菲律宾维戈古城凝固时光

维戈古城位于菲律宾吕宋岛西北部，距马尼拉车程约8小时。建于16世纪，是亚洲保存西班牙殖民遗迹最完好的城镇，如同把殖民史留存时光胶囊中，供旅人造访回味。

维戈古城被联合国教科文组织列为世界遗产之一。联合国教科文组织网站写道：“（维戈古城的）建筑反映了菲律宾其它地方、中国和欧洲文化元素的融合，形成一种在东亚和东南亚任何地方都无法比拟的文化和城市景观。”然而，维戈（Vigan）这个地名却不是来自西班牙文。

由于维戈古城最初是来自中国福建省的商人聚居地，他们用闽南话称呼这座城镇为“美岸”，意谓“美丽的海岸”。后来的西班牙殖民者才把名称音译沿袭下来。时至今日，走进维戈古城，映入眼帘的首先是融合菲律宾、中国和欧洲文化元素的建筑，像是走进时空隧道或踏入一座西班牙小镇。

维戈市是南伊罗科斯省（Ilocos Sur）省会，紧临的北伊罗科斯省就是马科斯家族（Marcos）势力范围。只要跟菲律宾友人提起计划造访维戈古城，十之八九会听到对方告诉你：“那的食物很好吃！”

最著名的维戈美食莫过于带着淡淡蒜味的维戈香肠（Vigan longganisa）、炸五花肉（bagnet），还有酥皮馅饼（empanada）、炸杂菜虾米饼（okoy）和牛杂汤（sinanglao）等。它们有些自西班牙传入并菲律宾化，有些早在西班牙人到来前就存在于这个城市。

正如多数菲律宾城镇，南伊罗科斯省和维戈市也存在长期执政的政治家族与势力，古城现存多座西班牙式宅邸属于这些菁英家族所有。

维戈古城主要大街－克里索罗哥街就是取自其中一个菁英家族“克里索罗哥”之名。已过世的南伊罗科斯省首位女省长卡默林．克里索罗哥、前省长梅纳．克里索罗哥都是这个家族成员。

卡默林的丈夫佛罗洛．克里索罗哥曾是众议员和前总统马科斯的盟友。他于1970年遭暗杀，如今造访维戈市的克里索罗哥博物馆，仍可看到佛罗洛遭枪杀时的照片、报导及所著衣物。

另一个举足轻重的家族是辛松（Singson）。在菲律宾菁英家族密切的政经联姻体系下，辛松和克里索罗哥家族也存在千丝万缕的姻亲关系。现今南伊罗科斯省和维戈市政坛主要正是由辛松家族掌控。南伊罗科斯省长赫瑞米亚斯．辛松、维戈市长荷塞．辛松不仅都是辛松家族成员，两人更是亲兄弟。

两人的兄长查维特曾数次担任南伊罗科斯省长，任期时间合计达29年之久。查维特．辛松是现任总统小马科斯忠诚支持者，选战期间屡屡现身小马科斯竞选场合。他也是菲律宾著名企业家和富豪，往来马尼拉和伊罗科斯地区的主要巴士公司“巴达斯”即为查维特旗下企业之一。

#嗞喽一口酒吧嗒一口菜#卤煮是北京一道著名的地方传统小吃，它是将火烧、炖好的猪场和猪肺放在一起煮，买一碗主食，副食和热汤都有了。卤煮起源于北京城南的南横街。据说光绪年间，因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替。经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。地道的北京人估计没几个不知道卤煮火烧的。#吃在北京您就请好儿吧#

#人文地域# 梅菜是广东客家特产，以鲜梅菜为原料经腌制后再脱盐等工艺制成的产品。梅菜历史悠久，闻名中外，是岭南三大名菜之一，为岭南著名传统特产，历史上作为宫廷食品而被称为“惠州贡菜”。民间用新鲜的梅菜经晾晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不湿、不热，有增强消化，清热解暑，消滞健胃，降脂降压的功效。而梅菜扣肉是汉族传统名菜，属客家菜制作材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等。通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻