#日本必吃榜# / 蛋包饭 吾妻
创业41年的老字号西餐厅！

进入店内红色的格纹桌布引人注目，怀旧的风格仿佛穿越到昭和时代。一边享受这感觉一边品味精致西餐。软软糯糯的鸡蛋包裹着香喷喷的大米，再搭配一口炸虾，口感绝妙～鸡蛋爱好者更不能错过啦

店名：餐厅 吾妻 あづま
地址：東京都中央区銀座6-7-6 西六ビル1F
最近站：銀座

#舌尖上的日本#

早安，今天是名字越长越好吃系列~
·牛油果泡 菜豆腐全麦卷
·曲奇酸奶燕麦杯
·烤口蘑｜脆柿
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突然发现好多食物名字越长越好吃
于是给这款全麦卷起了一个无比长的名字来体现它的好吃程度
今天的全麦卷纯素高蛋白，用豆腐做主食材
很适合素食爱好者作为能量早餐搭配
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最近欧美圈非常流行素版滑蛋tofu scramble
用豆腐代替鸡蛋，加调味料和姜黄粉
做出的样子很像滑蛋，吃起来有一股淡淡的鸡蛋味
心动后就试着做了一下，确认过是手残党都会的那种~
搭配牛油果整体味道偏淡，加几片泡 菜提升味道
别说吃起来真不错，推荐大家试试呀！

#早餐[超话]##一人食[超话]##天天晒早餐##不吃甜品不开心#

#烘焙[超话]#咸蛋黄肉松小贝，咸香柔软，太好吃了
超级简单的咸蛋黄肉松小贝，在家就能做
朴素无华，香甜柔软，简单且美味
烘焙新手赶紧动手吧，咸蛋黄、肉松爱好者也快来
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所需材料：玉米油45g、牛奶50g、低筋面粉55g、鸡蛋4个、白砂糖45g
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先制作蛋黄糊♨️
牛奶50克➕玉米油45克，搅拌至完全乳化
再筛入低筋面粉55克，划一字搅拌至无干粉
加入4个蛋黄，划一字搅拌均匀
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再来制作蛋白霜♨️
4个蛋清挤入几滴柠檬汁
打发到出现大气泡时加入10g白砂糖
继续打发到出现小气泡时加入10g白砂糖
再打发到出现清晰纹路时加入10g白砂糖
最后打发到中性弯钩就可以了✔️
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取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀♨️
再倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀
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烤盘中铺上油布♨️
面糊从中高处倒入烤盘中
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烤箱170度预热10分钟♨️
烤盘放入烤箱中层，170度烤25分钟左右
中途不可以打开烤箱，时间一定要烤够‼️
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烤好后马上从烤盘中拿出晾凉♨️
晾凉后表面放一张烘焙纸，迅速翻面，撕开油布
用杯子压出圆形状
涂一层沙拉，放上咸蛋黄酱，再盖上一片蛋糕片
表面涂满沙拉酱，过上肉松即可
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升级版咸蛋黄口味的肉松小贝就完成啦
真的非常简单，完全没有任何难度
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以下是需要注意的点‼️
1：蛋白一定要打发到中性弯钩，打发不够会烤不熟，打发过度蛋糕表面会开裂
2：蛋白霜加入蛋黄时一定是翻拌‼️搅拌会使蛋白消泡，烤出来的蛋糕很塌很塌❌
3：一定要放在烤箱中层，才可以上色，烤的过程中不可以打开烤箱
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注意这几点，你一定可以成功做出柔软香甜、口口停不下来的咸蛋黄肉松小贝赶紧动手试试吧