是红旗还是红旗绚？白酒砖家茅小福又发现一家号称红旗系列酱香型白酒在招商。
红旗如果作为商标真的很值钱。
可惜，他是“红旗绚”。他把红旗两个字无限放大，把“绚”字小到看不到。
这是欺负消费者不长眼睛吗？
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指南针为你揭秘：茅台产量过亿，为何一瓶难求？
茅台酒是中国名酒，也是全国名酒的代表。不论是口感、味道、价格和知名度，茅台都稳居中国白酒榜首。可就是这样让人流连忘返的美酒，在年产量过亿的情况下，还会出现一瓶难求的局面，这到底是什么原因？今天，指南针就带你一起去揭秘。
市场需求大而制造时间长
“没有赤水河，就没有茅台镇。”茅台镇的兴起繁荣，酱香白酒的酿造传承，都得益于赤水河的馈赠。赤水河流域茅台镇产的茅台酒造就了它独一无二的属性，同时也彰显出它在市场上的稀缺性，这种稀缺性便造成它市场需求量巨大。而茅台制作成酒需要一年时间，醒酒沉淀还需要3-4年左右时间，这样一瓶茅台的制作时间就需要5年左右，加上市场需求快，因而制作速度远远赶不上购买速度，从而出现供不应求的状况发生。
市场追捧多而出手售卖少
茅台酒流传至今已经有了长达800年的时间，其历史底蕴悠久为其镀上了金身，人们认可度较高，对于它的购买欲望较大，往往都会买上多瓶。但爱好老酒的收藏家们还会将它买回家中作为投资，待时机成熟之后，转手拍卖，让茅台酒市场供应小于需求，从而造成一瓶难求的状况。另外有些人为了赚取巨大差价，便会通过各种渠道购买大量的茅台酒囤积起来，在它价格最高的时候，再销售出去，从而获取更多的利润收入，这样就将平均一人一瓶的数量，缩小至十人一瓶，即使茅台生产得再快，也无法满足这种恶意购买的需求。
产量增加而消费上升
茅台酒厂一年大约可以生产茅台酒8000多万瓶，中国有十四亿人口，只按百分之一的人每人每年喝一次茅台酒来算，也远远超过了茅台酒的年产量，也造成了茅台酒巨大的供需缺口。同时在宴请和人情送礼方面，为了撑起面子，大家都愿意花高价去购买茅台，使得茅台近几年的销量不减反增，需求量也越来越大。
茅台酒之所以一年总产能过亿，依旧造成一瓶难求的场景，除了在制作成本、制作时间上有着严格标准之外，还有人为的诸多因素影响，即使它现在的单瓶售价高达几千，也仍然削减不了它在市场的热度。想喝茅台的你，不妨来指南针老酒拍卖平台看看，这里不仅有你喜欢的茅台，也有上千种口味醇香的老酒，自饮收藏皆佳品。
图片来源：部分来自网络素材整理

#酱酒[超话]# 酱酒为什么会有酸味？
喝过酱酒的朋友大都体会过，酱酒会有酸味，心里不免产生疑问。首先我们要明确的是，酱酒中的酸味是酱酒的酸甜苦辣涩“五味”之一，并不是酒体变质的信号。

酱酒的酸味从何而来
正宗纯粮酿造的酱酒，都含有酯类物质，当酱酒中的酯类物质水解，会形成醇和羧酸，从而产生酸味。酱酒中的已知酸味成分，包括乙酸、乳酸、丁酸、己酸以及高级脂肪酸等有机酸，被称为白酒的四大酸。 乙酸：刺激性强，含量高，爽口带酸微甜； 丁酸：微酸带甜，有酸甜净爽的口感； 乳酸：呈味的主要物质，微酸带闷，味较浓长； 己酸：具有窖泥臭气，醇、甜、净、爽较浓，并且带有窖底香味。“徐大师”严格按照传统酿造工艺酿造而成，在复杂的酿造工序与长期贮存的共同影响下，酒体中产生了这些有机酸，与其它香味物质共同组成酱香酒的芳香。

酸可以加速酒体成熟
酱酒中的酸本身就是一种很好的老熟催化剂，对加速白酒老熟起到了事半功倍的效果。
酸可以协调酒体口感
酱酒的口味主要是看它的“酸、甜、苦、辣、涩”等是否谐调，其中酸味给人以醇厚、清爽、干净的感觉，甜味给人舒适、圆润、浓郁的感觉，苦味和涩味在酱酒中比例协调的话，也会提高酱酒的品质。“徐大师”具有独特的色香味，酒体中的各种有机酸起到了调味解暴的作用，其中乳酸还能给酒以浓厚的感觉。酸味太淡的酱酒，酱味都相对寡淡。

酱酒中的“酸”好处多
酱香酒酸味物质丰富，含酸量高，且不同的酸味物质还会对人体带来不同的好处，适量饮用有益人体健康。
● 调节血液的酸碱平衡，维持人体的健康稳定；
● 具有较强的杀菌作用，能消灭肠道中的葡萄球菌、病毒杆菌等；
● 可增强肾脏功能，降低人体的含糖量；
● 抑制并降低人体中氧化物的形成，有助于延缓衰老；
● 促进人体新陈代谢；
● 有助于消化，让人体更好地吸收食物中的营养成分。
当然，酸味的口感也跟酒的存放有关，贮存不当会导致酒体变质。“徐大师”贮存多年的老酒，口感绵柔醇厚，酸味中带有回甘的感觉，这种独特的风味让众多酱酒爱好者爱不释手。