我太无聊了来记录一下[困]
昨晚吃蒜香炸鸡翅，总共20个，吃了4个还想吃，没给。最近发现不爱吃蔬菜的她居然爱吃水煮西兰花一边吃一边还说甘くておいしいよ[汗]能干吃4个
中午去喝了咖啡，店员日本妹妹好能说，一直跟我聊天，她问我是不是混血[笑cry]以为我是东南亚混日本的
图6借的园里的衣服穿，她很喜欢洗澡都不舍得脱
昨晚吃蒜香炸鸡翅，总共20个，吃了4个还想吃，没给。最近发现不爱吃蔬菜的她居然爱吃水煮西兰花一边吃一边还说甘くておいしいよ[汗]能干吃4个
中午去喝了咖啡，店员日本妹妹好能说，一直跟我聊天，她问我是不是混血[笑cry]以为我是东南亚混日本的
图6借的园里的衣服穿，她很喜欢洗澡都不舍得脱
友人のおかげさまでまたも大ドリアン祭り
写真の大皿が1人分w
今回はKampung Durianでなく名ありのドリアン(=登録品種)です
【坤宝】☆57(写真1枚目の上)：
一部がくすんだややクリームがかった黄色。パイナップルを想起させる甘い香とバナナのような香。至近距離で嗅ぐとわかりにくくなるものの控えめな都市ガス臭も感じます。これまで見たドリアンの房の中で最大ではないかと思われるかなり大きな房が1つ混じっていてちょっとびっくり。果肉は柔らかくかなり熟しているように見え内部は柔らかな繊維質が目立ちます。ドリアンの中ではかなり甘い方でコクはあるけれど控えめです。パッションフルーツを混ぜたバナナペーストのような味わいで、こんな言い方も奇妙だけれど(笑)ドリアンにしてはかなりフルーツっぽい味わい。昔食べた甘いだけの坤宝と異なりしっかり熟成していて強くはないけれど揮発性の苦みが感じられ美味しいです。多少水が滲んだような食感も感じるのでわずかに熟成のピークを過ぎた状態かもしれません。
【D604】☆60(写真1枚目の右/写真2枚目)：
初見の品種。オレンジがかったムラのある山吹色。かすかにバナナの混じったメロンのような甘い香。至近距離だからか都市ガス臭はほぼ感じません。柔らかな繊維質が多めで甘さは控えめでクリーミーなコクもほどほどにありある種の花または玉子の黄身のような風味があるのでメロンを混ぜたカスタードクリームのような味わいで美味。かすかにアルコールの香を伴うものの味にはアルコールも苦みもあまり感じません。まだ熟成のピークを迎えていない状態なのかもしれません。
【小紅】☆61(写真1枚目の下/写真3枚目)：
「小紅」はクリーミーさはあるものの甘みがあまりなくイマイチなものしか食べたことがありませんでしたが今回の「小紅」は美味でした。黄色みを帯びた薄いオレンジ色。あまり強くはない穏やかなパッションフルーツのような香。都市ガス臭は控えめ。柔らかい繊維もあるけれどあまり気にならず、果肉はかなり柔らかく甘み比較的強めでいくらかクリーミーさも感じられます。D604ほどではないけれど玉子の黄身のような風味がありかすかにアルコールと苦みを感じるメロンカスタードクリームといった印象で美味。
【D14(明るい黄色の房)】☆64(写真1枚目の左下/写真4枚目)：
ややクリーム色がかった明るい黄色の房と部分的にくすんだ薄黄色の房があり、明るい黄色の房は少しメロンのような香の混じった濃いバナナの甘い香。都市ガス臭は控えめ(あくまで至近距離の場合。都市ガス臭はなぜだか距離を開けた方が強く匂う傾向があります)。甘さやや控えめでクリーミーなコクはかなり強くバナナ風味のバニラアイスのようで美味です。こちらの房はまだ少し若いようでアルコールの香も苦みも比較的控えめで種子の周辺はいくらかシャクシャクした食感。
【D14(くすんだ薄黄色の房)】☆68(写真1枚目の左上)：
ややクリーム色がかった明るい黄色の房と部分的にくすんだ薄黄色の房があり、くすんだ薄黄色の房は甘いカスタードクリームの香+カステラの焦げのような鼻の奥をかすかに刺激する芳ばしさにも似た香あり。都市ガス臭は控えめ。甘さ強めでほどほどのクリーミーさとメロンのような風味と玉子の黄身の風味強めのカスタードクリームのごとき味わいが濃密に一体化しかすかにアルコールの香も加わり極めて美味です。
#durian #榴莲 #durianlovers #penang #food https://t.cn/RU1yrpm
写真の大皿が1人分w
今回はKampung Durianでなく名ありのドリアン(=登録品種)です
【坤宝】☆57(写真1枚目の上)：
一部がくすんだややクリームがかった黄色。パイナップルを想起させる甘い香とバナナのような香。至近距離で嗅ぐとわかりにくくなるものの控えめな都市ガス臭も感じます。これまで見たドリアンの房の中で最大ではないかと思われるかなり大きな房が1つ混じっていてちょっとびっくり。果肉は柔らかくかなり熟しているように見え内部は柔らかな繊維質が目立ちます。ドリアンの中ではかなり甘い方でコクはあるけれど控えめです。パッションフルーツを混ぜたバナナペーストのような味わいで、こんな言い方も奇妙だけれど(笑)ドリアンにしてはかなりフルーツっぽい味わい。昔食べた甘いだけの坤宝と異なりしっかり熟成していて強くはないけれど揮発性の苦みが感じられ美味しいです。多少水が滲んだような食感も感じるのでわずかに熟成のピークを過ぎた状態かもしれません。
【D604】☆60(写真1枚目の右/写真2枚目)：
初見の品種。オレンジがかったムラのある山吹色。かすかにバナナの混じったメロンのような甘い香。至近距離だからか都市ガス臭はほぼ感じません。柔らかな繊維質が多めで甘さは控えめでクリーミーなコクもほどほどにありある種の花または玉子の黄身のような風味があるのでメロンを混ぜたカスタードクリームのような味わいで美味。かすかにアルコールの香を伴うものの味にはアルコールも苦みもあまり感じません。まだ熟成のピークを迎えていない状態なのかもしれません。
【小紅】☆61(写真1枚目の下/写真3枚目)：
「小紅」はクリーミーさはあるものの甘みがあまりなくイマイチなものしか食べたことがありませんでしたが今回の「小紅」は美味でした。黄色みを帯びた薄いオレンジ色。あまり強くはない穏やかなパッションフルーツのような香。都市ガス臭は控えめ。柔らかい繊維もあるけれどあまり気にならず、果肉はかなり柔らかく甘み比較的強めでいくらかクリーミーさも感じられます。D604ほどではないけれど玉子の黄身のような風味がありかすかにアルコールと苦みを感じるメロンカスタードクリームといった印象で美味。
【D14(明るい黄色の房)】☆64(写真1枚目の左下/写真4枚目)：
ややクリーム色がかった明るい黄色の房と部分的にくすんだ薄黄色の房があり、明るい黄色の房は少しメロンのような香の混じった濃いバナナの甘い香。都市ガス臭は控えめ(あくまで至近距離の場合。都市ガス臭はなぜだか距離を開けた方が強く匂う傾向があります)。甘さやや控えめでクリーミーなコクはかなり強くバナナ風味のバニラアイスのようで美味です。こちらの房はまだ少し若いようでアルコールの香も苦みも比較的控えめで種子の周辺はいくらかシャクシャクした食感。
【D14(くすんだ薄黄色の房)】☆68(写真1枚目の左上)：
ややクリーム色がかった明るい黄色の房と部分的にくすんだ薄黄色の房があり、くすんだ薄黄色の房は甘いカスタードクリームの香+カステラの焦げのような鼻の奥をかすかに刺激する芳ばしさにも似た香あり。都市ガス臭は控えめ。甘さ強めでほどほどのクリーミーさとメロンのような風味と玉子の黄身の風味強めのカスタードクリームのごとき味わいが濃密に一体化しかすかにアルコールの香も加わり極めて美味です。
#durian #榴莲 #durianlovers #penang #food https://t.cn/RU1yrpm
ペナンのドリアンシーズンが始まりました！
日曜の夜はJohnさん達とドリアンパーティー
昨年はあまり経験しなかったKampung Durianを堪能させていただきました
ドリアンといえば猫山王=Musang Kingや黑刺=Black Thorn、红虾=Red Prawnなどが有名ですが
それは品種として選抜され登録されたいわばブランド品種とでも呼ぶべきドリアンたちで
Kampung(田舎、地方)のまだ名の付いていないドリアン品種をKampung Durianと呼びます
地元だけで消費されることが多いこれらKampung Durianはブランド品種の1/2〜1/5ほどの価格で手に入り
もちろん香や甘み、濃密さ、味の複雑さ、バランスなどがブランド品種に及ばないものが多いものの
ブランド品種に負けないほど美味しいものに出会える場合も珍しくないのだとか
登録されたブランド品種ですら200種以上あるわけですから(2021年)
各地方に複数種あるKampung Durianが果たしてどれほどの種数あるのか想像もつかないですね
さらに最近やっと理解しましたが、ドリアンって堅い殻の中で5室に分かれて実るのだけれど、この5室の房それぞれ味が違う！
1房はまたそれぞれ1つの種子を持った3つに分かれ、これらもそれぞれ微妙に味が違う
同じ木のドリアンでも熟成具合によって極端に味が変わることは以前にアップした通りですが
要因はそこだけではなかった
今回はKampung Durianの同じ品種を複数個と登録品種D11などをいただきました
D11は黄色みががったクリーム色、Kampung Durianは薄いオレンジ色のものとくすんだクリーム色のものがあって
ブランド品種を経験している人間はどうしてもMusang Kingの鮮やかな黄色、Black ThornやRed Prawnのオレンジを思い浮かべ
色が鮮やかなものの方が美味しいだろうと考えるのですが
驚いたことに今回は、美味しそうに見えるオレンジのもの(写真上左)よりも
痛みかけたバナナみたいなくすんだクリーム色のもの(写真上中)の方が美味しかったのです
さらに同じ村の同じ品種のKampung Durianでタイミングも全て同じ自然落下品であるにも関わらず
それぞれ匂いも味も何パターンかに分かれ1つずつそれぞれ美味しさも異なっていたのも驚き
それでも全般的に安価とは思えないほどに美味しく、一番美味しかった実はブランド品種にも負けないほどの
甘さ程よく熟成のピークの状態で、ややセメダインにも似た揮発性の苦みとアルコールを感じられ濃密で非常に美味でした
初めて自分でドリアンの実を開ける体験もさせてもらったし
ほんと幸せな夜でした☺️
#durian #kampungdurian #durianlovers https://t.cn/RU1yrpm
日曜の夜はJohnさん達とドリアンパーティー
昨年はあまり経験しなかったKampung Durianを堪能させていただきました
ドリアンといえば猫山王=Musang Kingや黑刺=Black Thorn、红虾=Red Prawnなどが有名ですが
それは品種として選抜され登録されたいわばブランド品種とでも呼ぶべきドリアンたちで
Kampung(田舎、地方)のまだ名の付いていないドリアン品種をKampung Durianと呼びます
地元だけで消費されることが多いこれらKampung Durianはブランド品種の1/2〜1/5ほどの価格で手に入り
もちろん香や甘み、濃密さ、味の複雑さ、バランスなどがブランド品種に及ばないものが多いものの
ブランド品種に負けないほど美味しいものに出会える場合も珍しくないのだとか
登録されたブランド品種ですら200種以上あるわけですから(2021年)
各地方に複数種あるKampung Durianが果たしてどれほどの種数あるのか想像もつかないですね
さらに最近やっと理解しましたが、ドリアンって堅い殻の中で5室に分かれて実るのだけれど、この5室の房それぞれ味が違う！
1房はまたそれぞれ1つの種子を持った3つに分かれ、これらもそれぞれ微妙に味が違う
同じ木のドリアンでも熟成具合によって極端に味が変わることは以前にアップした通りですが
要因はそこだけではなかった
今回はKampung Durianの同じ品種を複数個と登録品種D11などをいただきました
D11は黄色みががったクリーム色、Kampung Durianは薄いオレンジ色のものとくすんだクリーム色のものがあって
ブランド品種を経験している人間はどうしてもMusang Kingの鮮やかな黄色、Black ThornやRed Prawnのオレンジを思い浮かべ
色が鮮やかなものの方が美味しいだろうと考えるのですが
驚いたことに今回は、美味しそうに見えるオレンジのもの(写真上左)よりも
痛みかけたバナナみたいなくすんだクリーム色のもの(写真上中)の方が美味しかったのです
さらに同じ村の同じ品種のKampung Durianでタイミングも全て同じ自然落下品であるにも関わらず
それぞれ匂いも味も何パターンかに分かれ1つずつそれぞれ美味しさも異なっていたのも驚き
それでも全般的に安価とは思えないほどに美味しく、一番美味しかった実はブランド品種にも負けないほどの
甘さ程よく熟成のピークの状態で、ややセメダインにも似た揮発性の苦みとアルコールを感じられ濃密で非常に美味でした
初めて自分でドリアンの実を開ける体験もさせてもらったし
ほんと幸せな夜でした☺️
#durian #kampungdurian #durianlovers https://t.cn/RU1yrpm
✋热门推荐