简单吃吃。

同居人生日 做了蛋糕浅浅祝寿 [嗅嗅][嗅嗅][嗅嗅]
（都七老八十了仪式感也省去很多[交税]）
希望好莱坞继续为他而坚挺～保佑全世界的产出太太们继续为他供粮[报税]

空气炸锅巴斯克
这个推荐大家自己学起来呀
kiri的奶酪yyds 200g
今天做的椰奶巴斯克 + 椰奶巧克力夹心巴斯克

200g奶酪+椰奶（40差不多吧）+奶油（看着来吧跟椰奶差不多）+低筋粉（看着来吧）+玉米粉（看着来吧）+奶粉（开心就好）+坚果巧克力+一颗鸡蛋+细砂糖（我用赤藓糖醇30g左右）

我对巴斯克蛋糕的整体感受就是——看着来吧，不会难吃的！因为本来就是芝士本体，至于其他东西你多放点少放点只要是改变下密度、体积、口感松软度，而且想吃什么加什么，喜欢抹茶加抹茶粉就行（不要加多这个会夺甜味）

空气炸锅就很好 很简单马上就会～
试了下200度18分钟左右160再八分钟左右

是戚风底加上一层芝士熔岩（这么说对吗？anyway…）很香很奶醇厚软滑…就是好次的意思！！

外面那层先不说/戚风蛋糕的做法：
2个 （大一点的）
30g（万一倒多了就自己喝掉）
玉米油25g （也没那么精确）
低筋粉40g （多一点也无所谓）
柠檬or柠檬汁（几滴的量）
细砂糖 40g（随便啦没那么固定 以及我用的是赤藓糖醇代替）

蛋黄蛋清分离
这步我现在不借助器具光用手也可以做得好，但注意下蛋清碗要干爽，千万不要有水渍有油什么的。
蛋清可以放冰箱冷藏会儿，冷一点容易打发。

先搞蛋黄。加部分细砂糖，搅打到泛白，筛入低筋粉搅拌细腻。（这一步我觉得你买个大的好用的搅蛋器 比如霓虹很有名那个就很快搞定 细腻又不累）然后牛奶和油倒进去搅打，差不多了筛进面粉继续搅拌，画♾️or Z（有个好用的搅蛋器就比较快）。不要有坨坨嗷，细腻了为止。

然后搞蛋清（我经常打过）
几滴柠檬汁放这里，然后抄起自动打蛋器，地速打，打出大泡，转高速，分三次放糖。第一次它最好是全白细泡了第二次最好是有纹路了第三次最好是停下看打蛋器能勾起小尖角…… 这个反正，很容易打出bug的，可以去找个专门打蛋清的视频看看。

然后就把打好的蛋白混入糊糊里，也分个三次两次拌进去，温柔，均匀以后进模具，往台子上震几次震掉明显气泡。

烤箱预热 上下140-150 烤50分钟。

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#微博厨房大赛#｜疫情下的生活｜#南音家的餐桌#｜

女孩子虽然是可爱简单的生物
但也会随着年纪增长而不那么单纯
许愿下辈子做个坦坦荡荡的男孩子

几个人在一起会讨论不在的那个人
说的话也会不好听许多 我一定也被讨论过

会因为莫名的原因不开心不想理人又感觉被孤立
这次不是我 是室友pp
可我从早上起床一直以为她是在生我的气
直到傍晚我才知道原来不是因为我

你看啊这就是太在意别人想太多的锅
你懂了吗 你是自己人生的主角 你只为你自己而活
别人永远是你人生的配角 你也是他们的配角

拿好自己的剧本 每一步走的坚定有力
听见自己心灵清楚的回声 而不是杂乱的四周声音

不要像个傻瓜一样永远期待和乞求被关注或者被爱
不要因为别人的一句话或一个举动让你的世界崩塌

你是自己的独一无二
你明明应该好好爱自己不是吗

闭上眼想象你现在是个八十岁的老婆婆
回忆往昔有很多惋惜懊悔和不甘心
多希望时间重来一次

然后你睁开眼睛 原来你真的还年轻
你才二十岁出头不是吗
相对于漫长的一生来说 你真的在最美好的年纪啊

所以不要总是抱怨和不开心咯
生活原本就是沉闷的 你只有跑起来才会有风
给自己的八十岁多制造一些能回忆的好事儿吧

晚上吃个简单的，老家的油醋面。
首先，做臊子。

鲁提辖拳打镇关西的时候有云，细细地切来做臊子。

不过那是他给镇关西说的。咱就不细切了哈。五花肉去皮切几大块，往绞肉机一放，打一小会儿，再抓出来，把肉筋连着的地方随便切一下。

虽然肉块大小不一，胜在整个过程不超过两分钟。

然后我就又想起来，在和那个八十几岁，阿尔萨斯山区出生的法国老太太一起做饭之前，我是看不起法餐的。

和她做饭之后我却想，难道法餐名不符实，其中一个原因，是因为工业化时间过长了吗？

那老太太的烹饪方式，和我老家大西北山区都有相当多相似的地方。她一边用勺子把生姜刮成沫，一边说，她老家的人都忘了那些做法了。

比如我吧，现在这么快捷的做臊子，都已经算勤快的了，大部分家庭，早不做这个了。而外面买的装在写着臊子的密封袋里的东西，其实只是模拟两可的玩意儿。味道真的还不如我这快捷处理的。

我们工业化，才几十年？

我手起刀落之前，就已经在锅里放了植物油了，我喜欢亚麻籽油，转基因的可能性少点儿。

油热后，放花椒进去炸一下。我们老家盛产花椒。

80年代，我爹去重庆，还看到小商贩打着我老家的旗号卖花椒。

我老家在甘肃，但是算是长江流域。湍急的河流汇入嘉陵江，再在重庆汇入长江。长久以来，我们县的一个镇子就是著名的码头。甘肃通志上说，民国初年，那个几百户人口的镇子的税收和兰州市差不多。
就从那个码头，我们县的花椒通过水路，顺流而下，然后在沿途比如重庆就留下了传统的名声。

不过，上个世纪50年代以后，因为修了水库，水路不通了，又因为公路和铁路，物流的方式改变了，我们县花椒的名声和那个镇子就一起衰落了。

所以，80年代，我爹看到还有重庆人打着我老家牌子的花椒，都还挺动容。

俱往矣，我一边把炸好的花椒粒从油里面弄出来，一边想，咱自己吃，还挺香！

然后再把肉沫和肉块倒进去，然后，发现油太少了，再把几个月前做的猪油都倒进去。然后把火开到最小，就去继续和娃读书。

其实上述也就五分钟。

读一会儿，再过来翻一下锅。就这样，至少读完两章，肉粒金黄，再连油带肉一起盛出来。臊子就做好了。油脂留着以后炒菜，做馒头。肉粒，也就是臊子，就弄来做老家传统的油醋面。

不洗锅了，油锅里倒大半锅水。
这个时候准备好油醋碗：花椒粉，刚刚做好的臊子弄一点，香油，大蒜，醋，酱油，可惜没有葱，疫情管控，不将就那么多了。

真可惜，我奶奶没有看到我现在的生活，她肯定想不到二十几天一家子都不能不出门，天天靠外卖这种生活。

水开后烫一颗生菜。烫好的菜夹到油醋碗里，每人小半碗。咱自己家里吃，得对自己大方点儿。
然后再下挂面。

我小时候，亲戚家有个老太太，说她年轻的时候的风俗，新媳妇过门第一顿饭，要擀面条的，如果新媳妇把面擀得和门板一样厚，切的面条和老鼠野干（方言：尾巴）那样，放到碗里翘出来打到人脸上，那就会被羞死的。

我突然想起今天早上，冰箱里醉蟹还剩下两只，我给他爹说，刚好，我和娃一人一只。
当时我还感慨， 倒不是我想吃。而是，我得给娃说，看，学着点儿，男人力气大，责任就大。他就应该尽可能把资源让给老婆和孩子。

苦口婆心，身体力行，只为娃能找得到老婆，并且有个稳定的家庭。如果他想的话。

而且，晚上做臊子我还让儿子学。

哎，无论如何，时代变了。

有道是：
青山遮不住，毕竟东流去。天晚正愁余，楼高闻醋油。

小时候的味道！