Hôm nay tâm trạng thật tồi tệ. Cảm thấy k muốn làm 1 việc j cả. Tự dưng nghĩ k biết m đang sống vì mục đích j. Có rất nhiều mục tiêu nhưng k biết bắt đầu từ đâu và nhiều lúc cũng nản. Có lẽ bản thân m vẫn chưa dám bước ra khỏi vùng an toàn. rồi tự nghĩ sau này m vẫn dậm chân tại chỗ như này thì s. Mong sao cho tâm trạng này nhanh chóng tốt lên và tiếp tục sống tích cực.
据中国海外球员资讯博主“patrick海外君”透露,#恒大足校# 的混血球员王牧加盟葡萄牙低级别球队,值得一提的是,这支球队的主场位于大西洋上远离欧洲大陆的亚速尔群岛。
近日,前恒大足校中场 王牧(出生于2003-02-23)正式加盟葡萄牙卢西塔尼亚体育俱乐部(Sc Lusitânia)。俱乐部位于远离大陆的亚速尔群岛,其一线队目前在亚速尔群岛地区联赛(5)高居榜首,B队则征战特塞拉岛地区联赛(6)。上周日的联赛中,王牧进入了B队替补席,但未能登场亮相。
王牧的父亲为温州人,母亲为坦桑尼亚人,出生于坦桑尼亚。他司职后腰并曾入选U14国少,10岁时加入恒大足校,2013年取得中国国籍。
近日,前恒大足校中场 王牧(出生于2003-02-23)正式加盟葡萄牙卢西塔尼亚体育俱乐部(Sc Lusitânia)。俱乐部位于远离大陆的亚速尔群岛,其一线队目前在亚速尔群岛地区联赛(5)高居榜首,B队则征战特塞拉岛地区联赛(6)。上周日的联赛中,王牧进入了B队替补席,但未能登场亮相。
王牧的父亲为温州人,母亲为坦桑尼亚人,出生于坦桑尼亚。他司职后腰并曾入选U14国少,10岁时加入恒大足校,2013年取得中国国籍。
雅文邑和干邑有什么区别?——问问Decanter /一。
说到法国的烈酒,中国爱好者可能更熟悉“人头马XO”干邑。对于雅文邑,除了优雅的名字之外,大家可能对它知之甚少。同样都是葡萄为原料的烈酒,两者有什么区别呢?
法国西南部的加斯科地区(Gascon),有着典型的法式田园风景:明信片一般美丽的景色中,零星伫立着城堡、庄园和小村落,恬静闲适的气氛令人想就地打个盹儿。和几乎每寸土地都种满了葡萄藤的波尔多梅多克和勃艮第金丘不同,在加斯科,葡萄藤时不时要和向日葵、玉米地还有黄牛摩肩擦踵,甚至争夺“地盘”。
这里就是雅文邑——法国最古老的蒸馏烈酒的故乡。如同它多彩的家乡般,它拥有万千种类和面貌,有人认为它比“对家”干邑更富有性格。
除了产地的不同(干邑位于雅文邑西北方向,相距不远),干邑和雅文邑还有哪些区别呢?
干邑产区位于雅文邑产区以北,从波尔多的北端,一直延伸到La Rochelle,西邻近大西洋,东抵Angoulême。
干邑拥有大约78,000公顷葡萄园,分为六个重要产区:
大香槟区 Grande Champagne:最为人们称道的干邑产区,位于Charente河以南,具有深邃、易碎的白垩土壤。出产花香馥郁,风味细腻且能够经久陈年的“生命之水(eaux-de-vie)”。
小香槟区 Petite Champagne:环绕着大香槟区,白垩没有那么易碎,气候更具更海洋性。出产花朵芬芳,果味轻盈的干邑。
边缘区 Borderies:Charente河以北的小产区。白垩土偏少,出产芬芳但陈年发展更快一些的干邑。
精品林区 Fins Bois:面积最大的干邑产区,环绕着以上三个产区。土壤表层是薄薄的粘土和石灰石,出产果味丰富、陈年迅速的干邑。
优质林区 Fins Bois:环绕精品林区,土壤和气候环境多样。
普通林区 Bois Ordinaires:涵盖大西洋海岸地区,以及雷岛( Ile de Ré ) 和奥莱龙岛(Ile d'Oléron)。自然,整个产区受到强烈的海洋性气候影响。
IGP Côtes de Gascogne和PDO Floc de Gascogne产区的范畴内栽种了15,000公顷的葡萄藤,其中4200公顷专门用于酿造雅文邑,分为三个产区:
下雅文邑 Bas-Armagnac:位于三个产区的最西侧,曾经淹没在大西洋中。海水退去后,留下了棕黄色的沙子,以及沙泥混合物(boulbènes),含有较高浓度的铁元素。下雅文邑是整个雅文邑产区的核心,出产品质最细腻,陈年潜力最高的一批白兰地,果味明显,架构良好。
泰纳雷泽 Ténarèze:位于下雅文邑以东,土壤以白垩以及沙泥混合物为主。这里出产的雅文邑通常更加圆润饱满,需要在陈年数十年之后,呈现最完美的一面。
上雅文邑 Haut-Armagnac:L形状的产区,从东侧和南侧“拥抱”着下雅文邑和泰纳雷泽。白垩土壤在干邑核心产区大香槟区是酒农们的心头爱,在这里却并不那么受欢迎——只有少数几个葡萄园零星散布。
干邑和雅文邑的区别,还在于选用的葡萄品种。
干邑采用的葡萄品种主要是白玉冕(Ugni Blanc)。白玉冕占据干邑98%的葡萄园,它具有良好的抗病能力,酸度很高,糖度则比较低,能够用来打造酒体轻盈、风味清淡、酸度很高的葡萄酒,酒精度通常只有8%-9%,正适合用来用于蒸馏烈酒,并长时间陈酿。
历史上,白福尔曾经是干邑的首要葡萄品种,但因为它在嫁接的时候容易感染霉菌,渐渐被人们放弃,目前只占据产区1%的种植面积。
其他可使用的品种,还包括白玉冕和白福尔葡萄的杂交品种“Folignan”,最高不能超过干邑混酿中的10%。此外,还有鸽笼白, 蒙蒂勒和赛美蓉,不过它们出现的几率很小。
但是在雅文邑,使用的葡萄品种更“杂”一些。除了白玉冕,白福尔和鸽笼白,还有六个小众品种,以及雅文邑的特色品种——巴科。
和干邑一样,白玉冕也颇受雅文邑酒农的喜爱,如上文提到的,白玉冕的酸度能起到很好的保质作用,本身风味寡淡则适合反复蒸馏叠加风味。另外,白玉冕能够带来细腻的果味以及圆润的口感。
而巴科是法国法定产区唯一允许种植的杂交品种。它是白福尔以及另一个杂交品种诺亚的杂交品种。1898年,根瘤蚜刚刚肆虐过境,葡萄园百废待兴,酒农们纷纷将酿酒葡萄品种嫁接到对根瘤蚜有抵抗力的美国砧木上。但是白福尔嫁接过去后总是不易成熟,还容易染病。
和白玉冕一样,巴科如果单独拿来酿酒,实在是乏善可陈。但是如果拿来蒸馏烈酒,却会展现出肆无忌惮的力量以及无穷复杂的风味。
含有巴科的雅文邑在年轻的时候往往风味强劲,口感不佳;但是如果经过数十年的橡木桶陈年,便能磨平棱角,展现出复杂柔润的口感。
尽管是“父子”关系,白福尔和巴科却有着迥然不同的个性。白福尔轻盈而细腻,如果酿造得当,它能够造就茉莉花香中隐含几分香辛的葡萄酒,细腻可人——和架构丰满、敦实热情的巴科截然相反。
使用多个葡萄品种酿造出葡萄酒之后,就是蒸馏师大显身手的时刻了。
在干邑,蒸馏必须在采收次年的3月31日之前完成,采用铜制壶式蒸馏器,需要分批投入原料,进行双重蒸馏。一些酒商会“带酒泥”蒸馏,也就是保留葡萄酒酿造时产生的酵母沉淀等等,从而赋予烈酒更加复杂的风味。
雅文邑则采用“Armagnacais alambic”柱式蒸馏器,通过持续蒸馏的方式,仅蒸馏一次。这种蒸馏器已有200年的历史。
但是,从20世纪70年代起,雅文邑也有极少数酿酒商采用类似干邑的壶式蒸馏器进行双重蒸馏。采用这种手法的好处是,蒸馏出的烈酒口感更加柔和、细腻。
粗略而言,采用干邑手法蒸馏出的烈酒酒精度更高(第二次蒸馏后酒精度不超过72.4%),更加细腻和纯净。这是因为,双重蒸馏的过程中蒸馏师会把最开始和最后释放的酒蒸汽—— “酒头”和“酒尾”去掉,只留风味最为纯净的“酒心”。
采用雅文邑手法蒸馏出的烈酒,不去“头”、“尾”,而自然带有更加粗犷丰富的风味。由于仅经过一次蒸馏而成,酒精度比较低(55%左右),能够更好地保留芬芳物质和果味*,更加复杂(*蒸馏次数越多,酒精纯度越高,风味越少)。
干邑必须在橡木桶中陈酿至少两年才可发售,但通常情况下会陈酿更长时间。许多元素都可能影响到“生命之水”的陈年过程,比如橡木桶的来源、橡木桶的新旧程度(新桶能够赋予更多风味,而几十年的旧桶则几乎不会赋予风味,只是有助于微氧化)、还有存储环境等等。
干邑的酒窖主管可以将酒桶放在环境各不相同的酒窖进行陈酿:有些更干燥,有些更潮湿,有的清凉,有的温暖。在比较清凉的环境下陈酿的“生命之水”,失去的酒精往往比失去的水分更多。而在干燥环境下陈年的干邑则正相反,失去的水多于酒精。如此一来,酒精度就会产生变化。
绝大多数干邑都是混酿,由酒窖主管选用不同陈年长度、来源的“生命之水”,调配成风味平衡、复杂而且风味具一贯性的干邑。最后加入蒸馏水,稀释到40%左右。
更多干邑风格与品牌:什么是干邑?Decanter入门指南 | 烈酒专题
最开始两年,雅文邑会在通常400到420升的新橡木桶中陈年,以达到柔和酒体以及增加橡木风味的作用。有的酒庄会使用纹理较为松散、能赋予酒液更多香料气息的的Gascon橡木。有的酒庄则偏好Limousin森林的橡木,其纹理比Gascon紧致,对酒的影响会相对弱一点。
随后,雅文邑会被换到几乎没有风味的老桶里继续陈年。几十年后,那些最能够经久陈年的雅文邑还会被移到完全惰性的大玻璃瓶里。
从传统的VS(混酿中最年轻的烈酒陈酿1-3年),VSOP(4-6年)到XO/Hors d'âge(至少6年)风格,再到雅文邑的“招牌产品”——年份雅文邑,甚至还有一款专门用来调配鸡尾酒的“白(Blanche)”雅文邑。这款“小白”在蒸馏完成后没有经过橡木陈年,而仅仅在不锈钢桶中经历了三个月的陈酿,口味尖锐火爆。
那么,干邑和雅文邑谁优谁劣呢?完全取决于你的个人喜好。在我看来,两者个性迥异,都令人爱不释手。 https://t.cn/zQDqQv0
说到法国的烈酒,中国爱好者可能更熟悉“人头马XO”干邑。对于雅文邑,除了优雅的名字之外,大家可能对它知之甚少。同样都是葡萄为原料的烈酒,两者有什么区别呢?
法国西南部的加斯科地区(Gascon),有着典型的法式田园风景:明信片一般美丽的景色中,零星伫立着城堡、庄园和小村落,恬静闲适的气氛令人想就地打个盹儿。和几乎每寸土地都种满了葡萄藤的波尔多梅多克和勃艮第金丘不同,在加斯科,葡萄藤时不时要和向日葵、玉米地还有黄牛摩肩擦踵,甚至争夺“地盘”。
这里就是雅文邑——法国最古老的蒸馏烈酒的故乡。如同它多彩的家乡般,它拥有万千种类和面貌,有人认为它比“对家”干邑更富有性格。
除了产地的不同(干邑位于雅文邑西北方向,相距不远),干邑和雅文邑还有哪些区别呢?
干邑产区位于雅文邑产区以北,从波尔多的北端,一直延伸到La Rochelle,西邻近大西洋,东抵Angoulême。
干邑拥有大约78,000公顷葡萄园,分为六个重要产区:
大香槟区 Grande Champagne:最为人们称道的干邑产区,位于Charente河以南,具有深邃、易碎的白垩土壤。出产花香馥郁,风味细腻且能够经久陈年的“生命之水(eaux-de-vie)”。
小香槟区 Petite Champagne:环绕着大香槟区,白垩没有那么易碎,气候更具更海洋性。出产花朵芬芳,果味轻盈的干邑。
边缘区 Borderies:Charente河以北的小产区。白垩土偏少,出产芬芳但陈年发展更快一些的干邑。
精品林区 Fins Bois:面积最大的干邑产区,环绕着以上三个产区。土壤表层是薄薄的粘土和石灰石,出产果味丰富、陈年迅速的干邑。
优质林区 Fins Bois:环绕精品林区,土壤和气候环境多样。
普通林区 Bois Ordinaires:涵盖大西洋海岸地区,以及雷岛( Ile de Ré ) 和奥莱龙岛(Ile d'Oléron)。自然,整个产区受到强烈的海洋性气候影响。
IGP Côtes de Gascogne和PDO Floc de Gascogne产区的范畴内栽种了15,000公顷的葡萄藤,其中4200公顷专门用于酿造雅文邑,分为三个产区:
下雅文邑 Bas-Armagnac:位于三个产区的最西侧,曾经淹没在大西洋中。海水退去后,留下了棕黄色的沙子,以及沙泥混合物(boulbènes),含有较高浓度的铁元素。下雅文邑是整个雅文邑产区的核心,出产品质最细腻,陈年潜力最高的一批白兰地,果味明显,架构良好。
泰纳雷泽 Ténarèze:位于下雅文邑以东,土壤以白垩以及沙泥混合物为主。这里出产的雅文邑通常更加圆润饱满,需要在陈年数十年之后,呈现最完美的一面。
上雅文邑 Haut-Armagnac:L形状的产区,从东侧和南侧“拥抱”着下雅文邑和泰纳雷泽。白垩土壤在干邑核心产区大香槟区是酒农们的心头爱,在这里却并不那么受欢迎——只有少数几个葡萄园零星散布。
干邑和雅文邑的区别,还在于选用的葡萄品种。
干邑采用的葡萄品种主要是白玉冕(Ugni Blanc)。白玉冕占据干邑98%的葡萄园,它具有良好的抗病能力,酸度很高,糖度则比较低,能够用来打造酒体轻盈、风味清淡、酸度很高的葡萄酒,酒精度通常只有8%-9%,正适合用来用于蒸馏烈酒,并长时间陈酿。
历史上,白福尔曾经是干邑的首要葡萄品种,但因为它在嫁接的时候容易感染霉菌,渐渐被人们放弃,目前只占据产区1%的种植面积。
其他可使用的品种,还包括白玉冕和白福尔葡萄的杂交品种“Folignan”,最高不能超过干邑混酿中的10%。此外,还有鸽笼白, 蒙蒂勒和赛美蓉,不过它们出现的几率很小。
但是在雅文邑,使用的葡萄品种更“杂”一些。除了白玉冕,白福尔和鸽笼白,还有六个小众品种,以及雅文邑的特色品种——巴科。
和干邑一样,白玉冕也颇受雅文邑酒农的喜爱,如上文提到的,白玉冕的酸度能起到很好的保质作用,本身风味寡淡则适合反复蒸馏叠加风味。另外,白玉冕能够带来细腻的果味以及圆润的口感。
而巴科是法国法定产区唯一允许种植的杂交品种。它是白福尔以及另一个杂交品种诺亚的杂交品种。1898年,根瘤蚜刚刚肆虐过境,葡萄园百废待兴,酒农们纷纷将酿酒葡萄品种嫁接到对根瘤蚜有抵抗力的美国砧木上。但是白福尔嫁接过去后总是不易成熟,还容易染病。
和白玉冕一样,巴科如果单独拿来酿酒,实在是乏善可陈。但是如果拿来蒸馏烈酒,却会展现出肆无忌惮的力量以及无穷复杂的风味。
含有巴科的雅文邑在年轻的时候往往风味强劲,口感不佳;但是如果经过数十年的橡木桶陈年,便能磨平棱角,展现出复杂柔润的口感。
尽管是“父子”关系,白福尔和巴科却有着迥然不同的个性。白福尔轻盈而细腻,如果酿造得当,它能够造就茉莉花香中隐含几分香辛的葡萄酒,细腻可人——和架构丰满、敦实热情的巴科截然相反。
使用多个葡萄品种酿造出葡萄酒之后,就是蒸馏师大显身手的时刻了。
在干邑,蒸馏必须在采收次年的3月31日之前完成,采用铜制壶式蒸馏器,需要分批投入原料,进行双重蒸馏。一些酒商会“带酒泥”蒸馏,也就是保留葡萄酒酿造时产生的酵母沉淀等等,从而赋予烈酒更加复杂的风味。
雅文邑则采用“Armagnacais alambic”柱式蒸馏器,通过持续蒸馏的方式,仅蒸馏一次。这种蒸馏器已有200年的历史。
但是,从20世纪70年代起,雅文邑也有极少数酿酒商采用类似干邑的壶式蒸馏器进行双重蒸馏。采用这种手法的好处是,蒸馏出的烈酒口感更加柔和、细腻。
粗略而言,采用干邑手法蒸馏出的烈酒酒精度更高(第二次蒸馏后酒精度不超过72.4%),更加细腻和纯净。这是因为,双重蒸馏的过程中蒸馏师会把最开始和最后释放的酒蒸汽—— “酒头”和“酒尾”去掉,只留风味最为纯净的“酒心”。
采用雅文邑手法蒸馏出的烈酒,不去“头”、“尾”,而自然带有更加粗犷丰富的风味。由于仅经过一次蒸馏而成,酒精度比较低(55%左右),能够更好地保留芬芳物质和果味*,更加复杂(*蒸馏次数越多,酒精纯度越高,风味越少)。
干邑必须在橡木桶中陈酿至少两年才可发售,但通常情况下会陈酿更长时间。许多元素都可能影响到“生命之水”的陈年过程,比如橡木桶的来源、橡木桶的新旧程度(新桶能够赋予更多风味,而几十年的旧桶则几乎不会赋予风味,只是有助于微氧化)、还有存储环境等等。
干邑的酒窖主管可以将酒桶放在环境各不相同的酒窖进行陈酿:有些更干燥,有些更潮湿,有的清凉,有的温暖。在比较清凉的环境下陈酿的“生命之水”,失去的酒精往往比失去的水分更多。而在干燥环境下陈年的干邑则正相反,失去的水多于酒精。如此一来,酒精度就会产生变化。
绝大多数干邑都是混酿,由酒窖主管选用不同陈年长度、来源的“生命之水”,调配成风味平衡、复杂而且风味具一贯性的干邑。最后加入蒸馏水,稀释到40%左右。
更多干邑风格与品牌:什么是干邑?Decanter入门指南 | 烈酒专题
最开始两年,雅文邑会在通常400到420升的新橡木桶中陈年,以达到柔和酒体以及增加橡木风味的作用。有的酒庄会使用纹理较为松散、能赋予酒液更多香料气息的的Gascon橡木。有的酒庄则偏好Limousin森林的橡木,其纹理比Gascon紧致,对酒的影响会相对弱一点。
随后,雅文邑会被换到几乎没有风味的老桶里继续陈年。几十年后,那些最能够经久陈年的雅文邑还会被移到完全惰性的大玻璃瓶里。
从传统的VS(混酿中最年轻的烈酒陈酿1-3年),VSOP(4-6年)到XO/Hors d'âge(至少6年)风格,再到雅文邑的“招牌产品”——年份雅文邑,甚至还有一款专门用来调配鸡尾酒的“白(Blanche)”雅文邑。这款“小白”在蒸馏完成后没有经过橡木陈年,而仅仅在不锈钢桶中经历了三个月的陈酿,口味尖锐火爆。
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