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免疫力を上げる4つの成分をスープで効率よく摂取しよう!フィトケミカルってなに?
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目次

そもそも免疫力とは??
免疫力を上げるフィトケミカルとは?
フィトケミカルの種類と代表的な食材
フィトケミカルを効率よく取るにはスープがおすすめ!
免疫力を上げるためには栄養バランスも考える
まとめ
疑問

「フィトケミカル」という言葉を聞いたんですけど、フィトケミカルってどういうものなんですか?

ユーグレナ 鈴木
ユーグレナ 鈴木

フィトケミカルは野菜や果物に含まれている成分のことを言うんです!免疫力が上がる効果などが期待できるんですよ。

疑問

そうなんですね!フィトケミカルは具体的にどんな野菜に含まれているんですか?

ユーグレナ 鈴木
ユーグレナ 鈴木

様々な種類があるんですが、にんじんやトマトなどに含まれていますよ!

納得

そうなんですね!フィトケミカルを効率よく摂取する方法はありますか?

ユーグレナ 鈴木
ユーグレナ 鈴木

スープがおすすめですよ!では今回はフィトケミカルと免疫力を上げるスープについて紹介しますね!

そもそも免疫力とは??
免疫力

私たちの体にはウイルスなどを体に侵入させず、また侵入してしまったウイルスと戦う免疫が備わっています。
私たちの日々の生活の中では、ウイルスや花粉、ほこりのような異物が絶えず体の中に侵入しようとしています。
これらの異物が体内に侵入する事を防ぐのが「粘膜免疫」です。
また、時には粘膜免疫を突破して侵入した異物や、体内で発生してしまった異常な細胞が体の中にあります。
この異物や異常な細胞を攻撃し、排除しようとするのが「全身免疫」と言います。
この粘膜免疫と全身免疫のような体を守る防衛能力のことを免疫力と言います。

悩む

なんとなく免疫力って言葉を使っていました…

ユーグレナ 鈴木
ユーグレナ 鈴木

仕組みを理解してしっかりと免疫力を上げていきましょう!

免疫力を上げるフィトケミカルとは?
フィトケミカル

フィトケミカルという言葉はご存知でしょうか?
フィトケミカルとはギリシャ語で植物を意味する「Phyto」と英語で化学成分を意味する「chemical」が合わさった言葉です。
簡単に言うと、野菜や果物などの植物に含まれる化学成分のことを指します。
野菜や果物は紫外線や害虫などの有害なものから身を守るための色素や香りなどを作り出します。
こういった色素や香りに含まれる成分がフィトケミカルと呼ばれ抗酸化作用や白血球の働きを高めるなどの効果が期待できます。

悩む

フィトケミカルという言葉は初めて聞きました!

ユーグレナ 鈴木
ユーグレナ 鈴木

免疫力を上げるためにはぜひ知っておきましょう!

フィトケミカルの種類と代表的な食材
代表的な野菜

フィトケミカルの種類は数千種類以上とも言われています。
その中で免疫力の向上が期待できるフィトケミカルの種類と代表的な食材をご紹介いたします。

イソチオシアネート
イソチオシアネート

イソチオシアネートは大根やわさびなどに含まれています。
イソチオシアネートはその大根やわさびなどをすりおろして、その細胞が壊れたときに生成される辛み成分のことです。
強い抗酸化作用があり、免疫力の向上や発がん物質の抑制などの効果が期待できます。

β-カロテン
β-カロテン

β-カロテンは黄色やオレンジ色の色素成分で、にんじんやかぼちゃなどに多く含まれています。
β-カロテンには抗酸化作用があり、粘膜を健康にする働きがあります。
口やのど、鼻などの粘膜は免疫力と大きな関わりがあり、粘膜が健康に働いていると、ウイルスや細菌といった有害なものが体に侵入することを防いでくれるのです。

にんじんに関しては以下の記事で詳しく紹介しているので、ぜひご覧ください。

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にんじんで免疫力アップ!免疫力アップ以外の嬉しい効能も紹介!

リコピン
リコピン

リコピンは赤い色素成分のことで、トマトやスイカ、にんじんなどにリコピンは多く含まれています。
リコピンには血行の流れを改善する動きが期待できます。
血液の中には免疫力に関わる白血球があります。
その白血球が血液を通じて身体中を流れることで、体の中に異物がないかどうかをパトロールしています。
そして血行の流れが改善されると、白血球の働きも改善され、免疫力が上がるのです。

β-グルカン
β-グルカン

β-グルカンはキノコ類に多く含まれています。
β-グルカンには免疫力を上げたり、糖質の吸収を抑えたり、コレステロール値の上昇を抑えるなどの働きがあります。
また、花粉症などのアレルギーの予防や改善にも効果が期待されています。

きのこに関しては以下の記事で詳しく紹介しているので、ぜひご覧ください。

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きのこで免疫力アップ!きのこの成分や調理法を解説!

納得

こんなにもたくさんの種類のフィトケミカルがあるんですね!

ユーグレナ 鈴木
ユーグレナ 鈴木

そうなんです!これらの栄養素を意識して摂取しましょう!

フィトケミカルを効率よく取るにはスープがおすすめ!
野菜スープ

フィトケミカルの種類や食材を紹介しましたが、効率よく摂取するためにはいくつかポイントがあるので紹介します。

加熱をする
加熱

フィトケミカルは生では細胞の中に含まれているだけで外に出にくくなっています。
しかし、加熱をすることによって細胞壁が壊れ外に出てくるため、フィトケミカルを加熱するほうがいいとされています。
また、煮出すことによってフィトケミカルがスープの中に溶け出すため効率よく摂取することができます。
ただし注意点もあり、なんでも加熱をしていいというわけではありません。
今回紹介したフィトケミカルの中ではイソチオシアネートは熱に弱いとされています。
そのため、大根やわさびのすりおろしなどは加熱をせずに摂取をしましょう。

皮ごと食べる
野菜の皮

野菜などは皮にもフィトケミカルが含まれているため、皮ごと摂取することでより多くのフィトケミカルを摂取することができます。
そのため、皮もよく洗って料理に使いましょう。

野菜に関しては以下の記事で詳しく紹介してるので、ぜひご覧ください。

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野菜を食べて免疫力アップ!おすすめの野菜7選と摂取のコツ3つ

笑顔

加熱することと、皮も捨てないで食べることを意識するといいんですね!

ユーグレナ 鈴木
ユーグレナ 鈴木

はい!ただし食材によっては加熱してはいけないものがあること、皮をしっかり洗うことは忘れないようにしましょう!

免疫力を上げるためには栄養バランスも考える
栄養バランス

ここまでフィトケミカルと免疫力について解説をしてきました。
ただし、フィトケミカルの食材ばかりを摂取するのではなく、あくまで栄養バランスを考えた上で摂取することが大切です。
野菜不足、栄養の偏り、過食などは免疫力低下の原因となります。
バランスの良い食事の基準として、厚生労働省では食事バランスガイドを作成しています。

食事バランスガイド

出典:厚生労働省「食事バランスガイド(基本編)」

食事バランスガイドでは「主食」、「副菜」、「主菜」、「牛乳・乳製品」、「果物」を1日にどれくらい摂取したらよいかがわかります。
例えば主食であれば、1日あたりごはん中盛りを4杯程度が目安となっています。
野菜類である副菜では1日あたりサラダや味噌汁であれば5杯程度が目安となっています。
この食事バランスガイドを参考に栄養バランスよく、また過食や少食とならないように気をつけましょう。

悩む

バランスも考えないとなんですね…

ユーグレナ 鈴木
ユーグレナ 鈴木

もちろんです!フィトケミカルだけでなく、他の栄養などもバランスよく摂取していきましょう!

まとめ
まとめ

免疫力を上げる食べ物に含まれるフィトケミカルという化学成分を紹介しました。
フィトケミカルは以下のような免疫力を上げる効果を期待できる成分が多数あります。

フィトケミカル 効果 主な食材
イソチオシアネート 免疫力アップ、発がん抑制 大根、わさび
β-カロテン 粘膜の改善 にんじん、かぼちゃ
リコピン 血流の改善 トマト、すいか、にんじん
β-グルカン 免疫力アップ、糖質の吸収の抑制 キノコ類
フィトケミカルを含む食材は加熱をすることで多く取れるというデータがあるため、スープにすることで効率よく摂取することができます。
また、野菜の皮にもフィトケミカルが含まれていますので皮は捨てずに一緒に摂取しましょう。

納得

鈴木さん今日は「免疫力を上げるスープ」について教えてくれありがとうございます!

ユーグレナ 鈴木
ユーグレナ 鈴木

いえいえ!フィトケミカルを意識してスープを作ってみてください!

笑顔

はい!ありがとうございます!

鈴木 健吾

監修:鈴木 健吾(研究開発担当 執行役員)
東京大学農学部生物システム工学専修を卒業。
2005年8月、取締役研究開発部長としてユーグレナ創業に参画、同年12月に、世界初となる微細藻類ユーグレナ(和名:ミドリムシ)の食用屋外大量培養に成功。
2016年東京大学大学院博士(農学)学位取得、2019年に北里大学大学院博士(医学)学位取得。
現在、ユーグレナ社研究開発担当の執行役員として、微細藻類ユーグレナの生産およびヘルスケア部門における利活用に関する研究等に携わる。
マレーシア工科大学マレーシア日本国際工科院客員教授、東北大学・未来型医療創造卓越大学院プログラム特任教授を兼任。
東北大学病院ユーグレナ免疫機能研究拠点研究責任者。

#100日後も推ししか勝たんオタクチャレンジ#

又囤了十几天的份来继续写完它[允悲]

Day 82 自分が目指す理想のヲタク像
嗯……理想的otaku像……
我其实是想到了入宅以来我接触过的我很尊敬的几个圈子的同担太太,她们给我的共同特点就是,除了宅活以外她们也有很认真地在过自己的生活,也在努力奋斗中,可以说「和推一起在各自的人生中努力」是我的理想吧。我不会过度干涉他的生活,但在能见到他的时候,可以从中获取到元气和活力,然后再拿着这份力量在自己的生活中加油奋斗。想要成为这样的otaku呢。

Day 83 数ある人の中から推しを選んだ理由
我觉得理由有千千万万,但更多的是看缘分。要说的话,这个世界上也不缺乏帅哥美女,也不缺乏有才的人,选择他多多少少是有些东西戳中了我,但可能最开始喜欢上的时候,是没办法辨别得出来具体是因为什么的。不过我基本上是会喜欢上努力家,还有就是可爱(可以爱)的人,所以也就仅此而已,剩下都是看缘分才选上(诶)。(至于后面越来越喜欢的理由那自然是因为了解得越多越能发掘他更多的好就自然越来越喜欢了)

Day 84 推しとそっくりだと思うアニメや漫画のキャラクターは?
这里我其实反复都这样认为,虽然这并非是出自长相觉得像,但是我是觉得他和偶像大师里765pro的春香酱是一类人。如果有人了解过这个系列的话,可能会有人理解我为什么这样说,绝对不仅仅因为他和她メンカラ都是红色,更重要的是看待团队的角度等等……もし良かったら也希望能有人去看看偶像大师,虽然大多是女爱豆为主的偶像题材的作品(系列里也有男爱豆),但偶像不分男女总会有相通之处的,嗯,绝对会有感动人心的地方的。

Day 85 推し始めた頃と今の心境の変化は?
最初真的就是抱着看看的心态,也没投入太多的情感,后面可能看得太多他人的言论,自己的心也有点浮躁起来,不过现在倒是越来越爱的同时,也希望自己能稍微开心一点追他,所以开始往佛系方向前进中~

Day 86 一番好きな推しの画像
要选其中一张实在太难,所以我这里想说的就是,我最喜欢他的图永远是笑着的他的图[可愛]

Day 87 推しにしてみたいサプライズ
其实也没想要什么特别的惊喜,唯独希望他能有新个活吧(那才是最大的惊喜ww)

Day 88 これから先推しと一緒に作りたい思い出
这只是もしもの話……如果将来有机会能有solo con或者solo event,希望能有机会参战,在现场和他共度同一个空间里的同一段时光吧。(就算没有solo event,让我中一回座位比较好的票,能让我在con上近距离见到他,将来也会是不错的回忆了)

Day 89 推しとの理想のデートプラン
鉴于我不是リアコ,所以我暂时想不出来[笑cry]……而且这人虽然爱宅家但是宅家时爱做的事,和我爱做的事不是一类的感觉(比如我在家会喜欢打一天游戏),所以……好难想诶[笑cry]不过我可能也想稍微体验一下他主动安排的约会(看看这个indoor会给人怎么样的约会体验哈哈哈哈哈哈)

Day 90 推しにしてあげたいこと
とりあえず今はただ応援をしてあげたいですね。うん。これ以上はないですね。[可愛]

Day 91 推しにおすすめしたいコンビニスイート
好像我也没尝过太多便利店的甜点[笑cry]等我下次有机会再去品尝的时候再说哇[笑cry]

Day 92 推しから秘密で通話したいって言われたら?
すみません。我会回绝的[笑cry]私联哒咩‍♀️(而且也从来不考虑自己能不能和他说上话,除非他会搞线上1on1 talk会←但是这个在我最推那体验过就算了,你杰也不可能搞这种的)

(突然想吐槽这个100天挑战很多问题不能适用于杰尼斯偶像哇[笑cry]首先チェキ会什么的就不会有啊,让人家怎么填[笑cry][笑cry][笑cry][笑cry][笑cry][笑cry])

【新闻】『ポケットモンスター スカーレット・バイオレット』まもなく登場! 景井ひな、レインボーら大人気ポケだちと一緒にお祭り騒ぎ!!
ピカチュウの形をした“どこいこっカー”に乗って、ポケリーダー・松丸亮吾、ポケルーキー・髙橋ひかる、ドライバーのあばれる君とナビの“コッカー”(声:中川翔子)で世界中を駆け巡るポケモンバラエティ「ポケモンとどこいく!?」。
11月13日(日)の放送では、TikTokクリエイターの景井ひな、そしてレインボー扮するネモとパモ(?)ら大人気ポケだちがポケどこに登場!  11月18日(金)に発売される『ポケットモンスター スカーレット・バイオレット』の登場を祝して、みんなでお祭り騒ぎ!!
スカーレットチーム、バイオレットチームの2チームに分かれ、2つのゲームでバトル!
ニャオハ、ホゲータ、クワッスが描かれたタワーを崩さないようブロックを抜いていくゲームでは、景井ひなちゃんのパンチング戦法が炸裂!? 勝つのはどちらのチームか!!
#高桥光[超话]##高桥光##髙桥ひかる#


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