来来来，一起啃火腿[色]！
据说当年南诏王微服私访诺邓，闻到老乡家的火腿香，便赖着不走了。
提起诺邓，人们想起的一定是火腿。因盐业兴盛，又被工业文明遗弃的千年古镇诺邓，再次回到人们视野，是央视《舌尖上的中国》里关于诺邓火腿的展示。好多人正是因为那香喷喷的6分钟，认识诺邓，并千里万里跑来诺邓吃火腿的。
诺邓产盐，所以火腿好。诺邓的盐不含碘，却含有丰富的钾，浸透效果非凡，特别适合腌制火腿。据说，一般的盐只能浸透六片肉，而诺邓井盐能够浸透七片以上。且诺邓井盐口味清淡，放多了也不苦，所以诺邓火腿比起宣威火腿更健康些，适合老人吃。
在诺邓，不管大户还是寒门，檐下都是挂着火腿的。每天吃饭时切一碗蒸着，几片就能杀一大碗饭。火腿骨熬到趴烂，扔几颗白芸豆一起煮，起锅时撒把小葱花，不啃骨头光喝汤都是一路香到肠子里。据说这汤很催奶，当然我没试过[笑cry]。我更喜欢吃火腿生片。诺邓地处亚热带高海拔，冬暖夏凉，气候干燥，火腿腌了可以放好多年，熟化时间长的火腿，就可以吃生的。诺邓火腿切片粉粉的，呈桃花红，这是它和其他火腿不同的特征。空嘴吃或下白饭，一口下去，先是肉香，然后是奶香，原始又直白的灵魂震撼，令西班牙火腿裹水果夹奶酪都显做作了[挤眼]#有一种生活叫大理##大理[超话]##大理·诺邓古村[地点]#
据说当年南诏王微服私访诺邓，闻到老乡家的火腿香，便赖着不走了。
提起诺邓，人们想起的一定是火腿。因盐业兴盛，又被工业文明遗弃的千年古镇诺邓，再次回到人们视野，是央视《舌尖上的中国》里关于诺邓火腿的展示。好多人正是因为那香喷喷的6分钟，认识诺邓，并千里万里跑来诺邓吃火腿的。
诺邓产盐，所以火腿好。诺邓的盐不含碘，却含有丰富的钾，浸透效果非凡，特别适合腌制火腿。据说，一般的盐只能浸透六片肉，而诺邓井盐能够浸透七片以上。且诺邓井盐口味清淡，放多了也不苦，所以诺邓火腿比起宣威火腿更健康些，适合老人吃。
在诺邓，不管大户还是寒门，檐下都是挂着火腿的。每天吃饭时切一碗蒸着，几片就能杀一大碗饭。火腿骨熬到趴烂，扔几颗白芸豆一起煮，起锅时撒把小葱花，不啃骨头光喝汤都是一路香到肠子里。据说这汤很催奶，当然我没试过[笑cry]。我更喜欢吃火腿生片。诺邓地处亚热带高海拔，冬暖夏凉，气候干燥，火腿腌了可以放好多年，熟化时间长的火腿，就可以吃生的。诺邓火腿切片粉粉的，呈桃花红，这是它和其他火腿不同的特征。空嘴吃或下白饭，一口下去，先是肉香，然后是奶香，原始又直白的灵魂震撼，令西班牙火腿裹水果夹奶酪都显做作了[挤眼]#有一种生活叫大理##大理[超话]##大理·诺邓古村[地点]#
夏季阳气逐渐强，五款“素食”益健康
夏季阳气渐强、阴气渐弱。此时饮食宜清淡，以低脂、易消化、富含纤维素为主，应多吃蔬果、粗粮。平时可多吃豆类、芝麻、洋葱、小米、玉米、山楂、枇杷、杨梅、香瓜、桃、木瓜、西红柿等；少吃动物内脏、肥肉等，少吃过咸的食物，如咸鱼、咸菜等。
看舌头app向大家推荐五款素食食疗药粥:
益气养心粥
太子参30克，山药30克，莲子30克，粳米200克。将太子参、山药、莲子、粳米洗净同放入锅内，加适量水同煮至米烂粥成，温热服食，有健脾益气、养阴清心的功效。
冬瓜化湿汤
冬瓜500克，芡实、薏苡仁各50克，荷叶1片，陈皮5克，粳米200克。冬瓜连皮洗净切块，荷叶洗净剪成小块。将冬瓜、荷叶与芡实、薏苡仁、陈皮一起放入砂锅中，加适量清水，先用大火煮沸，再用小火煮至米烂即成。有健脾利湿的功效。
山药枣豆糕
山药50克，扁豆30克，陈皮丝5克，大枣肉50克，粘粉150克，白糖适量。先将山药、扁豆洗净放入锅内煮熟，大枣肉切丝，将粘粉加适量水和成浆，放入山药、扁豆、大枣肉拌匀，加入适量白糖，倒在盘中，放入锅内隔水蒸熟即成。有健脾益气的功效。
生脉饮
太子参15克，麦冬10克，五味子5克，煎水当茶饮，老少皆宜，可益气养阴，是汗出较多的夏季最佳饮品。另外，还可配合药膳进行调养。
山楂麦芽饮
山楂15克，生麦芽30克，太子参15克，竹叶10克。将山楂、麦芽、太子参、淡竹叶洗净，用水煮沸，浸泡15分钟即成，代茶饮，随意饮用，有益气清心、健脾消滞的功效。
夏季阳气渐强、阴气渐弱。此时饮食宜清淡，以低脂、易消化、富含纤维素为主，应多吃蔬果、粗粮。平时可多吃豆类、芝麻、洋葱、小米、玉米、山楂、枇杷、杨梅、香瓜、桃、木瓜、西红柿等；少吃动物内脏、肥肉等，少吃过咸的食物，如咸鱼、咸菜等。
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益气养心粥
太子参30克，山药30克，莲子30克，粳米200克。将太子参、山药、莲子、粳米洗净同放入锅内，加适量水同煮至米烂粥成，温热服食，有健脾益气、养阴清心的功效。
冬瓜化湿汤
冬瓜500克，芡实、薏苡仁各50克，荷叶1片，陈皮5克，粳米200克。冬瓜连皮洗净切块，荷叶洗净剪成小块。将冬瓜、荷叶与芡实、薏苡仁、陈皮一起放入砂锅中，加适量清水，先用大火煮沸，再用小火煮至米烂即成。有健脾利湿的功效。
山药枣豆糕
山药50克，扁豆30克，陈皮丝5克，大枣肉50克，粘粉150克，白糖适量。先将山药、扁豆洗净放入锅内煮熟，大枣肉切丝，将粘粉加适量水和成浆，放入山药、扁豆、大枣肉拌匀，加入适量白糖，倒在盘中，放入锅内隔水蒸熟即成。有健脾益气的功效。
生脉饮
太子参15克，麦冬10克，五味子5克，煎水当茶饮，老少皆宜，可益气养阴，是汗出较多的夏季最佳饮品。另外，还可配合药膳进行调养。
山楂麦芽饮
山楂15克，生麦芽30克，太子参15克，竹叶10克。将山楂、麦芽、太子参、淡竹叶洗净，用水煮沸，浸泡15分钟即成，代茶饮，随意饮用，有益气清心、健脾消滞的功效。
#美食[超话]# 去江苏必点8道淮扬菜，是“淮扬菜八绝”，老板以为你是当地人！[哈哈]
中国地大物博，美食争奇斗艳。
淮扬菜作为国宴的基础，其以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上层，是“和、清、精、新”的独特理念。对于很多人来说，只听说过淮扬菜的名气，却未曾一探究竟。[允悲]
淮扬菜共同的特点是擅长烹制鲜活淡水产品，讲究刀工，注重火功，重原汁原味。今天我给大家介绍一下8道经典淮扬名菜，道道香醇，吃完之后让人难以忘怀。[爱你]
1、松鼠鳜鱼
松鼠鳜鱼是淮扬菜中的一道经典名菜。松鼠鳜鱼用的就是焦熘法，即先将鳜鱼改刀并腌至入味，再挂上糊，放入热油中炸至外表金黄酥脆，最后将芡汁浇在炸好的鱼上。
吃上一口，你能充分地感受到它的外脆里嫩、酸甜可口。端上一盘，保证你能吃到汤汁都不剩！[色]
2、炖生敲
炖生敲是民国时期的南京四大名菜之一。这道菜选用的食材虽然是我们生活中常见的鳝鱼，但制作起来却很是麻烦，要活杀新鲜的鳝鱼，用木棒在背部依次敲击，后入油炸再炖制。菜名中的“生敲”二字即得名于敲击这一动作。
这道菜妙在五花肉与鱼的结合，两种本来毫不相关的食材组合在一起，碰撞出来了非常美妙的滋味！[鼓掌]
3、东坡肘子
长时间的炖煮加上蒸，是东坡肉肥而不腻、瘦而不柴的诀窍。煮好的肘子稍晾一下后去骨，晾干表面的水汽，锅中倒少许油，烧至七成热，将肘子皮向下放入（烙至呈金黄色）。烙肉皮时油不用放得太多，将肉皮烙至呈金黄色即可。[送花花]
肥肉中大量的脂肪被炖煮出来，脂肪又被瘦肉吸收一部分，肥瘦互补，鲜香软糯，入口即化。这样做出的东坡肘子有甜香的味道和软糯的口感。[馋嘴]
4、东山老鹅
此菜名叫“老鹅”可是一点也不老。选用的是6个月左右的鹅，将剁成块状的鹅肉放入锅内，铺上土豆块，然后再浇上秘制酱料，闷蒸。最后把酱汁儿拌上葱花淋到刚出锅的鹅肉上。
鹅肉不老不嫩，非常细腻，经过精心烹制，成菜肉汁酱香，骨肉酥烂，俘获了众多吃货的舌尖。[憧憬]
5、蟹粉狮子头
狮子头这道菜全国各地都在做，但实际上起源于扬州。“蟹粉狮子头”，将蟹肉融入菜点，整道菜有蟹味。[求饶]
能做出醇郁的蟹味，一是因为采用的是镇江的蟹，二是烹饪方法，不油炸、不红烧，蒸熟以后加上汤头，于是有了这醇香扑鼻的蟹粉狮子头。[送花花]
真正上好的狮子头柔嫩圆整，摇动的时候不散不碎。入口柔软，用舌头向上腭顶去，肉在嘴里化开，令人齿颊留香。[馋嘴]
6、八宝饭
“八宝饭”由8种原料合成。所谓“八宝”，并不固定，由厨师根据各地民情风俗而定。糯米、白糖、熟猪油是八宝饭的主要原料。糯米蒸熟，趁热拌入猪油和白糖，再加入八宝，二次蒸制。
吃上一口，饱满的糯米、绵密的红豆沙、酸甜的果干、香脆的坚果，香甜软糯，层次丰富，回味良久。[舔屏]
7、枣方肉
枣方肉肉质肥烂，甜中带咸，枣泥香甜油润，食而不腻，风味别致。将猪肋条肉刮洗干净烧至五分熟，捞出洗净，在肉皮上剞花刀；红枣洗净、煮烂，去皮及核，枣泥铺放在肉面上，用玻璃纸封口，然后入笼蒸约1小时。
肉的鲜美混合着枣的清香扑鼻而来，让人忍不住流口水。夹一筷子枣方肉，入口嫩滑、爽口、肥而不腻、红枣香、肉香完美地融合到了一起，那叫一个美！[色]
8、盐水鸭
南京有很多特色美食与鸭子有关，其中最有代表性的鸭子类菜品当属盐水鸭。盐水鸭的制作技艺有：鸭要肥、稻谷喂、开扣洗沥、炒盐腌、清卤复、晾得干、焐得透。[爱你]
成菜后的盐水鸭晶莹剔透，吃在嘴里满口留香，皮薄、肉嫩，这就是经典的南京盐水鸭。[哇]
以上便是我介绍的8道淮扬名菜，淮扬菜历史悠久，发展到今天更加绚丽多姿，丰富多彩，值得一品。[鼓掌]
中国地大物博，美食争奇斗艳。
淮扬菜作为国宴的基础，其以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上层，是“和、清、精、新”的独特理念。对于很多人来说，只听说过淮扬菜的名气，却未曾一探究竟。[允悲]
淮扬菜共同的特点是擅长烹制鲜活淡水产品，讲究刀工，注重火功，重原汁原味。今天我给大家介绍一下8道经典淮扬名菜，道道香醇，吃完之后让人难以忘怀。[爱你]
1、松鼠鳜鱼
松鼠鳜鱼是淮扬菜中的一道经典名菜。松鼠鳜鱼用的就是焦熘法，即先将鳜鱼改刀并腌至入味，再挂上糊，放入热油中炸至外表金黄酥脆，最后将芡汁浇在炸好的鱼上。
吃上一口，你能充分地感受到它的外脆里嫩、酸甜可口。端上一盘，保证你能吃到汤汁都不剩！[色]
2、炖生敲
炖生敲是民国时期的南京四大名菜之一。这道菜选用的食材虽然是我们生活中常见的鳝鱼，但制作起来却很是麻烦，要活杀新鲜的鳝鱼，用木棒在背部依次敲击，后入油炸再炖制。菜名中的“生敲”二字即得名于敲击这一动作。
这道菜妙在五花肉与鱼的结合，两种本来毫不相关的食材组合在一起，碰撞出来了非常美妙的滋味！[鼓掌]
3、东坡肘子
长时间的炖煮加上蒸，是东坡肉肥而不腻、瘦而不柴的诀窍。煮好的肘子稍晾一下后去骨，晾干表面的水汽，锅中倒少许油，烧至七成热，将肘子皮向下放入（烙至呈金黄色）。烙肉皮时油不用放得太多，将肉皮烙至呈金黄色即可。[送花花]
肥肉中大量的脂肪被炖煮出来，脂肪又被瘦肉吸收一部分，肥瘦互补，鲜香软糯，入口即化。这样做出的东坡肘子有甜香的味道和软糯的口感。[馋嘴]
4、东山老鹅
此菜名叫“老鹅”可是一点也不老。选用的是6个月左右的鹅，将剁成块状的鹅肉放入锅内，铺上土豆块，然后再浇上秘制酱料，闷蒸。最后把酱汁儿拌上葱花淋到刚出锅的鹅肉上。
鹅肉不老不嫩，非常细腻，经过精心烹制，成菜肉汁酱香，骨肉酥烂，俘获了众多吃货的舌尖。[憧憬]
5、蟹粉狮子头
狮子头这道菜全国各地都在做，但实际上起源于扬州。“蟹粉狮子头”，将蟹肉融入菜点，整道菜有蟹味。[求饶]
能做出醇郁的蟹味，一是因为采用的是镇江的蟹，二是烹饪方法，不油炸、不红烧，蒸熟以后加上汤头，于是有了这醇香扑鼻的蟹粉狮子头。[送花花]
真正上好的狮子头柔嫩圆整，摇动的时候不散不碎。入口柔软，用舌头向上腭顶去，肉在嘴里化开，令人齿颊留香。[馋嘴]
6、八宝饭
“八宝饭”由8种原料合成。所谓“八宝”，并不固定，由厨师根据各地民情风俗而定。糯米、白糖、熟猪油是八宝饭的主要原料。糯米蒸熟，趁热拌入猪油和白糖，再加入八宝，二次蒸制。
吃上一口，饱满的糯米、绵密的红豆沙、酸甜的果干、香脆的坚果，香甜软糯，层次丰富，回味良久。[舔屏]
7、枣方肉
枣方肉肉质肥烂，甜中带咸，枣泥香甜油润，食而不腻，风味别致。将猪肋条肉刮洗干净烧至五分熟，捞出洗净，在肉皮上剞花刀；红枣洗净、煮烂，去皮及核，枣泥铺放在肉面上，用玻璃纸封口，然后入笼蒸约1小时。
肉的鲜美混合着枣的清香扑鼻而来，让人忍不住流口水。夹一筷子枣方肉，入口嫩滑、爽口、肥而不腻、红枣香、肉香完美地融合到了一起，那叫一个美！[色]
8、盐水鸭
南京有很多特色美食与鸭子有关，其中最有代表性的鸭子类菜品当属盐水鸭。盐水鸭的制作技艺有：鸭要肥、稻谷喂、开扣洗沥、炒盐腌、清卤复、晾得干、焐得透。[爱你]
成菜后的盐水鸭晶莹剔透，吃在嘴里满口留香，皮薄、肉嫩，这就是经典的南京盐水鸭。[哇]
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