做各种美食,都能让平平无奇的美食变得特别美味,据说,只有仁居镇这里的水土,空气才能孕育出这样美味的红菌豆腐。
五、酿豆腐
梅州具有代表性的一道菜要数酿豆腐,酿豆腐也是一道客家名菜,制作材料需要豆腐、大葱、碎肉、香菇等,口味清淡,是客家地区美食文化最具代表性的菜肴之一。酿豆腐光闻着就让人流口水,是一道下饭美味菜,好吃到让人想把汤汁也喝光,在梅州吃饭又怎能不点上一到香喷喷的酿豆腐呢。
六、大埔老鼠粄
如其名,大埔老鼠粄出自梅州大埔,因为两端尖,形似老鼠,客家人惯称粉为“粄”,因此称为老鼠粄。在广州人们经常称它为濑粉,老鼠粄因为十分洁白剔透,所以又叫珍珍粄,大埔老鼠粄也是客家小吃的一道美味食品,一碗简单的大埔老鼠粄,就能吃出山珍海味的感觉。
七、客家娘酒鸡
客家娘酒鸡是一个大补菜肴,具有暖身、驱寒、补血的功效,客家人对娘酒鸡极其喜爱,说到这里不得不感叹一下客家菜肴是真的多,而且每一道都是名菜,让人赞不绝口,客家人几乎家家户户都会做客家娘酒鸡,作为一道美味佳肴款待客人。
#人生是一场觅食##重庆美食##吃在重庆##重庆探店##重庆吃喝玩乐#
❗️「唐红英火锅」❗️
️️
| 火锅 | | 冰汤圆 | | 解放碑 |
这真的是我在重庆吃过最好吃的芒果冰汤圆,都是手工现搓现煮。芒果味道很香很浓郁,黄灿灿的看起来好乖,口感炒鸡糯叽叽!
还有桃子和青提两个味道,大家路过千万不要错过了!而且只要1r啊,性价比感人!
不得不说现在的重庆火锅店这边的太卷了!他家的火锅和菜品也很在线,看得出来老板确实花了不少心思,好多菜品都相当有创意。
腰片肥嫩厚实,煮了之后口感紧实脆嫩,一定要蘸上他家的干油碟,好吃到上头。
还吃到了烤豆干和烤鸡翅,最后再来一碗肥肠炒饭,简直炒鸡满足!
唐红英火锅
解放碑民权路51号一层
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解放碑民权路51号一层
去重庆解放碑不为别的!!!就为这一口……
555!!!太爱这碗肥肠炒饭了!!提前卤过的肥肠,又加上火锅的麻辣味儿,吃着糯叽叽的,混着炒饭,一起刨,真的好好吃呀!加了午餐肉,一整个大满足!
·
还有竹荪虾滑,吸满了汤汁,一口下去,麻辣过瘾,又不失鲜嫩!
猪蹄很大一坨,糯叽叽的,特别好啃!
·
他家的炒冰很有特色,都是新鲜的水果现炒的,果香味儿浓郁,解辣真的得来一碗,牛油果,桑葚的都蛮好吃的,还有水果果肉哦~
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丁孃孃火锅(洪崖洞店)
沧白路48号南国丽景2楼2-1、2-2号铺
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