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食物的冷知识

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红壳鸡蛋比白客鸡蛋营养高？

人们常认为红皮鸡蛋颜色比较深，营养比较高，也有人认为红皮鸡蛋比白皮鸡蛋便宜，营养也应该比较差。蛋壳颜色真的决定鸡蛋的营养价值吗？

蛋壳的颜色有白色、红色、青色、褐色等。我们平时在市场上见到的鸡蛋，以白色和褐色为多，也就是我们经常说的白皮鸡蛋/白壳蛋和红皮鸡蛋/红壳蛋。

蛋壳的颜色主要与产蛋鸡的品种有关，由一种叫做“卵壳卟啉”的物质决定的。

热量：红皮鸡蛋比白皮鸡蛋高一点（因为红皮鸡蛋脂肪含量更高）；

蛋白质：红皮鸡蛋和白皮鸡蛋都为12%左右；

脂肪：红皮鸡蛋（11%）比白皮鸡蛋（9%）高一些；

碳水化合物：二者相差不明显；

维生素A：白皮鸡蛋含量更高；

维生素E：红皮鸡蛋含量更高；

其它营养素：差别不明显。

总体来说两种蛋壳颜色的鸡蛋所含营养相差无几。不过呢，蛋壳颜色越深，蛋壳厚度越大，蛋壳强度也越大，能够更好地阻碍细菌的进入，这样提高了鸡蛋的抗破损能力，便于运输和储存。

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永不变质的食物：蜂蜜

如果说世界上有一种食物会永不变质，那就是纯蜂蜜了。这是因为纯蜂蜜不但具有极强的抗菌能力，而且水分含量极少，导致细菌和酵母菌无法存活，储藏久了蜂蜜只会糖化。科学研究和实践证明，蜂蜜具有很强的抗菌能力，是世界上唯一不会腐败变质的食品。1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年，但一点也没有变质，至今还能食用。可见，真正成熟的蜂蜜久置后完全能食用，没有什么严格保质期，但作为食品上市，根据《食品法》都要求在食物商品上标明保质期，因此蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定为2年。

但必须指出的是，如果不是成熟的蜂蜜或掺水等劣质产品，这些蜜久置后都会发酵冒泡、变酸、是不能食用的。当然如果发酵不严重的话，在60℃左右水浴加热半个小时处理后还是可以食用的。 总之，不管什么蜂蜜，也无论保存了多久，只要未发生变质，是可以食用的，不会对身体有害。只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养价值略差些。

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莲藕为什么会有很多孔？

植物的大小、形状、结构等都是长期进化中，因生存的需要而不断演化形成的。多孔的藕是莲的地下茎，莲用它来贮藏养分，但是很多人误把它当作莲的根。植物的生长需要阳光、水和空气，而藕生长在池塘底的淤泥中，泥里的空气又很少。为了正学生长，出污泥而不染的莲就想了一个办法：用水面上的叶和叶柄上的气孔为地下的藕补充空气。莲的叶柄是空心的，空气从叶柄中间通过，进到藕里，藕的节和节之间长有很多根，于是空气就通过藕的孔传给根，从而保证了莲藕生长所需要的空气。在莲的生长期，如果莲叶被折断或者藕上的孔被堵住的话，过不了几天，莲就枯萎了。这进一步说明，藕孔是空气的通道。

同时莲藕有七孔藕和九孔藕之分

七孔藕外皮为褐黄色，也叫红花藕

短而且粗，生藕吃起来味道有些苦涩

九孔藕为银白色，也叫白花藕

光滑细长，生藕吃起来脆嫩香甜七孔藕淀粉含量较高

水分少，糯而不脆，适宜煮汤

九孔藕水分含量高

脆嫩汁多，适宜凉拌或清炒

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爆米花只有两种形状

蘑菇形状和雪花形状。蘑菇型爆米花是因为蒸汽在玉米中扩散的很平均，但是雪花型的爆米花在加热过后内部的淀粉会在玉米皮爆裂之后跟着爆出，就是由内往外翻出来的样子。而细心的小伙伴一定发现了超市的包装好的爆米花都是蘑菇型的，因为蘑菇型的爆米花更容易均匀的沾上调味品，而且便于包装和运输。而你在电影院里卖的爆米花都是雪花型的，因为雪花型的爆米花会看起来更多一些。

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胡萝卜其实不是萝卜

胡萝卜虽然叫萝卜，却和白萝卜等有很大不同，萝卜是十字花科植物，含有具有抗癌作用的硫苷，而胡萝卜是伞形科植物,或许是因为食用的部分都是因为储存营养而膨大的根，所以有类似的名称吧。拥有萝卜一样的根的蔬菜还不止这两位。芥菜、疙瘩、芜菁甜菜这几位食用的部分都是储存营养而膨大的根哦。

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春节打麻将赌博真是害死人。
大年三十、初一、初二就这么3天不到，几个叔叔输光了去年好几个月地里的收成，这些都是他们的血汗钱啊，农村人一年收成本来就没几个钱还有外债，这个麻将打的真是雪上加霜啊，都不知道他们以后该怎么生活，输了那么多钱人家也不会跟你说半个谢字。
​我的2个叔叔，都是农村人，家庭本来就不太富裕，还有外债没有还清，从大年三十开始，就吆喝村里人去打麻将，从一开始的5元钱开始，一直打到100元钱一场，打的是越来越大。
​其中一个叔叔在三十晚上一夜输光了，去年几个月种地的钱，还不甘心，跟我借钱，一开始骗我说，家里有外债没还清，现在债主上门了，急需要用钱，我觉得大家都是亲戚，能帮一把是一把，只要他能把家里日子过好就行，就借了5000元给他，可惜我失算了。
​他拿了钱，不是去还外债，而是继续去打麻将扎金花，继续赌博，在大年初一，大年初二，又把我借给他的钱输完了，就又来找我借钱，这时候，我说我没有现金了，等明天我去银行去取一点，但他说手机转钱也可以，还快一点，我主要是为了拖延时间，才这样跟他说，目的就是给他台阶下。
​但他没有领会我的意思，就气冲冲的走了，这时候我就多了一个心眼，就跑去问了很多村里人，人家都说他自己卖大蒜，卖树苗，卖大白菜的1万多元都输光了，不知道哪里搞的5000又输了。
​这下我才明白其中的原因，我就跟这个叔叔说，如果你生活上确实有困难，我可以暂时的帮帮你，我家里也不富裕，我还要养孩子，养生我的父母，所以积蓄也不多，如果你借钱是去干别的事情，那么这个钱，我可能不会借给你了，那5000元，你以后有钱再还，我现在不急着用，我说的很委婉很含蓄，意思就是叫他不要在打麻将了，此话一出，叔叔很尴尬的笑了笑，然后就走了。
​另外一个叔叔虽然没找我借钱，但是也好不到哪里去，3天不到的时间，把卖莲藕的2万多都输光了，他家里种植了很多莲藕，大家都知道莲藕都是夏天种下去，冬天才能去挖出来，然后到集市上去卖，才能换出来钱，我婶子过来喊他回家去，他还不回去，还嫌我婶子多事。
​在挖莲藕的过程中，是非常辛苦的，大冬天的气温非常低，藕田里上面还结了一层厚厚的冰，先要把冰打破，然后穿着水裤下去，水不深都是淤泥，你要站在藕田里短则4-5个小时，长则7-8个小时开挖，手也不戴手套，因为戴手套不方便挖，很容易挖断莲藕，断掉的莲藕在集市上卖不上价钱，所以手泡在冰冷的水里，想一想也难受，挖出来之后，还要用冷水在洗一遍，洗干净表面上的泥巴，这样卖的价钱更高。
​我为什么对这个那么清楚呢，小时候我们家也种过这个，种的不多都是自己家里人吃，亲眼见过我爸妈在藕田那种辛苦的场景，虽然很多年没种了，但是那种场景依然历历在目。
​像这种辛苦钱，忙活了几个月，在不到3天的时间里，全部都送给人家了，心里难道不痛嘛？这些话，我没有对这个叔叔说，只是在这里分享一下，我不喜欢赌博的人，也非常讨厌赌博的人，特别是哪些打牌打的非常大的人，输赢好几千的。
​你拿着这2万多，去把自己即将倒塌的房屋修缮一下，或者买一些好吃的，给孩子们多买几件新衣服，给父母一些钱孝敬一下不好嘛，为什么非要拿去赌呢，我发现不止我2个叔叔都是这样，在农村里生活了几天，我发现从外面回来的年轻人，也是这样。
​在外面辛苦一大年，回来一天或者二天就把钱送出去了，那出去打工的意义在哪里？我实在是搞不懂，也想不明白，不知道各位友友家里有没有这种人。
​像我回来也打过1次麻将，不过只打了2个小时，输赢也在10块钱以内，都是家人娱乐一下，开心一下，做人一定要明白，靠赌博是发不了财的，越赌博的人，心会被慢慢侵蚀，变成谎言连篇的人，最终失去信任，就像我上面说的哪个叔叔一样，切记一定不要赌博。
​今天是大年初三，在这里给大家拜年了，祝大家：在新的一年里，天天开心，万事如意！
​​你们觉得是不是这样？

#满江红# 是今年春节档我的首选电影。

张艺谋导演拍过许多类型的电影，文艺片、纯爱片、武侠片、宫廷片、悬疑片等，各个领域都有高水准的代表作。不断求变的他这次又有了新的变化，给人带来新的惊喜！

风格的变：喜剧悬疑，商业与文艺结合，让观众在观影过程中不断在喜+悲+疑三种情绪中产生变化。

情节的变：不断的猜忌与反转，让人摸不透剧情。

场景的变：选景于山西大院，角色们走马灯般不停穿梭在狭长的甬道走廊，摄影和构图依然很绝，
明暗交错展示正邪，拍出了沉浸式密室剧本杀的感觉。

配乐的变：豫剧混搭摇滚也是新的尝试，节奏激烈，慷慨激昂，荡气回肠。

角色的变：每个重要角色都有AB面，让人真切感受到角色的内心与处境，从而产生共鸣。

演员的变：喜剧演员除了逗乐观众，还能演出严肃与悲剧的一面，青年演员演出沧桑与杀伐的一面，平时演惯正面人物的演员演出阴险与毒辣的一面，让观众感到新鲜与反差，更能直观感受演技。

电影备受曾赞的群像戏，印证了只有大演员，没有小角色。

沈腾和岳云鹏都是极具亲和力的演员，他们光站在那里都能让许多观众想笑，片中绝大部份的笑点都是他们贡献的，每句台词每个眼神每个动作都很有喜剧效果，各种逗梗层出不穷。魏翔的发型和台词，以及郭京飞、潘斌龙等，都让观众感到有趣。让前半段剧情还在扑簌迷离时，用喜剧的形式吸引了观众的目光，稀释了凝重，从而使节奏变得轻快。

沈腾饰演的张大是个有点小聪明的大头兵，这个看上去贪生怕死，但其实是个顶天立地的好汉。让我欢乐也让我感动，刮背、酷刑、与瑶琴的拥抱、狱中诉心声等，反转中一次次揪疼我的心，层次感的表演让角色更具魅力。

易烊千玺饰演的孙副统领，他冷面且暴力，演出了一个统领应该有的杀伐果敢，长期驻扎兵营、驰骋沙场的沧桑与萧瑟，以及在奸臣手下当差，内心饱含的屈辱感。他隐忍有城府，从自保到爆发，步步为营，摧枯拉朽。片尾骑马回眸的镜头绝了，脸带伤疤，眼含热血的少年统领，发丝在风中发扬，像仗剑天涯的侠客一般，有着浪漫至极的意境。

雷佳音饰演的秦桧，厚颜无耻，狡诈多疑，任何时候都在警惕防范，贴身丫鬟都是聋哑高手，明知道自己声名狼藉，照样会找各种理由为自己开脱。养的黑色信鸽，都是作秀，廉耻在他眼里并不重要，绝对的利己主义者。演员的幸福还在于，在一部片中一人饰演双角，多面展示。背诵满江红时，颤抖的脸和通红的眼，全是演技，又在最后的两级反转处狠狠惊艳了观众一把。

张译饰演的何大人，足智多谋，心狠手辣，机关算尽，作为一个生存主义者却也没能算到自己的结局。张译和老谋子合作过好几部作品，除了客串的《狙击手》，《一秒钟》《悬崖之上》《满江红》劳改犯、特务、小官，演出了三个完全不同的角色，并且都很有质感，太值得了。

岳云鹏饰演的武大人深藏不露，笑口盈盈内心却一堆小算盘，阴险中又透露着一丝近乎单纯的愚蠢，顶多算是个功力还修炼不够的笑面虎，这种微妙的反差更让人觉得搞笑。

新人女演员中，女主瑶琴，漂泊复仇的情义女子，可歌可泣；几位清秀哑女，身世不幸却只能无奈当秦桧的打手，有苦难言；可爱又可怜的小桃，在你争我斗的军营里，是出淤泥而不染的存在。

片中每个人都有自己的小算盘，有人舍身大义，有人争权夺利，有人苟且偷生。

结尾全军复诵岳飞《满江红》，雄壮的声音响彻天际，小桃稚嫩的背诵声悠悠传来，极为震撼。一瞬间我的眼泪就掉了下来，家国情怀总是能戳中我的心，诗词文字所蕴含的情感与精神，如同定海神针一般，将在世代老百姓中口口相传，对这片土地深沉的爱，以及对英雄永远的信仰，永不磨灭。

特别敬佩老谋子72岁了还能如此高产，电影是他坚持了一生的梦想，他将自己的深情、浪漫与反抗都倾注在不同的作品上，任尔东西南北风，头也不回的朝前走，并且不断创新求变，作为他的影迷，觉得很幸福。永远期待张导的下一部电影！