白萝卜赞／李旭

李旭 大明御医李可大故里 2022-11-11 22:26 发表于安徽

又是周五，不能返沪。自天鹅湖沿翡翠路骑行至翡翠湖边的大学城，只为了一碗河南老家的烩面。半道至高铁桥下，偶遇一卖菜农，拉了一车的长丰县的大白萝卜，一问才一元一斤，遂买上十斤，明天连同腊肉快递上海。到了大学城簋街，带上一只萝卜让河南老乡代拌一下，没想到他加点肉汤、香菜、小麻油、辣椒油做的凉拌萝卜丝，那可真叫地道！一大碗凉拌白萝卜丝，竟和着一大碗烩面一口气下肚，吃得大汗淋漓，好不畅快！

归途，一路小曲，和着刚睡醒的雨滴，偷潜到脸上，禁不住地让人大喊三声。也许是为疫所困一个半月多不能离开的缘故，生活太过寡淡，连不经意的几滴小雨也能让人兴奋不已。爽！雨滴，还有刚刚下肚的白萝卜丝一起商量着。

归来，想起小时候与白萝卜的若干交集。至于红萝卜，那是奢侈品，暂且不表。

印象最深的场景，当是上世纪七十年代末八十年代初老家西地的一亩自留地，也就是2008年被自己修建起文姬纪念馆的地方，那是我家的小菜园，母亲只种上了白萝卜和白菜，长得快产量高，冬天又好储藏。因为上的是农家肥，正宗的土萝卜土白菜的味道。有时还会种一点大葱、香菜或荆芥。凉拌白萝卜是决离不开香菜的，还有小磨香油。

可在最早的那个年代，大约是自己十二三岁1980年前后时，小磨油很金贵，母亲多是用从门口食品厂买的猪油（全是肥肉炼出来的油）炒白萝卜丝，既香又甜，有时会放上纯红薯粉一起炒，每人半碗或一碗，那可真叫人间美味。若是用油渣子炒白萝卜，白萝卜的清淡能格外衬托出油渣子的香。

白萝卜还有一种做法，就是清蒸，然后切丝，放上小磨香油热调，也是味道鲜美。再者就是和绿豆面一起炸绿豆参萝卜丝丸子，或单口吃，或和白菜、粉条一起烩着吃。白萝卜很少被用来包水饺，包水饺那是白菜一统天下，羊肉或羊肉大肉两掺的白菜水饺，是母亲也是父亲后来也成了我的拿手好戏。

记得念高中时，因家在镇上是走读生，偶而也会到高中食堂和路远的同学一起吃饭，那种大锅白水煮出来的白萝卜，别有一番味道，说不出来，但和玉米面窝窝头混搭，却香得让你说不出话来。

如今，生活条件好了，我这次买白萝卜寄上海家中，一定随寄上腊鸡、腊鸭或腊肉，让老家信阳的小夫人炖白萝卜汤，她也是一把做饭的好手。论做汤的功夫，我不如她；论做面食，我可以当她师傅。所以，一双儿女有口福，吃得白白润润，满脸透红。这都有赖于爸妈做饭的手艺还凑合吧。

白萝卜还有一种做法，就是剁碎和烫软切碎的纯红萝粉丝一起，和上牛肉或羊肉包包子或包素水饺。

白萝卜是一种顺气补气的食材，多吃有益，尤其是冬日大补之季，羊肉炖白萝卜，绝对是上上之品。牛肉炖其次，鸭肉或排骨炖再其次。

不过，说了一大圈，最爽口的还是香菜小磨香油凉拌白萝卜丝。

（豫人，2022年11月11日晚10：22，记于古庐州翠庭园）

几年前发现流行音乐的人文价值已经走到了尽头，或者说所有的好歌都被写尽了。现在的音乐已经成为了鸡肋和垃圾，一种剩余的娱乐景观堆积，带着律动的单向度人bgm，滚人哈仔和谣人的自恋搞钱自留地。
我想说，老爷们，你尽可以收编招安搞音乐的这些软骨头，甚至搞死他们，让他们为你们唱赞歌，但是不要杀死电影和文学。
世界需要电影和文学，就像以色列人需要亚伯拉罕。

上周点的小麦，这两天出芽了。

这块地是同村一位老太太的自留地，就在我们院子旁边。有一次老太太在地里干活，她儿子寻过来帮忙，对老太太一通埋怨，你身体不行就在家养着不行吗？我们家缺你这点粮食？过了段时间，老太太对我们说，儿子不让种就不种了，这块地给你们种吧。

毛毛决定种小麦。我们家也不缺这点粮食，但是毛毛想种就种吧。

我买了台小型旋耕机，翻完萝卜地就坏了。种小麦的这块地不小，请了同村的大叔帮忙翻地，毛毛自己撒种子。撒完种子的那天，毛毛说，我终于有自己的麦田啦。

坐在我们院子里的廊下可以看到这块地。以前经常看到老太太来地里溜达，大多数时候不干活，就在地里转一圈，慢慢走了。这几天我在院子里看到毛毛在那块地转悠，后面跟着屁屁，也不是去地里干活，转一圈她俩就回来了。