春之赏味｜这家omakase的都做的超好吃
换季换新，让舌尖体会一下春滋味
甄选套餐—阳春 正好在3️里
从先付、缽肴…到止椀、甘味，15道循序渐进，吃了2个多小时，是一场不可多得的饕餮之旅！
稻草熏初鲣，搭配松露油醋汁，鲜嫩的鲣鱼肉打破了我对木鱼花的看法，淋一点酸酸的油醋加上松露菌香竟然得到意想不到的效果！
长崎小长井获奖的生蚝确实不一样，一口入喉，鲜嫩爽滑还带有点脆度！
和牛、长芋、海胆 ，一枚一口闷，口感很有层次，海胆的甘美让人印象深刻！
金枪鱼宝宝果然嫩嫩的，一丢丢现磨山葵和草菇酱油提味，基本吃到的就是本味，不多见的部位！
羊肚菌清汤，请清淡的菌菇汤不是鲜美，羊肚菌给的挺多！
真钓系天然，粉嫩有光泽的肉质，只要一点玫瑰盐提味就不错吃！
旬刺身摆盘很精致，喜欢里面的竹荚鱼！
金目鲷，牛尾，天然石斑、松叶️真丈，很会难捏海鲜，特别是盐曲牛尾，底部还铺了薄如纸片的白芦笋，一点柳丁皮的清香加上素高汤做的jelly，卷起来一起吃很️
天妇罗不是，却是河豚白子，炸的不油腻，白子够细腻，不会很腥，搭配节瓜很解腻！
来个番茄慕斯冷汤苏醒下味蕾接着重头戏八贯，量真的足，料也给的好。鸭肝金枪白松露好爱，仪式感拉满！牡丹虾、活的北极贝等都很心水，寿司的紧实度也适中，就一口炫一个，超️足！
暖胃系经典miso，加了鱼骨又是鲜掉眉的节奏！
甜品也不赖，坚果（开心果仁碎）搭配的奶酪，细腻口感，甜度适中，吃到光盘表示喜欢[色]
吃吃聊聊拍拍，omakase还是我日料首选！#日料# #吃遍魔都美食家# #每天随手拍# #知食分子# https://t.cn/A6CdipJB https://t.cn/A6yx6ekh
换季换新，让舌尖体会一下春滋味
甄选套餐—阳春 正好在3️里
从先付、缽肴…到止椀、甘味，15道循序渐进，吃了2个多小时，是一场不可多得的饕餮之旅！
稻草熏初鲣，搭配松露油醋汁，鲜嫩的鲣鱼肉打破了我对木鱼花的看法，淋一点酸酸的油醋加上松露菌香竟然得到意想不到的效果！
长崎小长井获奖的生蚝确实不一样，一口入喉，鲜嫩爽滑还带有点脆度！
和牛、长芋、海胆 ，一枚一口闷，口感很有层次，海胆的甘美让人印象深刻！
金枪鱼宝宝果然嫩嫩的，一丢丢现磨山葵和草菇酱油提味，基本吃到的就是本味，不多见的部位！
羊肚菌清汤，请清淡的菌菇汤不是鲜美，羊肚菌给的挺多！
真钓系天然，粉嫩有光泽的肉质，只要一点玫瑰盐提味就不错吃！
旬刺身摆盘很精致，喜欢里面的竹荚鱼！
金目鲷，牛尾，天然石斑、松叶️真丈，很会难捏海鲜，特别是盐曲牛尾，底部还铺了薄如纸片的白芦笋，一点柳丁皮的清香加上素高汤做的jelly，卷起来一起吃很️
天妇罗不是，却是河豚白子，炸的不油腻，白子够细腻，不会很腥，搭配节瓜很解腻！
来个番茄慕斯冷汤苏醒下味蕾接着重头戏八贯，量真的足，料也给的好。鸭肝金枪白松露好爱，仪式感拉满！牡丹虾、活的北极贝等都很心水，寿司的紧实度也适中，就一口炫一个，超️足！
暖胃系经典miso，加了鱼骨又是鲜掉眉的节奏！
甜品也不赖，坚果（开心果仁碎）搭配的奶酪，细腻口感，甜度适中，吃到光盘表示喜欢[色]
吃吃聊聊拍拍，omakase还是我日料首选！#日料# #吃遍魔都美食家# #每天随手拍# #知食分子# https://t.cn/A6CdipJB https://t.cn/A6yx6ekh
#早上在长沙嗦粉中午在香港吃烧腊#多亏了高铁，让一天之内同时吃到湖南米粉和香港烧腊这件事情只用花三个小时左右。但三个小时想要领略到湖南米粉的魅力，可远远不够。
湖南米粉，如洞庭湖般广阔无垠。一碗雪白的粉，可以盖上千千万万种码子：地里走的、水面漂的、田里飞的、河边趟的，全都能到碗里来；它们被各种香料加持，与爽滑的米粉共同飞舞，再来个虎皮鸡蛋、一勺葱花或剁椒，你就能在嗞溜声里，一尝湘菜最日常的精妙。
衡阳鱼粉，要用当地细韧的渣江米粉，微酸开胃、久煮不烂；鱼粉汤，一定要活鱼下锅，炖出鲜美的汤头；鱼头、鱼杂、鱼肉，黄颡、鲫鱼、鲤鱼，湘江鱼鲜被安排得明明白白。鲜掉牙的鱼粉端上来，鱼肉要先吃，汤要趁热喝，粉要用力嗦，否则可对不起这碗山河馈赠。
栖凤渡鱼粉，就没那么温润如玉了——乍一看，那绝对是天下最红的那碗粉。在栖凤渡山塘田间，寻找到早米、鲢鱼、豆油，鱼汤中泼洒本地朝天椒粉炼成的辣油，辣而不燥、鲜而不腥，这就是郴州鱼粉的乡土秘诀。
顺湘江北上，来到湖湘文化核心，就是长沙米粉的天下。它的汤底，要用猪肉、猪大骨、鸡骨熬个通宵，汤头清澈见底，油花如雨珠般飘荡，滋味却清而不寡；扁扁一筷子米粉，挂着晶莹的高汤，和猪骨头一样酥软，“嗦”一口就是满满韵味。
这只是表象。每个长沙米粉铺，都藏着一个湘菜王国。
对于米粉浇头，行话叫“码子”。肉丝煨码是检验米粉店的入门标准，辣椒炒肉是地道湘菜的一杆秤，肥肠、三鲜、小炒黄牛肉，甚至猪肝、牛杂、鸡杂、肚丝，都能成为米粉的码子。想尝尝湖湘头号水产甲鱼？特供码子，上！
当然，还有灵魂一般的剁椒，一定是一大盘，食客自取。在湖南，每个有追求的米粉铺，都有自己的料理台，酸豆角、咸萝卜、榨菜丝、雪里蕻任君自选，但稳坐C位的永远是剁椒；一小口，带来的舌尖刺激刚刚好，再呷一口热汤，让味蕾持续跳跃，二两粉怕是不够哦。
汉族的饮食文化，也在常德米粉的码子里融会贯通。肉丝、蹄花、菌油、鸡丁、鳝鱼、墨鱼，从山珍到河鲜，再到一丝远方海味，都能在同一时空下，为常德米粉添一道鲜。此外，八角、桂皮、藿香、白芷等一众香料，时刻在高汤中沸腾，让常德米粉变得更醇厚。
那碗粉，少汤是关键。从沸腾的水中，捞出带着水气的米粉，迅速在瓷碗里折叠；烫过的粉够脆够弹，雪白上点缀一些盐和葱花，盖上色泽油亮的码子，再淋一勺红艳辣油，从一张白纸到高低起伏的山丘，浓淡有佳、主客分明，汤太多味就淡了。若你不由自主来点醋，再加一勺油泼辣子，举箸“喰粉”，还能带点千里之外，兰州牛肉面馆的影子。
如果说牛肉粉仍过于精致，那一碟自选小菜，足以让山野滋味更浓郁。酢辣椒辣中带酸，酸萝卜丝清脆爽口，豆豉豆腐丁、辣椒茄子丁、酸辣土豆丝、凉拌黄豆，外加掸过的春菜，时令菜园子里有的，这片江湖也应有尽有。
永州的圆粉，最适合拿来拌。炖着猪骨、牛肉的汤锅里，先是八角、桂皮、小茴香，再加入三花酒、罗汉果，这锅卤水便是永州卤粉的精气神。一锅卤水，可卤万物，牛肉、鸡蛋、豆腐，再加点锅烧（脆皮猪颈肉），西边的邻居桂林，也喜欢这样。湘西人长于熏、腊、腌肉，对山珍野味也奉为至宝。
一路西行，在洪江山野小溪边生活的仔鸭，注定要成为湘西第一菜。洪江的鸭子，必须小锅爆炒，用干辣椒呛出野鸭的血性；在大火加持下，带着微微酒香的洪江甜酱，让洪江鸭子粉的重油重辣直面扑来；从厚厚鸭肉码子下捞出米粉，每一根都裹着油辣，缀着厚重的汤汁，爽哉！
都是鸭，芷江麻鸭的命运有点不一样。野鸭经过抹蜜油炸后，加入野生芷草，与香料、红椒、青椒一同吊出高汤，鸭肉皮脆肉紧，华丽地盖着色泽红润的芷江鸭肉粉，就出炉了。
#风物报社#这也都只是湖南米粉的一部分，剩下的更需要你亲自去探索。
图/视觉中国，图虫·创意，汇图网
湖南米粉，如洞庭湖般广阔无垠。一碗雪白的粉，可以盖上千千万万种码子：地里走的、水面漂的、田里飞的、河边趟的，全都能到碗里来；它们被各种香料加持，与爽滑的米粉共同飞舞，再来个虎皮鸡蛋、一勺葱花或剁椒，你就能在嗞溜声里，一尝湘菜最日常的精妙。
衡阳鱼粉，要用当地细韧的渣江米粉，微酸开胃、久煮不烂；鱼粉汤，一定要活鱼下锅，炖出鲜美的汤头；鱼头、鱼杂、鱼肉，黄颡、鲫鱼、鲤鱼，湘江鱼鲜被安排得明明白白。鲜掉牙的鱼粉端上来，鱼肉要先吃，汤要趁热喝，粉要用力嗦，否则可对不起这碗山河馈赠。
栖凤渡鱼粉，就没那么温润如玉了——乍一看，那绝对是天下最红的那碗粉。在栖凤渡山塘田间，寻找到早米、鲢鱼、豆油，鱼汤中泼洒本地朝天椒粉炼成的辣油，辣而不燥、鲜而不腥，这就是郴州鱼粉的乡土秘诀。
顺湘江北上，来到湖湘文化核心，就是长沙米粉的天下。它的汤底，要用猪肉、猪大骨、鸡骨熬个通宵，汤头清澈见底，油花如雨珠般飘荡，滋味却清而不寡；扁扁一筷子米粉，挂着晶莹的高汤，和猪骨头一样酥软，“嗦”一口就是满满韵味。
这只是表象。每个长沙米粉铺，都藏着一个湘菜王国。
对于米粉浇头，行话叫“码子”。肉丝煨码是检验米粉店的入门标准，辣椒炒肉是地道湘菜的一杆秤，肥肠、三鲜、小炒黄牛肉，甚至猪肝、牛杂、鸡杂、肚丝，都能成为米粉的码子。想尝尝湖湘头号水产甲鱼？特供码子，上！
当然，还有灵魂一般的剁椒，一定是一大盘，食客自取。在湖南，每个有追求的米粉铺，都有自己的料理台，酸豆角、咸萝卜、榨菜丝、雪里蕻任君自选，但稳坐C位的永远是剁椒；一小口，带来的舌尖刺激刚刚好，再呷一口热汤，让味蕾持续跳跃，二两粉怕是不够哦。
汉族的饮食文化，也在常德米粉的码子里融会贯通。肉丝、蹄花、菌油、鸡丁、鳝鱼、墨鱼，从山珍到河鲜，再到一丝远方海味，都能在同一时空下，为常德米粉添一道鲜。此外，八角、桂皮、藿香、白芷等一众香料，时刻在高汤中沸腾，让常德米粉变得更醇厚。
那碗粉，少汤是关键。从沸腾的水中，捞出带着水气的米粉，迅速在瓷碗里折叠；烫过的粉够脆够弹，雪白上点缀一些盐和葱花，盖上色泽油亮的码子，再淋一勺红艳辣油，从一张白纸到高低起伏的山丘，浓淡有佳、主客分明，汤太多味就淡了。若你不由自主来点醋，再加一勺油泼辣子，举箸“喰粉”，还能带点千里之外，兰州牛肉面馆的影子。
如果说牛肉粉仍过于精致，那一碟自选小菜，足以让山野滋味更浓郁。酢辣椒辣中带酸，酸萝卜丝清脆爽口，豆豉豆腐丁、辣椒茄子丁、酸辣土豆丝、凉拌黄豆，外加掸过的春菜，时令菜园子里有的，这片江湖也应有尽有。
永州的圆粉，最适合拿来拌。炖着猪骨、牛肉的汤锅里，先是八角、桂皮、小茴香，再加入三花酒、罗汉果，这锅卤水便是永州卤粉的精气神。一锅卤水，可卤万物，牛肉、鸡蛋、豆腐，再加点锅烧（脆皮猪颈肉），西边的邻居桂林，也喜欢这样。湘西人长于熏、腊、腌肉，对山珍野味也奉为至宝。
一路西行，在洪江山野小溪边生活的仔鸭，注定要成为湘西第一菜。洪江的鸭子，必须小锅爆炒，用干辣椒呛出野鸭的血性；在大火加持下，带着微微酒香的洪江甜酱，让洪江鸭子粉的重油重辣直面扑来；从厚厚鸭肉码子下捞出米粉，每一根都裹着油辣，缀着厚重的汤汁，爽哉！
都是鸭，芷江麻鸭的命运有点不一样。野鸭经过抹蜜油炸后，加入野生芷草，与香料、红椒、青椒一同吊出高汤，鸭肉皮脆肉紧，华丽地盖着色泽红润的芷江鸭肉粉，就出炉了。
#风物报社#这也都只是湖南米粉的一部分，剩下的更需要你亲自去探索。
图/视觉中国，图虫·创意，汇图网
原来这就是新街口川菜性价比天花板
一开始听这店名还以为是哪家奶茶店
搜了一下才知道是川菜店哈哈
网上查了一下评论感觉不错
抽空和姐妹过来打卡
结果出乎意料的好吃
味道真的很️，爱吃辣的可以来‼️
.
1⃣️独白脆皮鸡
这个皮炸️是叫一个金黄酥脆
扯下鸡肉里边竟然会爆汁
汁水特别的鲜甜，肉一点儿不柴
.
2⃣️独白酸菜鱼
这个酸菜太下饭了
鱼肉片️很干净，没有多少刺
一大盆性价比很高
.
3⃣️小炒黄牛肉
我的zui爱，也是很下饭的一道菜
加了辣椒爆出辛辣味，锅气十足，怎么都吃不够！
.
4⃣️冰淇淋布蕾
外表金黄酥脆的布蕾，内里柔软细腻，配上清新冰凉的冰淇淋，口感层次分明，一入口就化掉了所有辛辣✅
店名：独白(新百A座店)
地址：中山南路1号新百A座8层https://t.cn/A6Cr8Xw9 https://t.cn/A6Cr8Xw9
一开始听这店名还以为是哪家奶茶店
搜了一下才知道是川菜店哈哈
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1⃣️独白脆皮鸡
这个皮炸️是叫一个金黄酥脆
扯下鸡肉里边竟然会爆汁
汁水特别的鲜甜，肉一点儿不柴
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2⃣️独白酸菜鱼
这个酸菜太下饭了
鱼肉片️很干净，没有多少刺
一大盆性价比很高
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3⃣️小炒黄牛肉
我的zui爱，也是很下饭的一道菜
加了辣椒爆出辛辣味，锅气十足，怎么都吃不够！
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4⃣️冰淇淋布蕾
外表金黄酥脆的布蕾，内里柔软细腻，配上清新冰凉的冰淇淋，口感层次分明，一入口就化掉了所有辛辣✅
店名：独白(新百A座店)
地址：中山南路1号新百A座8层https://t.cn/A6Cr8Xw9 https://t.cn/A6Cr8Xw9
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