【民俗-二十四节气】小雪
天地积阴,此节气北方开始降雪,但雪量小,次数也不多。
宜:晒太阳、滚背、戴围巾护好脖子和大椎;
早卧晚起,以待日光。避寒就温。
忌:一切发汗,伤阳气。
少思则心火自降,寡欲则肾水自生。充分利用冬藏的力量滋养自身的元阳之气。
最后推荐一款暖肾固肾的冬藏养生汤,适合所有体质[可爱]
【材料】
生栗子15枚、生玉米一条、生姜3片、芡实15克,淮山20克、西施骨一块约500克(西施骨就是猪肩胛骨那块,煲汤比较鲜甜)。
【做法】
所有东西丢进锅里加适量水,煲足1-1.5小时。出锅时加盐调味。
#二十四节气[超话]#
天地积阴,此节气北方开始降雪,但雪量小,次数也不多。
宜:晒太阳、滚背、戴围巾护好脖子和大椎;
早卧晚起,以待日光。避寒就温。
忌:一切发汗,伤阳气。
少思则心火自降,寡欲则肾水自生。充分利用冬藏的力量滋养自身的元阳之气。
最后推荐一款暖肾固肾的冬藏养生汤,适合所有体质[可爱]
【材料】
生栗子15枚、生玉米一条、生姜3片、芡实15克,淮山20克、西施骨一块约500克(西施骨就是猪肩胛骨那块,煲汤比较鲜甜)。
【做法】
所有东西丢进锅里加适量水,煲足1-1.5小时。出锅时加盐调味。
#二十四节气[超话]#
#美食分享##厨艺教程##不可辜负的美食#
掌握窍门了,做几块有氛围感的圣诞压花饼干
终于掌握压花饼干的窍门了,图案清晰妥妥的,再也不怕失手了。
花纹清晰的技巧
1️⃣面片5-8mm厚,冷藏稍变硬,回温后手指轻按有指坑;
2️⃣擀面杖使用前抹植物油;面皮表面撒薄薄一层低筋面粉;
3️⃣手掌轻压擀面杖主体,在面片上滚动。
---【圣诞压花饼干】---
【材料】 无盐黄油75克,糖粉30克,杏仁粉30克,盐0.7克,低筋面粉170克,原味无糖酸奶35克
【烘烤】 中层,上下火150度,20分钟
【制作】
1️⃣备料:黄油软化后使用;
2️⃣黄油依次加糖粉、杏仁粉、酸奶、鸡蛋液搅打均匀;
3️⃣筛入低筋面粉,抓捏成团;
4️⃣放在两张保鲜膜之间,擀成5毫米厚的面片;
5️⃣木质印花擀面杖抹一层植物油;
6️⃣擀面杖滚过面片,留下清晰的花纹;
7️⃣用模具刻坯;剩余面片重新揉团、擀片、刻坯;
8️⃣最后一点面团可捏几个雪人;
9️⃣生坯码放在铺了饼干垫的烤盘里,烤箱预热好;
烤箱中下层,上下火150度,18-20分钟;取出饼干后,雪人继续烤5分钟,凉后用食用色素笔勾勒出五官、围巾帽子花纹等。
【苹果私房话】
1️⃣擀面杖上抹油,面片上抹少许低筋面粉,能很清晰地压出花纹;
2️⃣酸奶可用等量淡奶油或鸡蛋液代替;杏仁粉可用等量奶粉或低筋面粉代替;
3️⃣烘烤的温度和时间可根据烤箱的实际情况和饼干的厚度调整。
掌握窍门了,做几块有氛围感的圣诞压花饼干
终于掌握压花饼干的窍门了,图案清晰妥妥的,再也不怕失手了。
花纹清晰的技巧
1️⃣面片5-8mm厚,冷藏稍变硬,回温后手指轻按有指坑;
2️⃣擀面杖使用前抹植物油;面皮表面撒薄薄一层低筋面粉;
3️⃣手掌轻压擀面杖主体,在面片上滚动。
---【圣诞压花饼干】---
【材料】 无盐黄油75克,糖粉30克,杏仁粉30克,盐0.7克,低筋面粉170克,原味无糖酸奶35克
【烘烤】 中层,上下火150度,20分钟
【制作】
1️⃣备料:黄油软化后使用;
2️⃣黄油依次加糖粉、杏仁粉、酸奶、鸡蛋液搅打均匀;
3️⃣筛入低筋面粉,抓捏成团;
4️⃣放在两张保鲜膜之间,擀成5毫米厚的面片;
5️⃣木质印花擀面杖抹一层植物油;
6️⃣擀面杖滚过面片,留下清晰的花纹;
7️⃣用模具刻坯;剩余面片重新揉团、擀片、刻坯;
8️⃣最后一点面团可捏几个雪人;
9️⃣生坯码放在铺了饼干垫的烤盘里,烤箱预热好;
烤箱中下层,上下火150度,18-20分钟;取出饼干后,雪人继续烤5分钟,凉后用食用色素笔勾勒出五官、围巾帽子花纹等。
【苹果私房话】
1️⃣擀面杖上抹油,面片上抹少许低筋面粉,能很清晰地压出花纹;
2️⃣酸奶可用等量淡奶油或鸡蛋液代替;杏仁粉可用等量奶粉或低筋面粉代替;
3️⃣烘烤的温度和时间可根据烤箱的实际情况和饼干的厚度调整。
盐水鸭是南京的著名特产,属金陵菜,是金陵菜的代表之一,又叫桂花鸭,是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称,故也称“金陵盐水鸭”,其久负盛名,至今已有两千五百多年历史。2018年9月10日,“中国菜”正式发布,“金陵盐水鸭“被评为江苏十大经典名菜。
制作材料:
主料:鸭(1500克)
调料:料酒(30克) 盐(130克) 大葱(10克) 姜(5克) 八角(3克) 花椒(2克)米盐(1克)麻油(4勺)
制作程序:
1、将嫩光鸭斩去小翅和鸭脚掌,再在右翅窝下开约3厘米长的小口,从刀口处取出内脏、拉出气管和食管,用清水冲净,滤干备用。
2、炒锅放在火上放入盐、花椒炒热后备用。
3、用1/2热的椒盐从翅下刀口处塞入鸭腹,晃匀,用剩下椒盐的1/2椒盐擦遍鸭身,再用余下的热椒盐从颈部刀口和鸭嘴塞入鸭颈,然后将鸭放入缸中腌制(夏天2小时,春秋季4小时,冬季6小时)。然后取出挂在通风凉处吹干,用12厘米长的空心芦管插入鸭子肛门内,在翅窝下刀口处放入姜1片、葱结1个、大料1只。
4、烧滚6杯清水,放入剩下的生姜、葱结、大料和料酒,将鸭腿朝上,鸭头朝下放入锅内,盖上锅盖,放在小火上焖20分钟。
5、将鸭拎起,使鸭腹内的汤汁从刀口处漏出,滤干倒入锅内。
6、鸭放入汤中,使鸭腹内灌入热汤,再放在小火上焖20分钟取出,抽出芦管,放入容器内冷却后。装碟即可。
制作材料:
主料:鸭(1500克)
调料:料酒(30克) 盐(130克) 大葱(10克) 姜(5克) 八角(3克) 花椒(2克)米盐(1克)麻油(4勺)
制作程序:
1、将嫩光鸭斩去小翅和鸭脚掌,再在右翅窝下开约3厘米长的小口,从刀口处取出内脏、拉出气管和食管,用清水冲净,滤干备用。
2、炒锅放在火上放入盐、花椒炒热后备用。
3、用1/2热的椒盐从翅下刀口处塞入鸭腹,晃匀,用剩下椒盐的1/2椒盐擦遍鸭身,再用余下的热椒盐从颈部刀口和鸭嘴塞入鸭颈,然后将鸭放入缸中腌制(夏天2小时,春秋季4小时,冬季6小时)。然后取出挂在通风凉处吹干,用12厘米长的空心芦管插入鸭子肛门内,在翅窝下刀口处放入姜1片、葱结1个、大料1只。
4、烧滚6杯清水,放入剩下的生姜、葱结、大料和料酒,将鸭腿朝上,鸭头朝下放入锅内,盖上锅盖,放在小火上焖20分钟。
5、将鸭拎起,使鸭腹内的汤汁从刀口处漏出,滤干倒入锅内。
6、鸭放入汤中,使鸭腹内灌入热汤,再放在小火上焖20分钟取出,抽出芦管,放入容器内冷却后。装碟即可。
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