#吃出春节仪式感##年味仪式感大赛# 武汉人的年味儿 昨天是北方的小年，今天是南方的小年。 当山东大学洪家楼校区的天主教堂在大雪中分外妖娆时，长江流域的武汉，却依然阴雨绵连，洗衣服数日未干，手一捏，衣角全是湿漉漉的。 雨中迎来了小年。为了庆祝“小团圆”，妈妈今天上午就赶到汉阳打年货。“礼失寻诸野”，当市区的年味都快冲散时，一些汉口的菜市场、汉阳的村落，依然残留着古早的味道。 今年是圆子大战，不少商家都在打价格战，血拼到底。不过，妈妈依然喜欢去升官渡买年货，尤其是她钟爱的华珍酒楼。这里有她喜欢的圆子、酥鱼、卤味、鱼圆，以及腊味。 价格虽然高了点，但品质一如既往地好，口味上是家里人喜欢的味道，肉好鱼味厚。喜欢吃鱼味厚、口感抛一点、姜葱浓点、个头硕大的圆子，那选华珍就没错了。 妈妈喜欢肉圆子，我爱的酥鱼和鱼圆，鱼肉这么厚的炸鱼块，武汉没几家了。鱼圆子鲜美Q弹，晚上煮个火锅，搞点菠菜、小白菜进去，武汉人的年味儿就这样悄悄走近了。 https://t.cn/RUtlYTp

圆子圆子，酥鱼酥鱼，卤菜卤菜，腊味腊味……

快过年啦，家家户户都在忙着置办年货。

在老武汉人眼里啊，打年货绕不开升官渡的华珍酒楼，这家开了28年的老店是汉阳炸圆子的头牌。

传说华珍有“三宝”，圆子、酥鱼与卤菜。

“大宝”圆子，是华珍老师傅55年手艺的结晶，肉是新鲜肉，甚至是刚割下来的“热”的，四成肥、六成瘦，鱼是孝感新洲一带的大草鱼。刚出锅的圆子，个头硕大，又泡又弹，可以用来打乒乓球。

“二宝”酥鱼，是华珍低调的宝贝。刚出锅的酥鱼，色泽金亮，外酥里嫩，小孩子特别喜欢，像吃炸鱼排一样，刺少肉多，口口都是肉。

“三宝”卤味，卤牛腱子最精彩。他家的牛腱子，外形圆滚滚，形式小老鼠，又叫“老鼠腱”，切出来的花纹漂亮，加上独家料汁，一人可以吃掉一整盘。

春节将至，一站式打年货，备齐“华珍三宝”，有里有面。年夜饭桌上，团团圆圆，分享美味，不亦乐乎！#武汉暖冬美食大赏##年味仪式感大赛##我要上同城精选# https://t.cn/RUtlYTp

90年代武汉人下馆子 与我们现在随意聚餐、网上下单，甚至外卖到家年夜饭不同，90年代人们是怎样聚餐的呢？在汉阳升官渡华珍酒楼打年货时，跟袁老师傅闲聊，他回忆道： 90年代，当时大家去下餐馆，一般点四个菜，青椒肉丝、鸡蛋番茄汤、回锅肉再加上一个烧滑鱼。滑鱼，用的是青鱼。油炸了的，则叫酥鱼。三五好友点这几个菜，吃到盘子干干净净。 吃不完怎么办？往年没有塑料袋，都是用荷叶。升官渡荷塘众多，到了夏日，荷叶亭亭如盖。摘荷叶于阳光下晒到六成干，一张张叠着候用。打包时候，扯一片荷叶，用稻草一扎，包着剩下的食物，提回家，这就是彼时的“打包盒”。 在升官渡一带，去别个屋里吃酒，每人发半张荷叶，大家舍不得吃圆子鱼块，偷偷留着，两块红肉，四个圆子，两块酥鱼，包好，拿回家。那时，一切都是计划经济，油一个月只有一两半，豆腐干子也要票据，而炸圆子多用肥肉，缺油水啊，肥肉比瘦肉贵多了！ 家里来了贵客，切圆子、给酥鱼，下一碗豆丝煮着吃，有鱼有肉汤汤水水，浑身暖和。#武汉暖冬美食大赏##我要上同城精选##年味仪式感大赛# https://t.cn/RUtlYTp