#早餐[超话]#
 紫米馒头 

-材 料-

面粉150克、紫米50克

温水100克、酵母3克

糖20克

-做 法-

1. 用料理机把紫米研磨成粉；

2. 所有材料混合，揉到三光后盖上保鲜膜松弛二十分钟，继续揉到面团光滑，放在盆里盖上保鲜膜发酵到两倍大；

3. 取出发好的面团排气揉匀，擀成长方形后，表面喷少许水，从上往下卷起粘牢；

4. 根据自己喜欢的大小，切成均匀的小剂子，放在油纸上，锅里放温水继续发酵；

5. 发到2倍大后，中火蒸8分钟，关火焖5分钟。

秋冬常吃“素七宝”，从头到脚补全身！
1、山药
——健脾益胃、润肺止咳。
▶ 健脾益胃山药粥
①将大米加水提前泡半小时，山药洗净，去皮切块；
②将泡好的米放入锅中，加水煮开，改小火煮成粥；
③加入山药块和适量枸杞一起煮，至山药耙烂即可食用。

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2、莲藕
——补血养脾、养阴生津。
▶ 玉米莲藕汤
①莲藕切块，玉米切段，一起放入砂锅；
②加水大火煮开后改小火慢炖；
③待藕块绵糯时加入盐、豉油和枸杞稍炖即可。

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3、百合
——清肺热、除心烦。
▶ 西芹枸杞炒百合
材料：西芹、百合、枸杞各适量。
①将鲜百合去掉老皮和蒂，拆散洗净；
②西芹抽去老筋，洗净，斜切成片，并放进沸水中焯水沥干待用；
③炒锅烧热，放入油烧至5成热，放入西芹、百合、枸杞同炒，加入盐调味即可。

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4、大白菜
——和中除烦、养胃生津、通利肠道。
▶ 小白菜瘦肉汤
①小白菜清洗干净，瘦切成小块，蜜枣洗净，姜去皮切片；
②汤煲内注入足量的水，大火烧开后放入所有食材，大火煮开后撇去浮沫；
③转文火慢煲1.5小时左右，关火后加入适量盐调味即可。

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5、银耳
——滋补生津、润肺养胃。
▶ 益寿银耳汤
①银耳泡发洗净，和枸杞一起上屉蒸熟，龙眼肉切丁备用；
②取净锅加清水烧沸，加入冰糖使其融化，加银耳、枸杞子、龙眼肉，煮沸即成。

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6、白萝卜
——和中、补脾、助排便
▶ 萝卜焖牛腩
①牛腩切块焯水，姜切片、白萝卜切滚刀大块；
②炒锅倒油，将姜放进去煸炒出香味，加入牛腩、陈皮和水；
③一个小时后加入白萝卜块，加盐调味再继续煮1个小时即可。

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7、土豆
——健脾和胃、益气调中、通利大便。
▶ 酸奶坚果土豆泥
①土豆蒸熟后压成泥；
②放凉后添加适量酸奶和坚果即可。#云竹养生#

玉米的神仙吃法☞「黄油玉米棒」
【主料】
嫩玉米 800g（4个）
【辅料】
牛奶 500ml
【调料】
黄油 50g，海盐 1/2茶匙，白砂糖 1茶匙
【做法】
01．玉米去皮去须，洗净待用。
02．取煮锅，放入300ml水，烧开后，放入海盐、黄油、白砂糖和牛奶，搅拌至黄油化开。
03．待浓汤烧开时，用漏勺撇去浮沫。
04．加入玉米，大火烧开，转中火煮15～20分钟，中途翻滚玉米两次。
05．关火后，汤内再浸泡5分钟，在玉米棒芯中插入一根筷子，即可拿起食用。
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