#红酒煮火锅能有多绝#火锅的终极挑战，你以为是食材，其实还是锅底。

地球这么大，没有哪个地方的人，像我们这般热爱火锅；中国这么大，总有你没见过的怪奇料理，包括想象力突破天际的奇葩锅底；你唯恐避之不及，当地人却甘之如饴，一边大快朵颐，一边笑你没有勇气。

螺蛳粉，柳州人发明的“人间妖物”。在外面煮能臭翻整条街，在家煮能让邻居踹门，但是一口嗦下去，又香又辣又酸爽，根本停不下来。这么一款威力惊人的美食，当地人竟然还把它做成了火锅。这锅螺蛳鸭脚煲，才是他们秋天的至宝，集麻、辣、酸、咸、鲜于一体，只要鼓起勇气嗑上几口，你放心，什么网红螺蛳粉都是弟弟。
 
它有多么神奇（吓人）呢？比较地道的吃法是，将带皮鸭脚、螺蛳、米粉、酸笋、芋头等十几种配料，放进一个大砂锅里煮，让食材吸饱螺蛳汤底的味道。起锅时先嗦粉，它集合了所有配料的精华，滋味绝对比一般螺蛳粉高出整整几个段位。

冷空气到来时，在广西的恭城，当地除了火盆，每顿饭都要准备一锅热气腾腾的油茶，放在餐桌的正中央，配上炒米和花生，落座后不必多说，先来一碗暖暖肚。做油茶火锅，要先“打油茶”。先在烧热的铁锅中放入猪油、老姜、花生等香料，再放入炙烤过的陈年茶叶、反复捶打，让茶叶和香料在热油中相互交融，焦而不糊。最后倒入清水煮沸，起锅前将茶水滤入碗中，撒入葱花、香菜和盐，一锅油茶就做好了。

这油茶火锅，最为相配的便是当地的黑鱼，切成薄如蝉翼的蝴蝶片，在滚烫的茶汤中轻轻一涮，鱼肉刚刚收缩，就可以吃了。黑鱼原本土腥味重，别人家是拿香辣重料来配它，遇见了瑶乡油茶却服得妥妥帖帖，怪味没了，还平添一丝茶香味。

海南人民的糟粕醋，酸味相当生猛，一口下去能唤回灵魂。吃糟粕醋火锅，海南人自有一套理论。要先下味道清爽、滋味鲜甜的贝壳，再下诸如鱿鱼、海螺等脆爽海味，接着是鱼类，以及更耐煮的陆上食材，最后下海菜，以一把空心菜收尾。
 
之所以这么做，都是为了驯服脾气凶猛的糟粕醋，一步步提升鲜味。若你先下了海菜，汤底就会又酸又咸；先下青菜，则凭空多出一股涩味，当地人见了都要摇头。

牛瘪 / 羊瘪火锅，它就是锅物界的终极挑战，黑暗料理圈的王者，奇葩火锅排行榜YYDS！所谓牛瘪、羊瘪，就是把牛羊肠胃中半消化的草取出，所挤出的汤汁。胃里的草很绿，汤汁也绿，比抹茶还绿；小肠前半段，汁液更丰富，呈青灰色；至于小肠后端的地方，更接近于……那是贝爷才敢吃的东西！

你看着牛瘪汤，绿绿的充满了山野气息，细细一嗅，还带着几分清香对不对？尝一口，苦苦的煞是醒脑，肉啊菜啊的放进去煮，特别是当地的野菜，简直滋味奇绝对不对（笑容逐渐崩溃）？
 
这有点像一锅苦海，不一定翻起爱恨，但可能会翻腾你的三观。

#风物茶话会#你吃过最奇葩的火锅汤底是什么？

图/视觉中国，图虫·创意

话说细想之下，《北平双探》简直集了大成，插科打诨的挑事儿天才和心思缜密的文武绝绝子是《侦畸者》的影子，老婆婆含恨娓娓道来乃是升级做主版的《辽东轶闻手记之纸人割头颅》，至于那满坑满谷的麻袋故事又轮回到《卅街档案馆》，随八爷而去的海东青满是《大采捕》的局面和路数，许多创意又被抖落出来，还有一笔带过简说了个案子都能发扬光大，实在能屈能伸。

沙海是我唯一zqsg追过的国产剧了。

盗墓这个ip我是真的很喜欢，从高中开始追，改的所有电视剧我都看了。

论还原原著可能比不上终极笔记，但它的选角，就是我心里的样子。

秦昊的吴邪，就是当时的吴小佛爷！！！吴邪的执念、伪装和隐忍、运筹帷幄，他那个时候的成熟和刚毅。逆天改命孤注一掷的决绝，眼神里还略过埋藏在心底的“天真”模样，虽然过得很苦，但他还是那个幽默风趣的小三爷。

吴磊的黎簇，黎簇这个情绪及其不稳定、随时大喊大叫、有些神经病的少年，有点中二，又很孤独很讲义气，弟弟真的演出来了！17岁的磊磊碰上黎簇真的太好太好了！

季晨的黑瞎子，简直就是从书里走出来的！所有版的黑瞎子里，这真的是我心里最还原的一个，洒脱幽默，放荡不羁，有那种病病的感觉，强得不行，帅得要命。

肖宇梁的张起灵，是真的很还原，那种哑巴张的气质，还有手指的细节、打戏…

这个版的胖子，也很绝，虽然戏份不多，但跟黎簇的互动，是一个强悍又可爱的、实打实的大佬。他跟吴邪的互动，几句话，就能让人知道他们一起经历了很多故事。

啊！！！还有《让酒》！！！就是我心目中的盗笔的BGM！

但是他们都没有得到最好的对待[哼]我恨

就算现在原班人马来演电影，可是17、8岁的吴磊不会再来[悲伤]

#电影沙海官宣#