#曼辛•普洱茶#
普洱茶知识306讲：茶化石凭什么能和普洱茶相提并论？

关于茶化石，坊间有这样一句传闻：未曾喝过茶化石，怎敢轻言懂普洱？可见茶化石在普洱茶界的分量之重。那么，你知道茶化石凭什么有如此高的地位吗？下面，我们就一起来了解一下吧。

1、数量稀少，堪称普洱茶中的精华

我们都知道，普洱熟茶在渥堆发酵的过程中会自然分泌出一部分果胶，从而形成部分的结块物质，成就早期的老茶头雏形。

接下来再通过筛分处理，把“老茶头”中果胶成分更多，结块更紧结的那部分拿出来，通过机器的重力挤压作用或切分、抛光等的处理，最终形成小块、成粒存在的熟茶“结晶体”。或许这也是为什么茶化石另一个名字“碎银子”的由来。

有数据显示，10吨普洱熟茶渥堆发酵也仅仅只能得到100—200克的数量，甚至是更少的茶化石，其珍贵和稀少程度可见一斑。

茶化石得来是极其不易的，是万里挑一的茶中精品，难怪还有“金不换”的美称。

2、兼具普洱熟茶的香、醇、润、厚、滑、甜五大属性

可能因为茶化石取自普洱熟茶的缘故，所以品饮起来口感滋味完全不输熟茶，甚至会在醇厚和茶汤的饱满度等方面上，和熟茶相比有过之而无不及。

就茶汤内含物质析出速度来看，因为茶化石使用了“慢入快出”的冲泡方法，茶汤通过在盖碗中的坐杯闷泡和短暂停留等，总会使品饮起来的茶汤滋味更加醇厚得多。

另外，从茶化石自身所具备的属性来看，丰富的内含物质的积淀，再加上熟茶中的各类“精华”元素的加持，茶汤里面喝到香甜润厚滑等的各式滋味也只是顺水推舟的事儿。

3、团块状紧实质地，赋予其更高的耐泡度

经过长时间的转化，高营养成分的果胶和茶叶内含物质的聚集，使其具备了比熟茶更高的内含物质之外，茶汤中基本不含任何苦涩味，而且也顺势延长了茶叶耐泡度。质优的茶化石，到了二十几泡的阶段，茶形依然紧实，茶汤仍有甜味。

从这个角度来说，普洱熟茶所具有的那些消食解腻、减脂降压等的功效，茶化石的功效可能也要远胜于熟茶。

此外，从品味上来看，目前主要流通在市场上的茶化石、碎银子茶，以糯香茶化石居多，茉莉花茶化石目前较少。

综上所述，拿茶化石和普洱茶相提并论也不无可能。

#茶道[超话]#八年前在马来西亚买的六堡茶今天喝了一泡。当时在马六甲看到茶叶铺子就进去了。店里的茶花色不少，偏黑茶、红茶类。问店家她喝什么，阿婆说熟普，我说不应该喝六堡茶么？阿婆说，熟普卖的好啊。然后迅速拿出六堡茶问我，你爱喝六堡茶啊？我其实当年也不那么喜爱六堡，但咱也不能让老人家失望不是，于是，开喝。记得当时土味比较明显，所以我买了几个花色，只做零散的品饮。结果今天一喝，第一泡土气还在，但是整体汤感很好——品种的微烈刺激、茶汤的软滑甚至还有一分甜润。我想，许是漂洋过海加上马来西亚的湿度所致吧。

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