【债务之下，民营房企如何“活下去”？https://t.cn/A6pPWVwO】#洞见计划# 2023年开年，经济有些复苏迹象，餐饮、旅游、品牌服装等行业的盈利有所恢复。但是，钢铁、水泥、有色、化工等诸多行业的盈利有所恶化。#民营房企#

房地产一季度的表现让大家看到了希望，但4月数据又变差了，而且不只是差了一点。根据亿翰智库的数据，4月商品房销售面积为0.8亿平米，销售额为0.9万亿元，环比分别下降了48.1%和39.0%。

有研究解释，2023年一季度房地产数据反弹，是因为2022年最后几个月积压了一些刚性需求的释放，而不是因为原先制约市场的因素得到了有效改善。当这些积压需求释放之后，房地产又回到了信心不足、需求不足的状态。

现在断言房地产复苏已经结束，肯定为时过早。但必须承认房地产复苏需要更多的条件，更长的时间。

#威士忌加水不能超过20%的科学分析#
说起威士忌的品鉴方式，除了传统的纯饮和加冰两种，还有些伙伴喜欢加水，说是这样能品出更多风味，这到底是玄学还是真的呢？美国的华盛顿州立大学近期做了相关研究，先说结论，加水可以，但不能超过20%，否则无论是啥威士忌，喝起来都差不多。

研究人员仔细观察了向25种威士忌中加水时，其挥发性化合物的变化，样本覆盖来自不同产区的多种威士忌，包括单一麦芽、波本、黑麦、混合谷物等；也让一个有丰富经验的品鉴小组评估了其中的6种威士忌，包括3种苏格兰威士忌和3种波本威士忌。

他们发现，添加一点水可以改变（但注意，未必是“打开”或者丰富）威士忌的风味，但在水与威士忌的比例超过20:80时，这些威士忌的挥发性化合物则会趋同，比如原本差异很大的泥煤味会向果香转变，而波本的香草、橡木香气被其原材料的香味取代（玉米和谷物等），品鉴时的口感也没啥啥别。

这也是为什么威士忌加的都是大块儿的冰，这样随着冰慢慢融化，才会让风味慢慢渗出。该研究还会继续深入探索，准备今年9月在全球蒸馏酒大会上正式发布。

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