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「拉美最佳糕点师：甜点，从来都不是配角」
“甜点从来就不简单，我将用它引领厄瓜多尔美食抵达理想之地。”
“感谢宇宙的恩赐，还有我的孩子、丈夫和家人们的支持；这不只是对我个人的肯定，也是团队合作的荣光，感谢所有认同我甜点理念，并享受其中的人。”50 Best 2022 拉美最佳糕点师得主，厄瓜多尔的女厨师 Pía Salazar 在获奖感言中深情致谢道。
与最佳糕点师奖一同而来的，是其餐厅 Nuema 在 2022 拉美 50 最佳餐厅榜单中跃升至 24 位（从 2021 年的第 93 位），成为“厄瓜多尔最佳餐厅”的巨大成就。
【Nuema，让人对厄瓜多尔产生更多期待】
在秘鲁著名餐厅 Astrid y Gastón 工作时， Salazar 认识了同为厨师的丈夫 Alejandro Chamorro，共同的烹饪理想和前进热情，让两人喜结连理，并在 2014 年于基多（厄瓜多尔首都）开设了自己的餐厅 Nuema。
Nuema 得名于他们的三个孩子 Nuria、Emilio 和 Martín，原本的设定是一家小酒馆，但最终被打造成了一家提供品尝菜单的高级餐厅。夫妻二人希望人们通过这家餐厅“对厄瓜多尔产生更多期待”。
“起初我们想展示拥有的一切，但在一个盘子里展示厄瓜多尔的全部是不可能的。”两人打破高端餐饮“食材堆砌”的魔咒，从本土食材中艰难取舍出 60 种不同口味，每盘里只放 3 种，根据季节提供 7-15 道式的品尝菜单，以高度精确的表达， 优雅地表现厄瓜多尔食物的质量，而非数量。
【甜点，从来就不简单】
Salazar 创作中最大胆和出人意料的地方，就是她从不以“甜度”来构思甜点，而且作为糕点师，她也从不满足于让自己的作品仅仅被当作一餐的收尾，屈居正餐的装饰品和附属品。
黑辣椒酱（Neapía）是一种来自亚马逊 Secoya 社区的调料。当地妇女把磨碎的木薯放在一块布上并扭动直到所有液体流出。这种液体与辣椒一起煮 24 小时，直到形成黑色、辛辣的糊状物。
黑辣椒酱的辛、可可豆的苦，难以想象的食材组合、简单的日常成分，被打造成中漂亮的盘中美馔，在展示拉美标志性风味的同时，也将可持续发展的食材观传递给食客。
你没有看错，那朵绽放在盘中央的白色花朵正是“银耳”本耳。受疫情影响，原本要出口到中国去的食材被留了下来，当地银耳供应商找到 Salazar，请她帮忙“消化”。
清甜的椰子、鲜味浓郁的酵母，与略带酸味的黑蒜混合，制成一道椰子银耳“萨芭雍”。Salazar 用“鲜”提出一种关于甜点的美味设想。
醇香的坚果、湿润的橘瓣、温柔的冰淇淋，深藏在蓬松、柔软、绵密的番荔枝泡沫下；最后仔细地撒上色泽诱人、颗粒细腻的柑橘粉。一道甜品中暗藏着 Salazar 的味道哲学，甜、酸、鲜在超乎想象的组合中达到细微平衡。
在 Nuema，她的目标之一是，就是让甜点也被视为主菜，让晚餐以“富饶、多变”的风味开始，并以同样的方式结束。“我不想做到处都在做的事情，所以我愿意冒险。”为此，她钻研旧食谱，并把果实、块茎、菌菇等本土植物性食材应用到甜点的创作中。
块茎旱金莲（Mashua）、酢浆薯（Oca），是来自安第斯山脉的根茎作物。二者都生长于海拔三千公尺以上的高山，耐旱耐霜，生熟皆可食用，在收割后会被置于阳光下暴晒数日，使其淀粉转化为糖分。
玉米发酵汁（Chicha de jora）是一种古老的秘鲁酒精饮料，由发酵的 jora（一种黄色玉米）制成。发酵时间的长短决定了它的最终风味，通常呈浑浊的淡黄色，回味略带酸味。
Salazar 将黄色的块茎旱金莲和紫色的酢浆薯切片，交缠相叠至于盘中，宛若一朵绣球花盛放在盘中，浇上玉米发酵汁，仿佛春雨滋润大地般给养餐桌。
欧洽塔（Horchata）是一种由扁桃仁、大米、大麦和油莎草的块茎混合而成的饮料，常见于波多黎各、中美洲和墨西哥乃至整个尤卡坦半岛，豆香浓郁，如奶油般香滑，虽是素食，但足以媲美醇厚的乳制品。
印加果（Sacha Inchi）又称印加花生、南美油藤，是属于大戟科的蔓藤植物，原产于厄瓜多尔、秘鲁、巴西等雨林高地。新鲜的印加果实外表呈现绿色六角星状，干燥后呈咖啡色。印加果油富含蛋白质和不饱和脂肪酸，自带坚果香气，做饮料、调酱汁，或直接拿来煮饭都十分健康美味。
Salazar 将两者与酸甜多汁、切成薄片的草莓相结合，堆叠在玻璃盘中，仿佛果冻般纹理和质感，晶莹剔透。
厄瓜多尔的亚马逊居民有食用 Chonta 棕榈芯、棕榈果的传统，Salazar 将其沿用到 Nuema 餐厅的菜品中，搭配西班牙传统小点心 Yemas（用水、糖、柠檬、蛋黄和肉桂混合制成，并涂上糖果糖衣）和印加果碎。本不起眼的根茎、果实，在她的巧思下大放异彩。
【从本土文化和地域食材中，寻找身份认识】
正如 Salazar 对自己的定义一般，眼神坚毅、气场强大，干练且自信的她曾说：“把不可能变成可能，我总是知道要如何抵达理想的目的地。” 从厄瓜多尔首都基多的科技大学（UTE）毕业后，她前往墨西哥 Centro Culinario Ambrosía 烹饪学院攻读甜品硕士学位，由此开启甜品职业之路。
在 Astrid y Gastón 工作的 12 年，是她实现“身份认知”转换的重要契机。“那儿对我来说是最重要的学校之一，我是餐厅里唯一的女性，一开始确实很难，但一旦你展现出自己专业性，站到舞台中央，就会被看到，”她回忆道，“Gastón 看到了我，并派我打理他在厄瓜多尔的两家餐厅，教会我珍惜本土文化和地域性食材。”
今年 7 月，Nuema 新址正式对外营业。新餐厅的环境更加宽敞、时尚和现代；但不变的是，自 2014 年以来，餐厅就一直致力于呈现的“从当代角度展示厄瓜多尔生物多样性”的烹饪理念。
欲知更多详情，请点击➡️https://t.cn/A6K6gyQC
「拉美最佳糕点师：甜点，从来都不是配角」
“甜点从来就不简单，我将用它引领厄瓜多尔美食抵达理想之地。”
“感谢宇宙的恩赐，还有我的孩子、丈夫和家人们的支持；这不只是对我个人的肯定，也是团队合作的荣光，感谢所有认同我甜点理念，并享受其中的人。”50 Best 2022 拉美最佳糕点师得主，厄瓜多尔的女厨师 Pía Salazar 在获奖感言中深情致谢道。
与最佳糕点师奖一同而来的，是其餐厅 Nuema 在 2022 拉美 50 最佳餐厅榜单中跃升至 24 位（从 2021 年的第 93 位），成为“厄瓜多尔最佳餐厅”的巨大成就。
【Nuema，让人对厄瓜多尔产生更多期待】
在秘鲁著名餐厅 Astrid y Gastón 工作时， Salazar 认识了同为厨师的丈夫 Alejandro Chamorro，共同的烹饪理想和前进热情，让两人喜结连理，并在 2014 年于基多（厄瓜多尔首都）开设了自己的餐厅 Nuema。
Nuema 得名于他们的三个孩子 Nuria、Emilio 和 Martín，原本的设定是一家小酒馆，但最终被打造成了一家提供品尝菜单的高级餐厅。夫妻二人希望人们通过这家餐厅“对厄瓜多尔产生更多期待”。
“起初我们想展示拥有的一切，但在一个盘子里展示厄瓜多尔的全部是不可能的。”两人打破高端餐饮“食材堆砌”的魔咒，从本土食材中艰难取舍出 60 种不同口味，每盘里只放 3 种，根据季节提供 7-15 道式的品尝菜单，以高度精确的表达， 优雅地表现厄瓜多尔食物的质量，而非数量。
【甜点，从来就不简单】
Salazar 创作中最大胆和出人意料的地方，就是她从不以“甜度”来构思甜点，而且作为糕点师，她也从不满足于让自己的作品仅仅被当作一餐的收尾，屈居正餐的装饰品和附属品。
黑辣椒酱（Neapía）是一种来自亚马逊 Secoya 社区的调料。当地妇女把磨碎的木薯放在一块布上并扭动直到所有液体流出。这种液体与辣椒一起煮 24 小时，直到形成黑色、辛辣的糊状物。
黑辣椒酱的辛、可可豆的苦，难以想象的食材组合、简单的日常成分，被打造成中漂亮的盘中美馔，在展示拉美标志性风味的同时，也将可持续发展的食材观传递给食客。
你没有看错，那朵绽放在盘中央的白色花朵正是“银耳”本耳。受疫情影响，原本要出口到中国去的食材被留了下来，当地银耳供应商找到 Salazar，请她帮忙“消化”。
清甜的椰子、鲜味浓郁的酵母，与略带酸味的黑蒜混合，制成一道椰子银耳“萨芭雍”。Salazar 用“鲜”提出一种关于甜点的美味设想。
醇香的坚果、湿润的橘瓣、温柔的冰淇淋，深藏在蓬松、柔软、绵密的番荔枝泡沫下；最后仔细地撒上色泽诱人、颗粒细腻的柑橘粉。一道甜品中暗藏着 Salazar 的味道哲学，甜、酸、鲜在超乎想象的组合中达到细微平衡。
在 Nuema，她的目标之一是，就是让甜点也被视为主菜，让晚餐以“富饶、多变”的风味开始，并以同样的方式结束。“我不想做到处都在做的事情，所以我愿意冒险。”为此，她钻研旧食谱，并把果实、块茎、菌菇等本土植物性食材应用到甜点的创作中。
块茎旱金莲（Mashua）、酢浆薯（Oca），是来自安第斯山脉的根茎作物。二者都生长于海拔三千公尺以上的高山，耐旱耐霜，生熟皆可食用，在收割后会被置于阳光下暴晒数日，使其淀粉转化为糖分。
玉米发酵汁（Chicha de jora）是一种古老的秘鲁酒精饮料，由发酵的 jora（一种黄色玉米）制成。发酵时间的长短决定了它的最终风味，通常呈浑浊的淡黄色，回味略带酸味。
Salazar 将黄色的块茎旱金莲和紫色的酢浆薯切片，交缠相叠至于盘中，宛若一朵绣球花盛放在盘中，浇上玉米发酵汁，仿佛春雨滋润大地般给养餐桌。
欧洽塔（Horchata）是一种由扁桃仁、大米、大麦和油莎草的块茎混合而成的饮料，常见于波多黎各、中美洲和墨西哥乃至整个尤卡坦半岛，豆香浓郁，如奶油般香滑，虽是素食，但足以媲美醇厚的乳制品。
印加果（Sacha Inchi）又称印加花生、南美油藤，是属于大戟科的蔓藤植物，原产于厄瓜多尔、秘鲁、巴西等雨林高地。新鲜的印加果实外表呈现绿色六角星状，干燥后呈咖啡色。印加果油富含蛋白质和不饱和脂肪酸，自带坚果香气，做饮料、调酱汁，或直接拿来煮饭都十分健康美味。
Salazar 将两者与酸甜多汁、切成薄片的草莓相结合，堆叠在玻璃盘中，仿佛果冻般纹理和质感，晶莹剔透。
厄瓜多尔的亚马逊居民有食用 Chonta 棕榈芯、棕榈果的传统，Salazar 将其沿用到 Nuema 餐厅的菜品中，搭配西班牙传统小点心 Yemas（用水、糖、柠檬、蛋黄和肉桂混合制成，并涂上糖果糖衣）和印加果碎。本不起眼的根茎、果实，在她的巧思下大放异彩。
【从本土文化和地域食材中，寻找身份认识】
正如 Salazar 对自己的定义一般，眼神坚毅、气场强大，干练且自信的她曾说：“把不可能变成可能，我总是知道要如何抵达理想的目的地。” 从厄瓜多尔首都基多的科技大学（UTE）毕业后，她前往墨西哥 Centro Culinario Ambrosía 烹饪学院攻读甜品硕士学位，由此开启甜品职业之路。
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#思维财经##思维整点播# 【思维12点 | 午评：大盘早盘低位震荡 地产板块反弹拉升；OPPO将发布首款竖向小折叠屏手机；比亚迪公布仰望品牌标识】
1.午评：大盘早盘低位震荡 地产板块反弹拉升
大盘早间低位震荡，三大指数一度集体翻红后回落，临近午间收盘沪指小幅拉升。板块方面，互联网电商板块强势冲高，地产股反弹拉升，物流板块走强，银行板块早盘活跃；养殖板块持续下挫，信创板块集体走低，医药医疗股陷入回调。总体来看，两市个股跌多涨少，超2600只个股飘绿。截至午间收盘，沪指报3203.96点，涨0.14%；深成指报11419.35点，涨0.01%；创指报2412.43点，跌0.07%。盘面上，互联网电商、房地产、物流板块涨幅居前，养殖业、国资云、转基因板块跌幅居前。（新浪财经）
2.OPPO将发布首款竖向小折叠屏手机
OPPO今日官宣，将于12月14日-15日举办OPPO未来科技大会，届时，OPPO将发布技术战略以及Find N2系列折叠旗舰新品。其中，OPPO Find N2系列将包括Find N2和OPPO首款竖向折叠旗舰Find N2 Flip。（新浪财经）
3.比亚迪公布仰望品牌标识
比亚迪于12月8日公布高端汽车品牌仰望的品牌标识。其灵感来自于甲骨文“电”，寓意了新能源的技术和产品路线、产品的极致性能以及仰望品牌对未知的无畏探索。比亚迪董事长兼总裁王传福此前曾透露，仰望品牌的首款车型将于2023年1季度正式面世。（新浪财经）
4.网易与中建八局达成战略合作 联合研发多种工程机械机器人
近日，网易与中建八局签订战略合作，双方将利用各自强有力的研发能力、产业规划及市场规模，共同推进数字化和智能化工程机械领域的深入合作，推动其落地应用。目前，网易伏羲与中建八局联合研发的挖掘机器人，正在四川理塘参与西南重点基建项目建设，这也是全球首台登陆高原作业的无人挖掘机。通过手柄、电脑远程遥控，无人驾驶的挖掘机可以在零下二十度、4000米海拔的低温缺氧环境中作业。网易公司CEO丁磊表示，网易将利用自身的科技积累，为越来越多的机械设备安装“数字心脏”，和中建八局一起扩展更多更广的数实融合场景，实现一人操控上百台机器。 （证券时报）
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近日，网易与中建八局签订战略合作，双方将利用各自强有力的研发能力、产业规划及市场规模，共同推进数字化和智能化工程机械领域的深入合作，推动其落地应用。目前，网易伏羲与中建八局联合研发的挖掘机器人，正在四川理塘参与西南重点基建项目建设，这也是全球首台登陆高原作业的无人挖掘机。通过手柄、电脑远程遥控，无人驾驶的挖掘机可以在零下二十度、4000米海拔的低温缺氧环境中作业。网易公司CEO丁磊表示，网易将利用自身的科技积累，为越来越多的机械设备安装“数字心脏”，和中建八局一起扩展更多更广的数实融合场景，实现一人操控上百台机器。 （证券时报）
#大雪#【中国冬雪，哪里最美？】“冬有冬的来意，寒冷像花”今冬以来最强寒潮来了，冷空气将影响南北方，没有雪的冬天是不完整的，今天，凤旅君带你遍赏大江南北的雪景~
❄️故宫｜红墙黄瓦，碎玉琼芳
雪，纷纷扬扬。厚重的历史文化，让北京的雪景格外引人遐思。一场雪，把故宫装扮得分外迷人。在紫禁城内的中和殿西边向北观望，汉白玉台基、高低错落的宫墙与远处景山上的富览亭、辑芳亭、万春亭层次分明，色彩靓丽。故宫的雪是夹杂着温柔的霸道，具备一种华丽的美感，白雪红墙融会成最和谐的色彩，营造出清新与迷离混合的诱惑。
❄️伊犁河谷｜大雪纷飞，摄影天堂
冬季的巩乃斯河静静地穿越巩乃斯林场，早晨河水里散发出的水汽凝固在河畔的一排树上，形成白色如纤丝的树挂。再远处是松树林和天山中段山脉。伊犁河谷每年11月中下旬开始进入冬季，而在伊犁山区，每到10月进入冬季，大雪覆盖，开始封山，这时的山区进入生物的休养期，成为可望而不及的冰雪世界。来自北大西洋的潮湿空气在天山两麓的夹击下形成充沛降水，使得伊犁的冬天经常大雪纷飞。
❄️布达拉宫｜冬游拉萨，安静美好
拉萨的冬天并不像许多人想象中那样寒冷，最冷月1月的平均气温比北京还要高3~4℃，而且总体来说气候比较干燥，降雪并不算多。而一旦降下雪来，拉萨的“美貌度”更会大幅度提升，庄严肃穆的布达拉宫，在皑皑白雪的映衬下，显得格外圣洁纯净。冬天到拉萨还可以看黑颈鹤，每年的10月底，黑颈鹤便飞到拉萨周边越冬，在拉萨周边的湖泊湿地度过5个月的“闲云野鹤”生活，次年3月份再飞向藏北草原繁殖。
❄️中国雪乡｜谁创造了“雪国”？
当北方的大部分地区只降温不降雪时，雪乡早已经披上了银白色的盛装。只有身处其中，你才能真切地感受到：这里是中国下雪最多的地方。位于黑龙江省牡丹江市的雪乡，平均海拔800多米，高于周围地区，形成了一定坡度。雪乡有着三面环山的格局，北面袭来的西伯利亚寒流和南来的日本海暖湿气流在此频频交汇。大山挡住了来自海洋的暖流，也挡住了山外的污尘，雪乡因此拥有了得天独厚的降雪，最大降雪量曾有过2米的记录。在地理学上，这样的情况叫做“小气候”。由于受山区小气候的偏爱，雪乡每年从10月起便瑞雪飘飘，整个冬季几乎日日飞雪迎宾，百余户的居民区犹如一座座相连的“雪屋”。
❄️黄山｜冬雪堪称最销魂
如果没领略冬天的黄山，你就没真正到过黄山。与访客如云的其他季节相比，冬季是黄山的“静季”。在严冬的萧瑟和寒冷中，七十二奇峰成为耀眼的舞台，云霞是重量级的舞美和化妆，满山的奇松则摇身一变，成为了奇峰怪石华美的“霓裳羽衣”。它们共同打造了一场属于黄山的冬日大戏。冬季是黄山雪、雨凇和雾凇最高发的季节，积雪日数可达60多天，出现雨凇和雾凇的日子也有三四十天。黄山地形复杂，小气候差异明显，往往为会形成白雪、雾凇、雨凇相映生辉的景象。
❄️黄龙｜白雪世界中镶嵌着颗颗宝石
隆冬季节，整个黄龙沟里一片冰瀑雪海，只有海拔最高的五彩池依然碧蓝如玉，仿佛散落在群山之中的翡翠，诡谲奇幻，在阳光下闪烁着晶莹夺目的光芒。五彩池被称为“黄龙之眼”，它是黄龙地区最大的彩池群，由众多大大小小的彩池所构成，远看去宛如片片碧玉盘，在阳光下，或红、或紫、或蓝、或绿，浓淡相宜，极尽美丽娇艳。除了五彩池外，黄龙一带还有长达3600米的钙华景观群，类型包括钙华边石坝彩池、钙华滩、钙华扇、钙华湖、钙华塌陷湖、坑，以及钙华瀑布、钙华洞穴等形态。特有的钙华浅黄色，在碧绿的丛林中，宛若翻飞的长龙，故此地得名“黄龙”。
❄️贺兰山｜贺兰晴雪，宁夏八景之首
明代文人陈德武曾在《贺兰晴雪》一诗中写道：“满眼但知银世界，举头都是玉江山。”在贺兰山，云杉林的面积占林区面积一半以上。夏天的云杉林是郁郁苍苍的蓝绿色世界，冬天则成了宁夏八景之首“贺兰晴雪”的最佳代言人。贺兰山，位于宁夏平原和内蒙古阿拉善高原之间，山体横空出世，峰峦叠嶂。它是历史上著名的“军山”，千百年来，见证着大小战役，始终捍卫着宁夏平原的安宁。今天的它，依然承担着守护“塞上江南”的重任。
❄️伏牛山｜感受另一种壮观与迷人
都说中原伏牛山的夏天是最美的，其实不然，冬日银装素裹、积雪斑驳的样子同样壮观迷人，偶有松柏几株，绿竹一丛，显露着勃勃生机。伏牛山脉东西绵延400余公里，构成了黄河、淮河和长江三大水系的重要分水岭，也是秦岭延伸到河南省的一条主要山脉，山地向东延伸到南阳方城东北突然中断，形成著名的“方城缺口”，这是一块由西南向东北延伸的、数百平方公里的山间堆积平原地带，是沟通华北平原和南阳盆地、江汉平原的天然交通要道。
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拉萨的冬天并不像许多人想象中那样寒冷，最冷月1月的平均气温比北京还要高3~4℃，而且总体来说气候比较干燥，降雪并不算多。而一旦降下雪来，拉萨的“美貌度”更会大幅度提升，庄严肃穆的布达拉宫，在皑皑白雪的映衬下，显得格外圣洁纯净。冬天到拉萨还可以看黑颈鹤，每年的10月底，黑颈鹤便飞到拉萨周边越冬，在拉萨周边的湖泊湿地度过5个月的“闲云野鹤”生活，次年3月份再飞向藏北草原繁殖。
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当北方的大部分地区只降温不降雪时，雪乡早已经披上了银白色的盛装。只有身处其中，你才能真切地感受到：这里是中国下雪最多的地方。位于黑龙江省牡丹江市的雪乡，平均海拔800多米，高于周围地区，形成了一定坡度。雪乡有着三面环山的格局，北面袭来的西伯利亚寒流和南来的日本海暖湿气流在此频频交汇。大山挡住了来自海洋的暖流，也挡住了山外的污尘，雪乡因此拥有了得天独厚的降雪，最大降雪量曾有过2米的记录。在地理学上，这样的情况叫做“小气候”。由于受山区小气候的偏爱，雪乡每年从10月起便瑞雪飘飘，整个冬季几乎日日飞雪迎宾，百余户的居民区犹如一座座相连的“雪屋”。
❄️黄山｜冬雪堪称最销魂
如果没领略冬天的黄山，你就没真正到过黄山。与访客如云的其他季节相比，冬季是黄山的“静季”。在严冬的萧瑟和寒冷中，七十二奇峰成为耀眼的舞台，云霞是重量级的舞美和化妆，满山的奇松则摇身一变，成为了奇峰怪石华美的“霓裳羽衣”。它们共同打造了一场属于黄山的冬日大戏。冬季是黄山雪、雨凇和雾凇最高发的季节，积雪日数可达60多天，出现雨凇和雾凇的日子也有三四十天。黄山地形复杂，小气候差异明显，往往为会形成白雪、雾凇、雨凇相映生辉的景象。
❄️黄龙｜白雪世界中镶嵌着颗颗宝石
隆冬季节，整个黄龙沟里一片冰瀑雪海，只有海拔最高的五彩池依然碧蓝如玉，仿佛散落在群山之中的翡翠，诡谲奇幻，在阳光下闪烁着晶莹夺目的光芒。五彩池被称为“黄龙之眼”，它是黄龙地区最大的彩池群，由众多大大小小的彩池所构成，远看去宛如片片碧玉盘，在阳光下，或红、或紫、或蓝、或绿，浓淡相宜，极尽美丽娇艳。除了五彩池外，黄龙一带还有长达3600米的钙华景观群，类型包括钙华边石坝彩池、钙华滩、钙华扇、钙华湖、钙华塌陷湖、坑，以及钙华瀑布、钙华洞穴等形态。特有的钙华浅黄色，在碧绿的丛林中，宛若翻飞的长龙，故此地得名“黄龙”。
❄️贺兰山｜贺兰晴雪，宁夏八景之首
明代文人陈德武曾在《贺兰晴雪》一诗中写道：“满眼但知银世界，举头都是玉江山。”在贺兰山，云杉林的面积占林区面积一半以上。夏天的云杉林是郁郁苍苍的蓝绿色世界，冬天则成了宁夏八景之首“贺兰晴雪”的最佳代言人。贺兰山，位于宁夏平原和内蒙古阿拉善高原之间，山体横空出世，峰峦叠嶂。它是历史上著名的“军山”，千百年来，见证着大小战役，始终捍卫着宁夏平原的安宁。今天的它，依然承担着守护“塞上江南”的重任。
❄️伏牛山｜感受另一种壮观与迷人
都说中原伏牛山的夏天是最美的，其实不然，冬日银装素裹、积雪斑驳的样子同样壮观迷人，偶有松柏几株，绿竹一丛，显露着勃勃生机。伏牛山脉东西绵延400余公里，构成了黄河、淮河和长江三大水系的重要分水岭，也是秦岭延伸到河南省的一条主要山脉，山地向东延伸到南阳方城东北突然中断，形成著名的“方城缺口”，这是一块由西南向东北延伸的、数百平方公里的山间堆积平原地带，是沟通华北平原和南阳盆地、江汉平原的天然交通要道。
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