海氏M6厨师机开團

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【#进口冷链食品不提供消毒证明不能上市# 冷链食品的病毒来自哪里？市面上的水产品还能吃吗？】

最近，很多起新冠疫情的发生和传播都跟海鲜有关。比如，北京新发地发现，三文鱼和冷冻海鲜上有新冠病毒。那么，海鲜到底还能不能吃，它跟病毒又是什么关系？

其实，海鲜跟新冠病毒没有直接关系。新冠病毒是一种必须在人体内才能复制、传播的病毒，在动物身上不会传播。海鲜上的病毒，实际上来源于它接触的人。

现在国外很多国家新冠疫情非常严重，感染人数众多。而且不像中国，国外没有很好地隔离感染人群，也没做足检测，所以很多携带病毒的人就去上班了。一旦处理水产品的工人身上携带病毒，就会沾染到食物上或者食物的包装上。

正常情况下，病毒在周围环境中，可能几个小时或者一两天就死了。但是很多海产品通过冷冻运输，而新冠病毒在冷冻情况下可以活很久，所以病毒就随着这些冷冻产品到了中国。

到中国之后，我们从环境中检测到这个病毒。但是这个情况下病毒不一定能传染人，因为我们只能从检测知道有病毒存在，但是病毒是死是活却不清楚。而要达到传染人的程度，第一需要很多的病毒，第二需要病毒具有活性，如果这两个条件不满足，检测到的病毒其实传染不到人身上。

因此，尽管许多进口海产品包装上携带病毒，但是没有人因为吃了这些海产品而感染；甚至，新发地疫情时，北京出现过几起餐馆的服务员、厨师被感染的情况，但是没有任何一个人因为在餐馆吃饭而被感染。

那么，市面上的水产品还安全吗？答案是：放心吃。

国产的海鲜水产品，接触的是国内的工人，中国确保在生产第一线的人，没有携带病毒，因而他们接触的产品也不会携带病毒。

针对进口海产品，海关也加强了检测。如果某个工厂进口到中国的产品中有一批发现了病毒，就会直接禁止进口这个工厂的产品了。所以，进口水产品，只要它进口到国内来，又经过海关，大家买回去就不用担心安全问题。

最坏的情况是，外包装上有病毒，海关还没检测出来，又卖到了超市，大家把它买了回家。但是只要烹饪的时候把东西做熟了，吃也没有问题，因为新冠病毒不耐热。

所以疫情之后，大家喜欢吃海鲜、水产品的，还是可以放心地去超市买回来吃。#农家参谋# #海鲜#

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