喝到一瓶葡萄酒，我和朋友都觉得味道非常诡异，似曾相识——居然是螺蛳粉的味道。
是这样的，它闻起来是臭臭的酸笋+酸豆角的面汤味道，喝起来倒是没有螺蛳粉味儿，但是它会进去以后是先甜后咸的感觉，带着一股海水味儿……然后这时候酸豆角的香气又返上来了………
综上，它不管闻起来还是喝起来，都好像一杯螺蛳粉……好怪！

20分钟让你比99%的人更懂咖啡 （进阶知识篇）
[微风]1、 一杯好咖啡的标准
公认的打分标准是从：嗅觉，包括干香，湿香， 味觉， 酸甜苦咸的平衡， 口感， 顺滑还是粗糙，以及后味（喝完咖啡后的余韵） 来评价一杯咖啡。
总体来说，咖啡的风味是多方位累加的。
一杯咖啡的风味=咖啡香气+滋味+口感+余韵=干香与湿香+酸甜苦咸+滑顺感与涩感+精神感受
香气：
咖啡调配完成后所散发出来的气息与香味。用来形容气味的词包括焦糖味、碳烤味、巧克力味、果香味、草味、麦芽味等等。
滋味：
由味觉感知的酸、甜、苦、咸四种滋味
酸味：与酸碱值无关，是指促使咖啡发挥提振心神、涤清味觉等功能的一种清新、活泼的特质。好的咖啡酸味是活泼酸，一种活泼、明亮的风味表现，有点类似于葡萄酒品评中的形容方式，入口只是开始会感觉到酸，会随即淡下来，甜味开始上升，不是一路酸到底。
甜味：
分为酸甜和清甜，是难得的开心滋味，因为甜味经常被其他三种滋味所干扰，在咖啡中很少能被体现出来。如果想要喝到一杯甜味的咖啡（不是外部添加的），那得满足两点，一是需要得有好的生豆(蔗糖与氨基酸含量高于平均值)，二是需要完美烘培，意式浓缩咖啡的回甘也是甜味的一种反应。
苦味：苦是一种基本味觉，感觉区在舌根部分，好咖啡的苦味有点浓而不苦、浑厚甘醇的感觉，而不是涩苦、酸苦、焦苦、这是一般是提取过度而造成的，我们经常感觉到的苦味大多是深度烘焙刻意营造出来。
咸味：
一般在酸味和甜味的遮挡下，并不会体现出来。若是喝的咖啡有明显的咸味，那么这杯咖啡一般是有问题的，大多是咖啡豆时间太长，若是加热过度造成的。
[哇]口感：
影响口感主要有两种：醇度与涩感。
醇度：也就是顺滑感，是喝咖啡后舌头留有的感觉，是由不溶于水的咖啡油质与纤维质所表现出来的口感。这两种物质含量越多，口感也就是越顺滑，咖啡的味道也就越好。醇度的变化可分为清淡到如水到淡薄、中等、高等、脂状。
[微风]涩感：则是与醇度相反，它指的是入口所感受到的粗糙感觉，这种涩是一种触感、一种痛感，这样的涩感越多，咖啡的味道就会越差。
[心]余韵：通常是指味道与香气的结合，喝完后口中的味道回味，有些偏主观的感觉，这里就不多说了。
[微风]2、如何形容一杯咖啡？
通常我们可以从以下的几个角度来形容：
看起来是什么“色”（视觉）、闻起来是什么“香”（嗅觉）、尝起来是什么“味”（味觉）、喝起来是什么“质”（触觉）。
至于各个感觉的词，多背背吧，背的多了，你就是专家了，我就不在这班门弄斧了。

关于咖啡的知识纷繁复杂，想要真正了解它得花上相当长得时间，相信你听说过1万小时理论，没错，这个行业也符合一万小时理论的通识。
也许你会说骂这个骗子，你开头不是说很简单吗？ 对也不对，让周围得人觉得你是这个领域的达人，和真正成为这个领域的专家中间的差距有十万八千里。
但人们往往对不了解的知识没有具体的量的概念，作为99%的人，都是外行，他们不具备判断你真实水平的能力，只要你表现的专业，简单入门的知识就足以让他们产生错觉。
好了，山高水远再相逢！！
最后祝愿大家都能找到属于自己的那款咖啡、那个人。#喜喜良茶##咖啡##福州打卡# https://t.cn/A6idA1bU

#学点葡萄酒小知识#

冬天气温降低，葡萄酒会冻住吗？
会。酒精（乙醇）的冰点是在零下114-117℃，水的冰点是零度，绝大多数葡萄酒的酒精含量为13.5℃，所以剩下86%的含量都是水，也就是说一瓶葡萄酒的冰点介于二者之间：零下6℃左右。

实际上，由于葡萄酒中还含有糖、盐和单宁等一些酚类物质，因而，实际的结冰点会低于零下6℃。

当气温降到零下 30℃ 左右，葡萄酒可能会完全冻住，甚至会出现冻裂、爆塞等现象。

#冬天值得一杯葡萄酒#