为什么全世界都爱“三点饮茶”？
茶道的意思
用平凡的话来说
可以称作“忙里偷闲，苦中作乐”
在不完全现实中
享受一点美与和谐
在刹那间体会永久
——周作人
“得闲饮茶”的中国人
饮茶
从来都不只是“把茶水喝下去”那么简单
不像吃饭、喝水是生存所需
饮茶与“休闲”有着天然联系
隋唐时期
制茶、煮茶的工艺日渐成熟
饮茶在宫廷中大为流行
朝廷重视茶叶的生产
到了陆羽《茶经》问世
中国的茶文化日渐丰厚
饮茶开始形成对风雅、文化、品味的追求
古时没有大规模工业化生产
便捷的茶包、外卖、瓶装茶等等都不存在
喝上一杯茶
少不了一系列繁复的工序
像是陆羽《茶经》里论及三种喝茶方法
煮茶：煲汤似地煮茶粉
淹茶：用开水泡茶粉
生煮羹饮：也是类似煲汤般煮茶粉
但还要加入葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷等
这类有诸多讲究的“陆氏茶”又称“文士茶”
在当时还不是寻常百姓的日常饮品
更多的是“有闲阶级”的享受
从南北朝时期开始
中原和西域贸易往来增加
产生了许多饮食文化交流
奶制品变得常见
以及甘蔗种植技术、制糖工艺的提升
丰富了糕点小吃的可能性
相应地
茗茶时搭配着吃的点心
各式茶点也陆续出现
苏轼有诗云：
小饼如嚼月，中有酥和饴
写的是当时江西著名的九江茶饼
用鸡肉粒拌上米粉炸成的小天酥
金黄、香脆、可口
香甜的柿子更是茶宴上不可或缺的果品
到了宋代
茶的产量和茶点的品类已经大有提升
明代的茶食更是蔚然成风
制茶技术的进步（如“炒青法”的发明）
大大简便了储存、携带、冲泡
沸水冲泡的饮法进一步普及
闲暇时享用茶水与糕点
已经从达官贵人或文人雅士的厅堂
走进了大众的生活
起源于1773年的苏州稻香村茶食店
乾隆下江南时尝了下，赞不绝口
周作人在《南北的点心》中还写道：
茶食是喝茶时所吃的，与小食不同
大软脂，大抵有如蜜麻花
蜜糕则明系蜜饯之类了
足见茶点之“专门”
发展至清朝、民国时期
饮茶这件事
广泛地通过“茶馆”形成了公共空间
将人连结起来
成为了社交、资讯流通、文化娱乐的平台
像是老舍笔下的北京茶馆
成都、重庆作为各行各业“帮口”的茶馆
江南水镇、运河商埠临河的茶肆
开会、招聘、说书、吃点心等等不一而足
之所以“饮茶”能粘合起这么多事情
是因为它隐含着“闲暇”
不论你是喝盖碗茶、功夫茶、泡茶包
还是仅仅在随身携带的水壶中泡点茶叶
都是一种工作之余的享受、消遣
不分贫富贵贱
饮茶是“偷得浮生半日闲”的最佳符号
拥有喝茶的余闲
就有了聊天、思考的空间
蕴含着塑造自我、发展个性的可能
粤语常说：得闲饮茶！
可不止是客套话
它暗含的意思是：
大家都这么忙
等真正不赶时间的时候
放下工作、烦心事
再去茶楼慢慢叹（享受）！
所以老广去饮茶
醉翁之意可不在“茶”
有早茶、午茶、下午茶、晚茶、夜茶
因为只要有闲
不论几点都是饮茶的好时间
“饮茶”最美妙的体验
在于“偷闲”
如果你专程去广式茶楼里叹一杯
却没有感受到生活之美
并不是点心品质不佳
也不是水不烫茶不靓
更不是茶楼缺乏烟火气
而是焦急、忙碌的你
受繁重的思绪占据
无法享受本应惬意、放空的饮茶时光
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【茶诗词】茶臼

[宋] 秦观

幽人耽茗饮，刳木事捣撞。
巧制合臼形，雅音侔柷椌。
灵室困亭午，松然明鼎窗。
呼奴碎圆月，搔首闻铮鏦。
茶仙赖君得，睡魔资尔降。
所宜玉兔捣，不必力士扛。
愿偕黄金碾，自比百玉缸。
彼美制作妙，俗物难与双。

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