听说～喜欢吃橙子的人，运气都不会太差！因为～好事‘橙’双、心想事‘橙’，前‘橙’似锦、马到‘橙’功[锦鲤附体]
提到橙子，就得说说我身边小伙伴都爱吃的美国新奇士脐橙了，生长在加利福尼亚，在那里拥有天然肥沃的土壤，阳光充足使得橙子颗颗个大皮薄，果肉饱满，咬一口汁水充斥整个口腔，那叫一个香甜可口
这不，常吃橙子的我还发现了花样吃法——橙子味花环松饼
准备食材：美国新奇士脐橙鸡蛋牛奶松饼粉！
步骤：
1.将新奇士脐橙洗净后切出果肉备用。
2.将切好的橙子果肉、鸡蛋、牛奶、松饼粉倒入破壁机中搅打至浓稠细腻。
3.加少许油烧热，倒入搅打完成的浓稠液体，煎至两面金黄！
4.用食具裁成片片块状出锅，摆盘即可！可叠放橙片果肉一起吃味道更浓郁哦！
再搭配一杯鲜榨橙汁，所有的美好都在入口时的嘴角上扬流露☺️
不要怪容颜易老，那是因为吃橙太少，放弃美好！补充维生素，想吃趁早！
夏日炎热有橙可消暑
新奇士脐橙 才下枝头，甜上心头
从4月28日开始，去川贵渝的盒马鲜生就可品尝到美味的新奇士脐橙！盒马app上也能下单购买嗷！
#Produce of USA#
提到橙子，就得说说我身边小伙伴都爱吃的美国新奇士脐橙了，生长在加利福尼亚，在那里拥有天然肥沃的土壤，阳光充足使得橙子颗颗个大皮薄，果肉饱满，咬一口汁水充斥整个口腔，那叫一个香甜可口
这不，常吃橙子的我还发现了花样吃法——橙子味花环松饼
准备食材：美国新奇士脐橙鸡蛋牛奶松饼粉！
步骤：
1.将新奇士脐橙洗净后切出果肉备用。
2.将切好的橙子果肉、鸡蛋、牛奶、松饼粉倒入破壁机中搅打至浓稠细腻。
3.加少许油烧热，倒入搅打完成的浓稠液体，煎至两面金黄！
4.用食具裁成片片块状出锅，摆盘即可！可叠放橙片果肉一起吃味道更浓郁哦！
再搭配一杯鲜榨橙汁，所有的美好都在入口时的嘴角上扬流露☺️
不要怪容颜易老，那是因为吃橙太少，放弃美好！补充维生素，想吃趁早！
夏日炎热有橙可消暑
新奇士脐橙 才下枝头，甜上心头
从4月28日开始，去川贵渝的盒马鲜生就可品尝到美味的新奇士脐橙！盒马app上也能下单购买嗷！
#Produce of USA#
#科普[超话]##红酒#
今天子亦让宝子们一图看懂葡萄酒 秒变葡萄酒达人
1经典葡萄品种的分类
红葡萄：赤霞珠、梅洛、品丽珠、黑皮诺、歌海娜
白葡萄：雷司令、长相思、霞多丽、灰皮诺、赛美蓉
2葡萄酒专业词汇：
一、单宁
葡萄酒单宁指的是一种酚类物质，我们在咀嚼葡萄皮和籽的时候那种酸涩感觉，葡萄酒中的单宁来源于葡萄的皮和籽，是红葡萄酒单宁的最主要来源，另外一种获取单宁的途径是橡木桶，用于陈酿的新桶是单宁最多的。
单宁形容：低--中--高
来源：葡萄的皮和籽、茶、橡树和葡萄、绿香蕉、石榴、蔬果等。
二、酒体
味觉将要开始识别到的是在你口腔里的葡萄酒的黏度和质地
我们把这种口感称为葡萄酒的“酒体”。
酒体形容：轻盈--中--饱满
酒体轻盈:想一杯水
酒体中等:想象它像一杯橙汁
酒体饱满:想象喝了一杯芒果汁
来源：酒精和糖分
三、酸度
酸是葡萄酒中一种非常重要的结构组成物质,酸度赋予葡萄酒清新、清脆的品尝感。酸有洁净嘴巴和让上颚焕然一新的效果。
酸度形容：低--中--高
来源：源于葡萄中的酒石酸和苹果酸以及发酵产生的琥珀酸、乳酸和醋酸。
四、余味
在咽下或吐出葡萄酒后，口中的感觉并不会立刻消失，余留下的气味会在口腔中持续一段时间，然后逐渐消失，这就是余味。
余味形容：短--中--长
来源：胶质与风味化合物的相互影响所产生的化学反应
五、香气
不同的葡萄品种酿造出来的葡萄酒香气都不一样，葡萄酒的香气来源于果香，也会受到气候、土壤和酿酒技术的影响，通常分为三类：一类香气、二类香气、三类香气
香气浓度：淡--中--浓
3.葡萄酒的分类
颜色分类
按照酒的颜色来区分的话共有三种类型，分别是红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒，酒的颜色会随着时间的变化而变化。
糖量分类
干型葡萄酒（含糖4g以下，感觉不到甜味）
半干葡萄酒（含糖量在 4-12 克/升之间）
半甜葡萄酒（含糖量在 12-45 克/升之间，味略甜）
甜型葡萄酒（含糖量超过 45 克/升，甜味明显）
酿造工艺分类
平静葡萄酒：完全由葡萄为原料发酵，没有额外添加酒精和香料
起泡葡萄酒：酒中含有二氧化碳气泡
加强型葡萄酒：在酿造过程中添加白兰地或其他中性烈酒，酒精度数较高，通常在17~22度
今天子亦让宝子们一图看懂葡萄酒 秒变葡萄酒达人
1经典葡萄品种的分类
红葡萄：赤霞珠、梅洛、品丽珠、黑皮诺、歌海娜
白葡萄：雷司令、长相思、霞多丽、灰皮诺、赛美蓉
2葡萄酒专业词汇：
一、单宁
葡萄酒单宁指的是一种酚类物质，我们在咀嚼葡萄皮和籽的时候那种酸涩感觉，葡萄酒中的单宁来源于葡萄的皮和籽，是红葡萄酒单宁的最主要来源，另外一种获取单宁的途径是橡木桶，用于陈酿的新桶是单宁最多的。
单宁形容：低--中--高
来源：葡萄的皮和籽、茶、橡树和葡萄、绿香蕉、石榴、蔬果等。
二、酒体
味觉将要开始识别到的是在你口腔里的葡萄酒的黏度和质地
我们把这种口感称为葡萄酒的“酒体”。
酒体形容：轻盈--中--饱满
酒体轻盈:想一杯水
酒体中等:想象它像一杯橙汁
酒体饱满:想象喝了一杯芒果汁
来源：酒精和糖分
三、酸度
酸是葡萄酒中一种非常重要的结构组成物质,酸度赋予葡萄酒清新、清脆的品尝感。酸有洁净嘴巴和让上颚焕然一新的效果。
酸度形容：低--中--高
来源：源于葡萄中的酒石酸和苹果酸以及发酵产生的琥珀酸、乳酸和醋酸。
四、余味
在咽下或吐出葡萄酒后，口中的感觉并不会立刻消失，余留下的气味会在口腔中持续一段时间，然后逐渐消失，这就是余味。
余味形容：短--中--长
来源：胶质与风味化合物的相互影响所产生的化学反应
五、香气
不同的葡萄品种酿造出来的葡萄酒香气都不一样，葡萄酒的香气来源于果香，也会受到气候、土壤和酿酒技术的影响，通常分为三类：一类香气、二类香气、三类香气
香气浓度：淡--中--浓
3.葡萄酒的分类
颜色分类
按照酒的颜色来区分的话共有三种类型，分别是红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒，酒的颜色会随着时间的变化而变化。
糖量分类
干型葡萄酒（含糖4g以下，感觉不到甜味）
半干葡萄酒（含糖量在 4-12 克/升之间）
半甜葡萄酒（含糖量在 12-45 克/升之间，味略甜）
甜型葡萄酒（含糖量超过 45 克/升，甜味明显）
酿造工艺分类
平静葡萄酒：完全由葡萄为原料发酵，没有额外添加酒精和香料
起泡葡萄酒：酒中含有二氧化碳气泡
加强型葡萄酒：在酿造过程中添加白兰地或其他中性烈酒，酒精度数较高，通常在17~22度
厚度是能被大众认同的，也是好茶所拥有的共性品质之一。
无论是茶，抑或白酒、抑或一碗老火汤，对于厚度的认同与甜一样，都是出自我们潜意识的驱动，几乎不需要经过任何训练。 厚度不属于我们的基础味觉范畴，而是一种触觉。 一杯茶汤里面，内含物质其实挺多的，但并不是所有东西都能呈现厚度。 如果单纯说内含物质，水浸出物含量应该与所表述的内含物质是对应的。 但是事实上是，水浸出物含量与茶汤的厚薄相关性不大。 也就是说有些茶，水浸出物含量虽然高，但是却感受不到有多厚。
这个不难解释，主要是厚度与茶多酚的相关性并不大。 简单做一个并不太严谨的实验来说明会更加具体。 把福云6号的春寿眉白茶泡浓了与正常冲泡的福鼎大白毫头春寿眉白茶作对比。发现即使福云6号泡浓了，也达不到大白毫头春茶的厚度。 但是水浸出物来讲，泡浓的白茶应该是更多的，但是在尝滋味的时候，感觉茶汤是又苦涩又寡口，完全没有头春茶的醇厚感。 也许是茶多酚对于茶汤厚度贡献不大，所以让我们难以感受得到厚度。 那么到底是什么影响了厚度。
形成厚度感觉的物质，普遍认为是可溶性糖的作用。
可溶性糖不单单是我们能感受到明显甜味的单糖双糖（如葡萄糖，果糖等）还包括了可溶性果胶、淀粉等。
这些物质起到增稠作用，而产生了这种粘稠的触感。 除了可溶性糖能提供厚的感觉之外，其实氨基酸也有一定的协同作用，使得我们感觉茶汤更厚。 可溶性糖与氨基酸最终呈现到我们一杯茶汤之中，既有原料方面的因素亦有后期加工的因素。 首先是原料方面，鲜叶中的呈厚物质受到季节与树龄是主要影响的因素。 普遍来说，茶叶在春季时，氨基酸含量是相对较多的，但是可溶性糖的话，却是秋季要比春季多。 而树龄越大的，其茶叶的可溶性糖与氨基酸相对含量是增多的趋势。 所以，整体来说，春茶中，“厚”的感觉要比其他季节的茶更加明显，而树龄越老，其茶汤滋味也越厚。 不同的加工方式下，对于厚度的影响还是有不一样的影响。
萎凋与摊晾的过程中，因为水解酶的作用下，会使可溶性糖含量有所增加。杀青与萎凋的时候，温湿作用下，水解酶加速反应。可溶性糖也有所增加。 揉捻过程中，茶汁外溢，茶条依靠这些高粘性的可溶性果胶成型。而部分包裹在茶条外部。这也影响茶汤的厚度，因为这些黏性物质的浸出率大量提高了。 红茶的发酵与黑茶的渥堆在正常的工艺条件下，会大量产生可溶性糖，提高茶汤的厚度。所以我们在同样的冲泡条件下，红茶与普洱茶更显得醇厚。
厚对于茶的滋味而言，有着提高整体高级感的作用。
这种提升高级感的途径可能有三个。
首先产生厚度的物质，如可溶性果胶等，其实从味觉上说，其实作用不大，毕竟没什么味道。 那么他们起到什么作用呢？ 我猜想是这种富有黏性的物质，会附着于我们的味蕾上面，形成一定的遮蔽效果。
就像我们在摄影时候用到的减光镜片，会削弱光照的强度。 这个时候我们对于苦味的感受会更进一步平缓。在我自己进行味觉实验的时候就有这样的感觉，在品尝单纯的茶多酚的时候，那种茶多酚的刺激性就像直接与一个铁锤硬碰硬地相撞。 而加入了可溶性果胶之后，在相同浓度之下，换了个橡胶锤子，茶多酚的刺激性大大缓和。 其次就是，这些高黏性的物质，实质起到润滑作用，舒缓了茶多酚与唾液蛋白质结合所导致的润滑膜破裂，减少我们涩的感觉。涩的感觉，讲真的大部分情况下，我们都不会觉得高级。 最后就是，这种黏度高的物质，在我们吞下茶汤后，会附着于我们的口腔壁上，而同时附着还有一部分的糖分，低浓度的茶多酚，氨基酸还有香气物质，提高回味的品质与时间。
#茶道#
无论是茶，抑或白酒、抑或一碗老火汤，对于厚度的认同与甜一样，都是出自我们潜意识的驱动，几乎不需要经过任何训练。 厚度不属于我们的基础味觉范畴，而是一种触觉。 一杯茶汤里面，内含物质其实挺多的，但并不是所有东西都能呈现厚度。 如果单纯说内含物质，水浸出物含量应该与所表述的内含物质是对应的。 但是事实上是，水浸出物含量与茶汤的厚薄相关性不大。 也就是说有些茶，水浸出物含量虽然高，但是却感受不到有多厚。
这个不难解释，主要是厚度与茶多酚的相关性并不大。 简单做一个并不太严谨的实验来说明会更加具体。 把福云6号的春寿眉白茶泡浓了与正常冲泡的福鼎大白毫头春寿眉白茶作对比。发现即使福云6号泡浓了，也达不到大白毫头春茶的厚度。 但是水浸出物来讲，泡浓的白茶应该是更多的，但是在尝滋味的时候，感觉茶汤是又苦涩又寡口，完全没有头春茶的醇厚感。 也许是茶多酚对于茶汤厚度贡献不大，所以让我们难以感受得到厚度。 那么到底是什么影响了厚度。
形成厚度感觉的物质，普遍认为是可溶性糖的作用。
可溶性糖不单单是我们能感受到明显甜味的单糖双糖（如葡萄糖，果糖等）还包括了可溶性果胶、淀粉等。
这些物质起到增稠作用，而产生了这种粘稠的触感。 除了可溶性糖能提供厚的感觉之外，其实氨基酸也有一定的协同作用，使得我们感觉茶汤更厚。 可溶性糖与氨基酸最终呈现到我们一杯茶汤之中，既有原料方面的因素亦有后期加工的因素。 首先是原料方面，鲜叶中的呈厚物质受到季节与树龄是主要影响的因素。 普遍来说，茶叶在春季时，氨基酸含量是相对较多的，但是可溶性糖的话，却是秋季要比春季多。 而树龄越大的，其茶叶的可溶性糖与氨基酸相对含量是增多的趋势。 所以，整体来说，春茶中，“厚”的感觉要比其他季节的茶更加明显，而树龄越老，其茶汤滋味也越厚。 不同的加工方式下，对于厚度的影响还是有不一样的影响。
萎凋与摊晾的过程中，因为水解酶的作用下，会使可溶性糖含量有所增加。杀青与萎凋的时候，温湿作用下，水解酶加速反应。可溶性糖也有所增加。 揉捻过程中，茶汁外溢，茶条依靠这些高粘性的可溶性果胶成型。而部分包裹在茶条外部。这也影响茶汤的厚度，因为这些黏性物质的浸出率大量提高了。 红茶的发酵与黑茶的渥堆在正常的工艺条件下，会大量产生可溶性糖，提高茶汤的厚度。所以我们在同样的冲泡条件下，红茶与普洱茶更显得醇厚。
厚对于茶的滋味而言，有着提高整体高级感的作用。
这种提升高级感的途径可能有三个。
首先产生厚度的物质，如可溶性果胶等，其实从味觉上说，其实作用不大，毕竟没什么味道。 那么他们起到什么作用呢？ 我猜想是这种富有黏性的物质，会附着于我们的味蕾上面，形成一定的遮蔽效果。
就像我们在摄影时候用到的减光镜片，会削弱光照的强度。 这个时候我们对于苦味的感受会更进一步平缓。在我自己进行味觉实验的时候就有这样的感觉，在品尝单纯的茶多酚的时候，那种茶多酚的刺激性就像直接与一个铁锤硬碰硬地相撞。 而加入了可溶性果胶之后，在相同浓度之下，换了个橡胶锤子，茶多酚的刺激性大大缓和。 其次就是，这些高黏性的物质，实质起到润滑作用，舒缓了茶多酚与唾液蛋白质结合所导致的润滑膜破裂，减少我们涩的感觉。涩的感觉，讲真的大部分情况下，我们都不会觉得高级。 最后就是，这种黏度高的物质，在我们吞下茶汤后，会附着于我们的口腔壁上，而同时附着还有一部分的糖分，低浓度的茶多酚，氨基酸还有香气物质，提高回味的品质与时间。
#茶道#
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