#小哥盘中点评# 土耳其为全球天然碱法制纯碱主要生产国、出口国之一，具备资源和成本双重优势。根据美国政府发布的产业数据，土耳其目前天然碱矿资源储备量约8.8亿吨；拥有土耳其天然碱矿资源的纯碱主要生产厂家包括Sisecam Resources集团和Eti等公司，其中Sisecam公司2021年纯碱产能约500万吨，产量240万吨；Eti公司2021年纯碱小苏打产量约195万吨。
2月6日，土耳其发生两次7级以上地震，地震影响范围广，造成严重损失。根据ICIS数据，纯碱、聚酯纤维、尿素等多种化工产品生产均处于土耳其地震区域范围内，具体包括982万吨聚酯纤维产能、837万吨PET树脂产能、550万吨纯碱产能、500万吨硝酸铵产能、328万吨液氨产能及290万吨尿素产能。截至目前，尚未收到任何土耳其纯碱停产信息。
2月6日，土耳其发生两次7级以上地震，地震影响范围广，造成严重损失。根据ICIS数据，纯碱、聚酯纤维、尿素等多种化工产品生产均处于土耳其地震区域范围内，具体包括982万吨聚酯纤维产能、837万吨PET树脂产能、550万吨纯碱产能、500万吨硝酸铵产能、328万吨液氨产能及290万吨尿素产能。截至目前，尚未收到任何土耳其纯碱停产信息。
#新书到#
《美国大众传媒法》著者：[美]唐·R.彭伯 / [美]克莱·卡尔弗特；中国人民大学出版社 2022
本书使用大量的法律案件和判例资料，介绍了美国传媒法律，并跟踪研究传媒法领域的最新动态。全书共16章，内容包括“美国的法律系统”“宪法第一修正案：自由的意涵”“诽谤：立案”“诽谤：证明过错”“侵害隐私：盗用与侵扰”等。
馆藏链接：https://t.cn/A69d6xmk
《美国大众传媒法》著者：[美]唐·R.彭伯 / [美]克莱·卡尔弗特；中国人民大学出版社 2022
本书使用大量的法律案件和判例资料，介绍了美国传媒法律，并跟踪研究传媒法领域的最新动态。全书共16章，内容包括“美国的法律系统”“宪法第一修正案：自由的意涵”“诽谤：立案”“诽谤：证明过错”“侵害隐私：盗用与侵扰”等。
馆藏链接：https://t.cn/A69d6xmk
雅文邑和干邑有什么区别？——问问Decanter /一。
说到法国的烈酒，中国爱好者可能更熟悉“人头马XO”干邑。对于雅文邑，除了优雅的名字之外，大家可能对它知之甚少。同样都是葡萄为原料的烈酒，两者有什么区别呢？
法国西南部的加斯科地区（Gascon），有着典型的法式田园风景：明信片一般美丽的景色中，零星伫立着城堡、庄园和小村落，恬静闲适的气氛令人想就地打个盹儿。和几乎每寸土地都种满了葡萄藤的波尔多梅多克和勃艮第金丘不同，在加斯科，葡萄藤时不时要和向日葵、玉米地还有黄牛摩肩擦踵，甚至争夺“地盘”。
这里就是雅文邑——法国最古老的蒸馏烈酒的故乡。如同它多彩的家乡般，它拥有万千种类和面貌，有人认为它比“对家”干邑更富有性格。
除了产地的不同（干邑位于雅文邑西北方向，相距不远），干邑和雅文邑还有哪些区别呢？
干邑产区位于雅文邑产区以北，从波尔多的北端，一直延伸到La Rochelle，西邻近大西洋，东抵Angoulême。
干邑拥有大约78,000公顷葡萄园，分为六个重要产区：
大香槟区 Grande Champagne：最为人们称道的干邑产区，位于Charente河以南，具有深邃、易碎的白垩土壤。出产花香馥郁，风味细腻且能够经久陈年的“生命之水（eaux-de-vie）”。
小香槟区 Petite Champagne：环绕着大香槟区，白垩没有那么易碎，气候更具更海洋性。出产花朵芬芳，果味轻盈的干邑。
边缘区 Borderies：Charente河以北的小产区。白垩土偏少，出产芬芳但陈年发展更快一些的干邑。
精品林区 Fins Bois：面积最大的干邑产区，环绕着以上三个产区。土壤表层是薄薄的粘土和石灰石，出产果味丰富、陈年迅速的干邑。
优质林区 Fins Bois：环绕精品林区，土壤和气候环境多样。
普通林区 Bois Ordinaires：涵盖大西洋海岸地区，以及雷岛（ Ile de Ré ） 和奥莱龙岛（Ile d'Oléron）。自然，整个产区受到强烈的海洋性气候影响。
IGP Côtes de Gascogne和PDO Floc de Gascogne产区的范畴内栽种了15,000公顷的葡萄藤，其中4200公顷专门用于酿造雅文邑，分为三个产区：
下雅文邑 Bas-Armagnac：位于三个产区的最西侧，曾经淹没在大西洋中。海水退去后，留下了棕黄色的沙子，以及沙泥混合物（boulbènes），含有较高浓度的铁元素。下雅文邑是整个雅文邑产区的核心，出产品质最细腻，陈年潜力最高的一批白兰地，果味明显，架构良好。
泰纳雷泽 Ténarèze：位于下雅文邑以东，土壤以白垩以及沙泥混合物为主。这里出产的雅文邑通常更加圆润饱满，需要在陈年数十年之后，呈现最完美的一面。
上雅文邑 Haut-Armagnac：L形状的产区，从东侧和南侧“拥抱”着下雅文邑和泰纳雷泽。白垩土壤在干邑核心产区大香槟区是酒农们的心头爱，在这里却并不那么受欢迎——只有少数几个葡萄园零星散布。
干邑和雅文邑的区别，还在于选用的葡萄品种。
干邑采用的葡萄品种主要是白玉冕（Ugni Blanc）。白玉冕占据干邑98%的葡萄园，它具有良好的抗病能力，酸度很高，糖度则比较低，能够用来打造酒体轻盈、风味清淡、酸度很高的葡萄酒，酒精度通常只有8%-9%，正适合用来用于蒸馏烈酒，并长时间陈酿。
历史上，白福尔曾经是干邑的首要葡萄品种，但因为它在嫁接的时候容易感染霉菌，渐渐被人们放弃，目前只占据产区1%的种植面积。
其他可使用的品种，还包括白玉冕和白福尔葡萄的杂交品种“Folignan”，最高不能超过干邑混酿中的10%。此外，还有鸽笼白， 蒙蒂勒和赛美蓉，不过它们出现的几率很小。
但是在雅文邑，使用的葡萄品种更“杂”一些。除了白玉冕，白福尔和鸽笼白，还有六个小众品种，以及雅文邑的特色品种——巴科。
和干邑一样，白玉冕也颇受雅文邑酒农的喜爱，如上文提到的，白玉冕的酸度能起到很好的保质作用，本身风味寡淡则适合反复蒸馏叠加风味。另外，白玉冕能够带来细腻的果味以及圆润的口感。
而巴科是法国法定产区唯一允许种植的杂交品种。它是白福尔以及另一个杂交品种诺亚的杂交品种。1898年，根瘤蚜刚刚肆虐过境，葡萄园百废待兴，酒农们纷纷将酿酒葡萄品种嫁接到对根瘤蚜有抵抗力的美国砧木上。但是白福尔嫁接过去后总是不易成熟，还容易染病。
和白玉冕一样，巴科如果单独拿来酿酒，实在是乏善可陈。但是如果拿来蒸馏烈酒，却会展现出肆无忌惮的力量以及无穷复杂的风味。
含有巴科的雅文邑在年轻的时候往往风味强劲，口感不佳；但是如果经过数十年的橡木桶陈年，便能磨平棱角，展现出复杂柔润的口感。
尽管是“父子”关系，白福尔和巴科却有着迥然不同的个性。白福尔轻盈而细腻，如果酿造得当，它能够造就茉莉花香中隐含几分香辛的葡萄酒，细腻可人——和架构丰满、敦实热情的巴科截然相反。
使用多个葡萄品种酿造出葡萄酒之后，就是蒸馏师大显身手的时刻了。
在干邑，蒸馏必须在采收次年的3月31日之前完成，采用铜制壶式蒸馏器，需要分批投入原料，进行双重蒸馏。一些酒商会“带酒泥”蒸馏，也就是保留葡萄酒酿造时产生的酵母沉淀等等，从而赋予烈酒更加复杂的风味。
雅文邑则采用“Armagnacais alambic”柱式蒸馏器，通过持续蒸馏的方式，仅蒸馏一次。这种蒸馏器已有200年的历史。
但是，从20世纪70年代起，雅文邑也有极少数酿酒商采用类似干邑的壶式蒸馏器进行双重蒸馏。采用这种手法的好处是，蒸馏出的烈酒口感更加柔和、细腻。
粗略而言，采用干邑手法蒸馏出的烈酒酒精度更高（第二次蒸馏后酒精度不超过72.4%），更加细腻和纯净。这是因为，双重蒸馏的过程中蒸馏师会把最开始和最后释放的酒蒸汽—— “酒头”和“酒尾”去掉，只留风味最为纯净的“酒心”。
采用雅文邑手法蒸馏出的烈酒，不去“头”、“尾”，而自然带有更加粗犷丰富的风味。由于仅经过一次蒸馏而成，酒精度比较低（55%左右），能够更好地保留芬芳物质和果味*，更加复杂（*蒸馏次数越多，酒精纯度越高，风味越少）。
干邑必须在橡木桶中陈酿至少两年才可发售，但通常情况下会陈酿更长时间。许多元素都可能影响到“生命之水”的陈年过程，比如橡木桶的来源、橡木桶的新旧程度（新桶能够赋予更多风味，而几十年的旧桶则几乎不会赋予风味，只是有助于微氧化）、还有存储环境等等。
干邑的酒窖主管可以将酒桶放在环境各不相同的酒窖进行陈酿：有些更干燥，有些更潮湿，有的清凉，有的温暖。在比较清凉的环境下陈酿的“生命之水”，失去的酒精往往比失去的水分更多。而在干燥环境下陈年的干邑则正相反，失去的水多于酒精。如此一来，酒精度就会产生变化。
绝大多数干邑都是混酿，由酒窖主管选用不同陈年长度、来源的“生命之水”，调配成风味平衡、复杂而且风味具一贯性的干邑。最后加入蒸馏水，稀释到40%左右。
更多干邑风格与品牌：什么是干邑？Decanter入门指南 | 烈酒专题
最开始两年，雅文邑会在通常400到420升的新橡木桶中陈年，以达到柔和酒体以及增加橡木风味的作用。有的酒庄会使用纹理较为松散、能赋予酒液更多香料气息的的Gascon橡木。有的酒庄则偏好Limousin森林的橡木，其纹理比Gascon紧致，对酒的影响会相对弱一点。
随后，雅文邑会被换到几乎没有风味的老桶里继续陈年。几十年后，那些最能够经久陈年的雅文邑还会被移到完全惰性的大玻璃瓶里。
从传统的VS（混酿中最年轻的烈酒陈酿1-3年），VSOP（4-6年）到XO/Hors d'âge（至少6年）风格，再到雅文邑的“招牌产品”——年份雅文邑，甚至还有一款专门用来调配鸡尾酒的“白（Blanche）”雅文邑。这款“小白”在蒸馏完成后没有经过橡木陈年，而仅仅在不锈钢桶中经历了三个月的陈酿，口味尖锐火爆。
那么，干邑和雅文邑谁优谁劣呢？完全取决于你的个人喜好。在我看来，两者个性迥异，都令人爱不释手。 https://t.cn/zQDqQv0
说到法国的烈酒，中国爱好者可能更熟悉“人头马XO”干邑。对于雅文邑，除了优雅的名字之外，大家可能对它知之甚少。同样都是葡萄为原料的烈酒，两者有什么区别呢？
法国西南部的加斯科地区（Gascon），有着典型的法式田园风景：明信片一般美丽的景色中，零星伫立着城堡、庄园和小村落，恬静闲适的气氛令人想就地打个盹儿。和几乎每寸土地都种满了葡萄藤的波尔多梅多克和勃艮第金丘不同，在加斯科，葡萄藤时不时要和向日葵、玉米地还有黄牛摩肩擦踵，甚至争夺“地盘”。
这里就是雅文邑——法国最古老的蒸馏烈酒的故乡。如同它多彩的家乡般，它拥有万千种类和面貌，有人认为它比“对家”干邑更富有性格。
除了产地的不同（干邑位于雅文邑西北方向，相距不远），干邑和雅文邑还有哪些区别呢？
干邑产区位于雅文邑产区以北，从波尔多的北端，一直延伸到La Rochelle，西邻近大西洋，东抵Angoulême。
干邑拥有大约78,000公顷葡萄园，分为六个重要产区：
大香槟区 Grande Champagne：最为人们称道的干邑产区，位于Charente河以南，具有深邃、易碎的白垩土壤。出产花香馥郁，风味细腻且能够经久陈年的“生命之水（eaux-de-vie）”。
小香槟区 Petite Champagne：环绕着大香槟区，白垩没有那么易碎，气候更具更海洋性。出产花朵芬芳，果味轻盈的干邑。
边缘区 Borderies：Charente河以北的小产区。白垩土偏少，出产芬芳但陈年发展更快一些的干邑。
精品林区 Fins Bois：面积最大的干邑产区，环绕着以上三个产区。土壤表层是薄薄的粘土和石灰石，出产果味丰富、陈年迅速的干邑。
优质林区 Fins Bois：环绕精品林区，土壤和气候环境多样。
普通林区 Bois Ordinaires：涵盖大西洋海岸地区，以及雷岛（ Ile de Ré ） 和奥莱龙岛（Ile d'Oléron）。自然，整个产区受到强烈的海洋性气候影响。
IGP Côtes de Gascogne和PDO Floc de Gascogne产区的范畴内栽种了15,000公顷的葡萄藤，其中4200公顷专门用于酿造雅文邑，分为三个产区：
下雅文邑 Bas-Armagnac：位于三个产区的最西侧，曾经淹没在大西洋中。海水退去后，留下了棕黄色的沙子，以及沙泥混合物（boulbènes），含有较高浓度的铁元素。下雅文邑是整个雅文邑产区的核心，出产品质最细腻，陈年潜力最高的一批白兰地，果味明显，架构良好。
泰纳雷泽 Ténarèze：位于下雅文邑以东，土壤以白垩以及沙泥混合物为主。这里出产的雅文邑通常更加圆润饱满，需要在陈年数十年之后，呈现最完美的一面。
上雅文邑 Haut-Armagnac：L形状的产区，从东侧和南侧“拥抱”着下雅文邑和泰纳雷泽。白垩土壤在干邑核心产区大香槟区是酒农们的心头爱，在这里却并不那么受欢迎——只有少数几个葡萄园零星散布。
干邑和雅文邑的区别，还在于选用的葡萄品种。
干邑采用的葡萄品种主要是白玉冕（Ugni Blanc）。白玉冕占据干邑98%的葡萄园，它具有良好的抗病能力，酸度很高，糖度则比较低，能够用来打造酒体轻盈、风味清淡、酸度很高的葡萄酒，酒精度通常只有8%-9%，正适合用来用于蒸馏烈酒，并长时间陈酿。
历史上，白福尔曾经是干邑的首要葡萄品种，但因为它在嫁接的时候容易感染霉菌，渐渐被人们放弃，目前只占据产区1%的种植面积。
其他可使用的品种，还包括白玉冕和白福尔葡萄的杂交品种“Folignan”，最高不能超过干邑混酿中的10%。此外，还有鸽笼白， 蒙蒂勒和赛美蓉，不过它们出现的几率很小。
但是在雅文邑，使用的葡萄品种更“杂”一些。除了白玉冕，白福尔和鸽笼白，还有六个小众品种，以及雅文邑的特色品种——巴科。
和干邑一样，白玉冕也颇受雅文邑酒农的喜爱，如上文提到的，白玉冕的酸度能起到很好的保质作用，本身风味寡淡则适合反复蒸馏叠加风味。另外，白玉冕能够带来细腻的果味以及圆润的口感。
而巴科是法国法定产区唯一允许种植的杂交品种。它是白福尔以及另一个杂交品种诺亚的杂交品种。1898年，根瘤蚜刚刚肆虐过境，葡萄园百废待兴，酒农们纷纷将酿酒葡萄品种嫁接到对根瘤蚜有抵抗力的美国砧木上。但是白福尔嫁接过去后总是不易成熟，还容易染病。
和白玉冕一样，巴科如果单独拿来酿酒，实在是乏善可陈。但是如果拿来蒸馏烈酒，却会展现出肆无忌惮的力量以及无穷复杂的风味。
含有巴科的雅文邑在年轻的时候往往风味强劲，口感不佳；但是如果经过数十年的橡木桶陈年，便能磨平棱角，展现出复杂柔润的口感。
尽管是“父子”关系，白福尔和巴科却有着迥然不同的个性。白福尔轻盈而细腻，如果酿造得当，它能够造就茉莉花香中隐含几分香辛的葡萄酒，细腻可人——和架构丰满、敦实热情的巴科截然相反。
使用多个葡萄品种酿造出葡萄酒之后，就是蒸馏师大显身手的时刻了。
在干邑，蒸馏必须在采收次年的3月31日之前完成，采用铜制壶式蒸馏器，需要分批投入原料，进行双重蒸馏。一些酒商会“带酒泥”蒸馏，也就是保留葡萄酒酿造时产生的酵母沉淀等等，从而赋予烈酒更加复杂的风味。
雅文邑则采用“Armagnacais alambic”柱式蒸馏器，通过持续蒸馏的方式，仅蒸馏一次。这种蒸馏器已有200年的历史。
但是，从20世纪70年代起，雅文邑也有极少数酿酒商采用类似干邑的壶式蒸馏器进行双重蒸馏。采用这种手法的好处是，蒸馏出的烈酒口感更加柔和、细腻。
粗略而言，采用干邑手法蒸馏出的烈酒酒精度更高（第二次蒸馏后酒精度不超过72.4%），更加细腻和纯净。这是因为，双重蒸馏的过程中蒸馏师会把最开始和最后释放的酒蒸汽—— “酒头”和“酒尾”去掉，只留风味最为纯净的“酒心”。
采用雅文邑手法蒸馏出的烈酒，不去“头”、“尾”，而自然带有更加粗犷丰富的风味。由于仅经过一次蒸馏而成，酒精度比较低（55%左右），能够更好地保留芬芳物质和果味*，更加复杂（*蒸馏次数越多，酒精纯度越高，风味越少）。
干邑必须在橡木桶中陈酿至少两年才可发售，但通常情况下会陈酿更长时间。许多元素都可能影响到“生命之水”的陈年过程，比如橡木桶的来源、橡木桶的新旧程度（新桶能够赋予更多风味，而几十年的旧桶则几乎不会赋予风味，只是有助于微氧化）、还有存储环境等等。
干邑的酒窖主管可以将酒桶放在环境各不相同的酒窖进行陈酿：有些更干燥，有些更潮湿，有的清凉，有的温暖。在比较清凉的环境下陈酿的“生命之水”，失去的酒精往往比失去的水分更多。而在干燥环境下陈年的干邑则正相反，失去的水多于酒精。如此一来，酒精度就会产生变化。
绝大多数干邑都是混酿，由酒窖主管选用不同陈年长度、来源的“生命之水”，调配成风味平衡、复杂而且风味具一贯性的干邑。最后加入蒸馏水，稀释到40%左右。
更多干邑风格与品牌：什么是干邑？Decanter入门指南 | 烈酒专题
最开始两年，雅文邑会在通常400到420升的新橡木桶中陈年，以达到柔和酒体以及增加橡木风味的作用。有的酒庄会使用纹理较为松散、能赋予酒液更多香料气息的的Gascon橡木。有的酒庄则偏好Limousin森林的橡木，其纹理比Gascon紧致，对酒的影响会相对弱一点。
随后，雅文邑会被换到几乎没有风味的老桶里继续陈年。几十年后，那些最能够经久陈年的雅文邑还会被移到完全惰性的大玻璃瓶里。
从传统的VS（混酿中最年轻的烈酒陈酿1-3年），VSOP（4-6年）到XO/Hors d'âge（至少6年）风格，再到雅文邑的“招牌产品”——年份雅文邑，甚至还有一款专门用来调配鸡尾酒的“白（Blanche）”雅文邑。这款“小白”在蒸馏完成后没有经过橡木陈年，而仅仅在不锈钢桶中经历了三个月的陈酿，口味尖锐火爆。
那么，干邑和雅文邑谁优谁劣呢？完全取决于你的个人喜好。在我看来，两者个性迥异，都令人爱不释手。 https://t.cn/zQDqQv0
✋热门推荐