【频被唱衰的新中式烘焙，为什么又行了？】
2023年烘焙赛道有4起融资，其中3个为新中式烘焙品牌。虎头局爆冷拿下“开门红”，1月获新一轮融资约数千万元，资方除了红杉中国和GGV纪源资本，还有“两三家其他资金方也在谈”。

此外，桃禧满满、泸溪河分别拿下数百万元和数亿元融资。时间线延伸至2022年，获融资的新中式烘焙品牌还有福气鲜活面包、龙门局渣打点心、酥品局、祥禾饽饽铺。

美团《2022烘焙品类发展报告》预计，2022年市场规模突破3000亿元。庞大的市场，可承载分化需求，新中式烘焙，便是需求之一。

虎头局虽经历集中关店，但作为新中式烘焙“弄潮儿”之一，品牌运作能力不可否认。

泸溪河、祥和饽饽铺不算最先火的，但却“后劲”很强。它们擅长品牌做旧、产品做新。比如祥和饽饽铺的长红爆品“贵妃醉酒”，将潮流产品进行文化联结，辨识度很高。

渠道能力强。祥和饽饽铺单点打透，趁疫情低位，聚焦天津门店拓至40多家；而泸溪河则全国开花，360多家店下沉至4~5线城市。

【 频被唱衰的新中式烘焙，为什么又行了？】
2023年烘焙赛道有4起融资，其中3个为新中式烘焙品牌。虎头局爆冷拿下“开门红”，1月获新一轮融资约数千万元，资方除了红杉中国和GGV纪源资本，还有“两三家其他资金方也在谈”。

此外，桃禧满满、泸溪河分别拿下数百万元和数亿元融资。时间线延伸至2022年，获融资的新中式烘焙品牌还有福气鲜活面包、龙门局渣打点心、酥品局、祥禾饽饽铺。

美团《2022烘焙品类发展报告》预计，2022年市场规模突破3000亿元。庞大的市场，可承载分化需求，新中式烘焙，便是需求之一。

虎头局虽经历集中关店，但作为新中式烘焙“弄潮儿”之一，品牌运作能力不可否认。

泸溪河、祥和饽饽铺不算最先火的，但却“后劲”很强。它们擅长品牌做旧、产品做新。比如祥和饽饽铺的长红爆品“贵妃醉酒”，将潮流产品进行文化联结，辨识度很高。

渠道能力强。祥和饽饽铺单点打透，趁疫情低位，聚焦天津门店拓至40多家；而泸溪河则全国开花，360多家店下沉至4~5线城市。

周一｜吃点甜点更有动力
#周一##不可辜负的美食[超话]#

“冰淇淋手指麻薯”直接打开新世界！[馋嘴]真的太太太好吃了！！[馋嘴]外皮糯叽叽的，咬一口直接爆浆内馅冰冰凉凉的，微甜[色]淡淡的香草味配合麻薯一起吃一点也不腻！！吃下去也太满足了
#禧茉苏##美食分享##甜品##我的美食日记##吃货在这里##不可辜负的美食##下午茶##城市味蕾战##麻薯##冰淇淋##成都·禧茉苏点心制造局(成都龙泉驿吾悦广场店)[地点]#