图：大众网摄友团 郑培波 季华

文：侯彦萍 王春阳 李雪

通讯员：宋全慧

　　当年新产的珍珠糯米，浸泡后，包裹在碧绿醇香的菠萝叶或者芦苇叶中，配上甘甜的枣、软糯的豆沙，经巧手包裹，再放入大锅，用文火慢慢的煮焖出来，锅里咕噜咕噜相伴的还有山上散养鸡产的鸡蛋……这就是日照东港区涛雒镇东川珍珠水稻专业专业合作社“大锅粽子”的生产现场。端午节前夕，大众网记者进行了实地探访。

　　23日上午10点左右，记者来到“大锅粽子”生产基地时，工人们正在忙着包粽子，他们两两对立而坐合力协作，一人将菠萝叶展开，铺满浸泡好的糯米并包裹好后，另一人将准备好的线灵巧得进行打包，两个粽子为一组，20秒的时间，一个饱满规整的粽子便包好了。除了常用的菠萝叶粽子，还有芦苇叶粽子，记者看到，工人先是将芦苇叶卷成漏斗形，将糯米、蜜枣填满后再将粽叶包好，然后用线灵巧地缠绕粽子周身。

　　“我们的粽子绝对是天然绿色，没有任何添加成分的。”据该粽子生产基地的负责人马一群介绍，大锅粽子所用的大米全部为涛雒当地产的米，经过浸泡包裹后，粽子要经过蒸煮焖共计16个小时的“考验”，随后煮熟的粽子要晾凉装入耐蒸煮真空袋，再被送入杀菌锅进行杀菌处理，最后再装入包装盒内。“这就是过去老家吃的那种粽子，纯手工，无添加。”

记者跟随马一群来到蒸粽子所用的大锅前，这是一台专门购进的粽子蒸煮机，容量庞大。据介绍，可以同时蒸煮1000多斤的粽子。“粽子入锅后要连续蒸煮8个多小时，然后不能开锅盖，在锅里焖上8小时后才开锅。”据介绍，之所以煮焖这么长时间，就是为了让粽子更加黏糯口感更好。粽子出锅的时间一般在下午三点钟左右，届时，整个生产车间香气扑鼻。

马一群还告诉记者，在蒸煮粽子的同时，他们还将山上散养鸡所产的鸡蛋放入锅中一起蒸煮，煮出来的鸡蛋呈天然的茶色，带有粽子的清香，口感营养都皆佳。记者剥开一个新鲜出锅的粽子，只见大米黏软香糯，中间的蜜枣颜色浸润在粽子中，使粽子的色泽呈透明的金黄色，非常诱人；咬上一口，甜香黏牙中透着一股韧劲，让人忍不住大口朵颐。

　　涛雒镇是出名的鱼米之乡，其珍珠大米更是远近闻名，因其米质细腻、入口醇香，早已通过国家农产品地理标志认证。为了增加农民收入，将涛雒大米品牌做大做强，涛雒镇探索“企业+农户+基地”模式，进行产销一条龙合作社化运作，促进水稻种植户增收。而东川珍珠水稻专业合作社就是在这样的基础上应运而生的，2012年，这个合作社正式成立。

　　记者了解到，涛雒镇东川子村300多户村民，已经有260多户加入了这个合作社。“我们给农户提供优良的种子、化肥等农资产品，他们只管着出人工进行种植，庄稼熟了之后我们进行回收，统一处理，农户们年终可以进行分红。”记者了解到，一般春节过后，东川子村的村民们便开始包粽子，然后一直持续到端午之前，他们煮的粽子也通过各种途径出售到省内外各地方，可谓是供不应求。

马一群还告诉记者，在蒸煮粽子的同时，他们还将山上散养鸡所产的鸡蛋放入锅中一起蒸煮，煮出来的鸡蛋呈天然的茶色，带有粽子的清香，口感营养都皆佳。 ，图：大众网摄友团 郑培波 季华，文：侯彦萍 王春阳 李雪，通讯员：宋全慧，　　当年新产的珍珠糯米，浸泡后，包裹在碧绿醇香的菠萝叶或者芦苇叶中，配上甘甜的枣、软糯的豆沙，经巧手包裹，再放入大锅，用文火慢慢的煮焖出来，锅里咕噜咕噜相伴的还有山上散养鸡产的鸡蛋……这就是日照东港区涛雒镇东川珍珠水稻专业生产合作社“大锅粽子”的生产现场。