吃香椿正当时 怎么挑有讲究

近日，香椿开始大量上市，而且比前段时间价格有所下降，正是食用的好时节。如何选择香椿及做法。

　　香椿有着健脾祛湿，补肾养发的作用。香椿的“最佳赏味期”非常短暂，紫红色的小嫩芽一旦变绿就不好吃了。

　　挑选香椿一是看长短，要尽量买短的，这样的比较嫩，越长香椿越老。二是看颜色，鲜嫩的香椿叶子呈棕红色、不容易被拉扯掉，如果叶是绿色的，而且一碰就掉，说明已经老了。三是看粗细，香椿梗如果是粗的，那说明是新长出来的嫩芽，梗是细的，说明老了，梗越硬香椿越老。四闻味道，购买香椿时如果能闻到清香味，说明是比较新鲜的，如果闻着有一种臭味，很可能是香椿的近亲臭椿，是不能食用的。

　　香椿自带独特味道，并不是人人都能接受。教大家一个好吃的香椿做法，深受孩子喜爱。

　　炸香椿鱼儿

　　香椿洗净，放入沸水中焯烫1分钟后捞出沥干备用。鸡蛋打散，加入水搅匀，再加入淀粉、面粉、盐，搅匀成没有面疙瘩、略有一定稠度的面糊。锅中倒入有一定深度的油，油温到七成热时把裹上面糊的香椿放入油锅中炸制。炸到表面定型，微微上色即可捞出。第一遍全部炸好后，继续加热至油温升高一些，分批放入香椿芽复炸一下，炸到颜色金黄即可捞出。蘸点椒盐味道更好。

给大家分享一款超香超好吃的韭菜鸡蛋饼，还巨掉秤！
低卡高蛋白，韭菜跟鸡蛋真的绝配，不放任何调料都好吃！

✅食谱：韭菜鸡蛋饼
✅食材：韭菜、鸡蛋（如图4所示）
✅做法：步骤如图5所示
1⃣️韭菜切碎后打入3个鸡蛋放适量盐搅拌均匀；
2⃣️用不粘锅可以少油热锅慢火煎；
3⃣️煎至两面金黄的蛋饼后即可出锅！

‼️真的是有手就会做，5分钟就搞定的减脂菜！
❗️减脂期的姐妹赶快试试吧，吃它真的巨掉秤哦！

魔都探店|湘菜今天吃这个

错开饭点依旧大排长队的也就它了吧！[哇]费大厨真的太火了！但翻桌超快进去才知道原因，每道菜都那么下饭呜呜呜～
辣椒炒肉
每桌必点的长沙必吃菜第一名的辣椒炒肉，全是瘦肉配上辣椒白木耳yyds，配上喷香的东北大米，在门口都能味到，超级有锅气，匡匡三碗就下去了，很难不扶墙出～
香酥大鲫鱼
必点必点，强推！服务员说鱼会有点久，后厨现杀的时候眼睛都亮了，超级好吃连鱼刺都炸透了！配上酱汁！好吃到吞舌头！
皮蛋青椒擂茄子
端上来的时候服务员会询问要不要帮忙擂，其貌不扬，但皮蛋和青椒的组合就很神奇，咸香软绵，不大爱吃青椒的妈妈也是赞不绝口❗❗
在上海一定要吃的来自湖南本土的正宗湘菜馆，专业大厨炒，因为口味太正宗，柠檬茶真的每桌必点，别怪我没提醒，必须一人一杯，分分钟饮光，瑟以～上海美食丨上海丨上海探店丨上海旅游攻略丨上海正宗湘菜丨正宗湘菜丨辣椒炒肉丨上海湘菜推荐丨魔都探店

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