今夜11時『 #突然ですが占ってもいいですか?』
今夜占われるのは…
西畑大吾＆生駒里奈＆平岡祐太
アイドル＆俳優の恥ずかしい本性とまさかの㊙️過去
芸人の妻占い第2️⃣弾‼️
大沢あかね＆安めぐみ
赤裸々!夫の謎行動＆夫婦㊙️危機
今回も忖度なしでガチ占い
@totsuzen_uranai
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今夜7時『 #ネプリーグ 』は…
＜映画『忌怪島』チーム＞
＜売れっ子芸人チーム＞
「賢い西畑でいこうと思っています」と
気合十分❤️なにわ男子・西畑大吾は●●連発で大盛り上がり‼️
そして、マヂラブ野田が西畑に吠える⁉️
果たしてボーナスステージに進むのはどっちだ⁉️
@cxnepleague
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餃子（ギョウザ）はもともとは中国から伝わった中国料理の一つで、中国ではおかずではなく主食の一種、つまり「ご飯」とか「麺類」の類です。
ここでは日本の餃子と中国の餃子の違い・種類・作り方などについて紹介します。
日本の餃子の一般的な形は「上にひだがある半月形」で、出来合いの薄い皮に「ひき肉+野菜+調味料」を具として詰め、油を薄く敷いて焼き、酢醤油などで食べる「しょっぱい味が基本」のおかずです。冷凍餃子も人気があります。中国の餃子の一般的な形は、上にひだもあるし半月形でもあるのですがもっと丸っこい半月形です。皮は必ず自家製、自分で皮を作ることがこの料理の必須工程で、日本のできあい餃子の皮に比べるともっちり・ポテっとしており別物感があります。まさに主食で、歯ごたえのあるすいとんの中に具が入っている感じです。
「肉を叩いてつぶしたもの+野菜+調味料」を具として詰め、ゆでたものをたれなどで食べる中国北方の主食の一つで「水餃」と言います。具は特に決まったものはありません。好み、あるいはその時手に入ったもので作ります。ただし日本の餃子のように具にニンニクを入れることはありません。【日本の餃子の作り方】
1）ひき肉に調味料をまぜる。
2）そこに野菜のみじん切りを入れ、全体をよくこねて1時間ほど冷蔵庫に置いて味をなじませる。
3）できあいの皮に餃子を適宜入れ（皮からはみ出さないように）包むと同時にひだを作っていく。
*ひだの作り方
真ん中に餃子の具を置き、皮の周囲を水でぬらし、皮の下を持ち上げて裏側と合わせる時、皮の片側数か所で洋服のギャザーを作るように適宜ひだを作る。
4）フライパンを火にかけて油を敷き、皮に包んだ餃子を並べ、皮の色が変わったら水を餃子にふりかけ（数分蒸し焼きができる程度）、蓋をして4～5分蒸し焼きにする。
5）水分がなくなったら餃子の上から油を適量かけて再度焼き、皮をパリッとさせてできあがり。
中国の餃子の作り方
中国の餃子
中国の餃子（水餃子・茹で餃子）のおおよその作り方は以下のとおり。皮を作るので一見大変そうですが、慣れれば簡単です。同じ材料で薄力粉を増やせば、焼き餃子・揚げ餃子・シュウマイ・ニラ饅頭などにも応用が効きます。水餃子以外は強力粉が多いと固くなってしまうのです。
材料
【中国の餃子の材料】
具：豚肉や羊肉の塊を叩いて細かくしたもの（ひき肉でもOK）・野菜（ニラやクレソンなどが美味しいし栄養価も高い）・調味料（しょうが・塩・ゴマ油・酒・チキンスープの素・水）
*ここで紹興酒を入れると美味しい。
皮：薄力粉・強力粉・ぬるま湯…薄力粉と強力粉の割合は3:5くらい。ぬるま湯は、小麦粉400グラム（餃子30個分くらい）に対して約230cc。
【中国の水餃子の作り方】
1）具の材料をよく混ぜてこね、1時間ほど冷蔵庫に置いて味をなじませておく。
2）薄力粉・強力粉・お湯を混ぜてこね耳たぶくらいの感触になったら、サランラップに包んで30分ほど寝かせておく。
3）打ち粉を敷いた板などの上で、寝かせておいたものを棒状にし、30個分に切り分けて1個1個丸型にしておき、それを麺棒などで丸くのばす。中心はやや厚みを残し、周辺を薄く伸ばしていく。中国人はこれを手早く見事な円型にしていくが、作ったことのない日本人にこれは無理。台形・星形・その他名づけようのない奇妙な形になるが気にしない。とにかく中に具を入れて袋状にしてしまえば味は同じ。
4）皮で具を包みひだを作る。この時お人形の眉のような形をめざしてひだを作ると本場感が出てくる。手先の器用な人以外は修練が必要。
5）大きな鍋に湯をわかしてそこに餃子を入れ、「沸騰+さし水」を3回繰り返し火を止めてできあがり。アツアツをいただく。
*餃子をゆでた湯は捨てずにとっておき、餃子を食べたあと蕎麦湯のように飲むと消化に良いと言われる。
*強力粉が入っているとすぐくっつくのでかなりの量の打ち粉が必要。すぐ食べないのであれば1個作るごとに冷凍庫に入れてしまうと扱いが楽。
主食ですのでご飯のおかずとしては食べません。
春節などおめでたい時や親族の集まりなどで食べる一種の「行事食」…日本でいうと「ちらし寿司」とか「お赤飯」のようなものです。
ここでは日本の餃子と中国の餃子の違い・種類・作り方などについて紹介します。
日本の餃子の一般的な形は「上にひだがある半月形」で、出来合いの薄い皮に「ひき肉+野菜+調味料」を具として詰め、油を薄く敷いて焼き、酢醤油などで食べる「しょっぱい味が基本」のおかずです。冷凍餃子も人気があります。中国の餃子の一般的な形は、上にひだもあるし半月形でもあるのですがもっと丸っこい半月形です。皮は必ず自家製、自分で皮を作ることがこの料理の必須工程で、日本のできあい餃子の皮に比べるともっちり・ポテっとしており別物感があります。まさに主食で、歯ごたえのあるすいとんの中に具が入っている感じです。
「肉を叩いてつぶしたもの+野菜+調味料」を具として詰め、ゆでたものをたれなどで食べる中国北方の主食の一つで「水餃」と言います。具は特に決まったものはありません。好み、あるいはその時手に入ったもので作ります。ただし日本の餃子のように具にニンニクを入れることはありません。【日本の餃子の作り方】
1）ひき肉に調味料をまぜる。
2）そこに野菜のみじん切りを入れ、全体をよくこねて1時間ほど冷蔵庫に置いて味をなじませる。
3）できあいの皮に餃子を適宜入れ（皮からはみ出さないように）包むと同時にひだを作っていく。
*ひだの作り方
真ん中に餃子の具を置き、皮の周囲を水でぬらし、皮の下を持ち上げて裏側と合わせる時、皮の片側数か所で洋服のギャザーを作るように適宜ひだを作る。
4）フライパンを火にかけて油を敷き、皮に包んだ餃子を並べ、皮の色が変わったら水を餃子にふりかけ（数分蒸し焼きができる程度）、蓋をして4～5分蒸し焼きにする。
5）水分がなくなったら餃子の上から油を適量かけて再度焼き、皮をパリッとさせてできあがり。
中国の餃子の作り方
中国の餃子
中国の餃子（水餃子・茹で餃子）のおおよその作り方は以下のとおり。皮を作るので一見大変そうですが、慣れれば簡単です。同じ材料で薄力粉を増やせば、焼き餃子・揚げ餃子・シュウマイ・ニラ饅頭などにも応用が効きます。水餃子以外は強力粉が多いと固くなってしまうのです。
材料
【中国の餃子の材料】
具：豚肉や羊肉の塊を叩いて細かくしたもの（ひき肉でもOK）・野菜（ニラやクレソンなどが美味しいし栄養価も高い）・調味料（しょうが・塩・ゴマ油・酒・チキンスープの素・水）
*ここで紹興酒を入れると美味しい。
皮：薄力粉・強力粉・ぬるま湯…薄力粉と強力粉の割合は3:5くらい。ぬるま湯は、小麦粉400グラム（餃子30個分くらい）に対して約230cc。
【中国の水餃子の作り方】
1）具の材料をよく混ぜてこね、1時間ほど冷蔵庫に置いて味をなじませておく。
2）薄力粉・強力粉・お湯を混ぜてこね耳たぶくらいの感触になったら、サランラップに包んで30分ほど寝かせておく。
3）打ち粉を敷いた板などの上で、寝かせておいたものを棒状にし、30個分に切り分けて1個1個丸型にしておき、それを麺棒などで丸くのばす。中心はやや厚みを残し、周辺を薄く伸ばしていく。中国人はこれを手早く見事な円型にしていくが、作ったことのない日本人にこれは無理。台形・星形・その他名づけようのない奇妙な形になるが気にしない。とにかく中に具を入れて袋状にしてしまえば味は同じ。
4）皮で具を包みひだを作る。この時お人形の眉のような形をめざしてひだを作ると本場感が出てくる。手先の器用な人以外は修練が必要。
5）大きな鍋に湯をわかしてそこに餃子を入れ、「沸騰+さし水」を3回繰り返し火を止めてできあがり。アツアツをいただく。
*餃子をゆでた湯は捨てずにとっておき、餃子を食べたあと蕎麦湯のように飲むと消化に良いと言われる。
*強力粉が入っているとすぐくっつくのでかなりの量の打ち粉が必要。すぐ食べないのであれば1個作るごとに冷凍庫に入れてしまうと扱いが楽。
主食ですのでご飯のおかずとしては食べません。
春節などおめでたい時や親族の集まりなどで食べる一種の「行事食」…日本でいうと「ちらし寿司」とか「お赤飯」のようなものです。
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