2020年8月22日-1：说说葡萄。提起葡萄大家脱口的是新疆葡萄干，顺口溜的吃葡萄不吐葡萄皮，狐狸说葡萄是酸的，高雅场景的法国葡萄酒。贵州不是葡萄主产区，但有栽种。小时外公邻居家书园围墙上种有，葡萄的藤蔓纵横交叉的爬满院墙和院门屋檐上，从葡萄发芽开始守候，五月一串串葡萄长成，只要到外公家都会围着院墙跟来回看几次。葡萄还未成熟时就忍不住摘几棵放进嘴里，不但硬而且酸，被嚼碎的葡萄籽还是麻嘴的，进入8月时葡萄开始成熟，天气闷热时夹着蜂蜜味的葡萄气息不断向四周发散，葡萄的主人龙公常常打开院门在院子葡萄架下看书，不似以往在书屋里看了。重没听龙公说过话，常年中山装在书屋窗前静静的看书，我们有时靠着院门发出声响时，他才会抬头看看院门外的我们，眼镜自然滑在鼻梁上架着，这些都是40多年前的事了，龙公面容早没印象。他有2个与我们年龄相近的孙女，扎着小辫子，身上的衣服非常干净。也许龙公是自己心中最早的学究形象，他孙女则是小婉君的样子，多年过去面容均无记忆，形象与感觉且没有退去。葡萄记忆是农场小学校园外不远处用铁丝网围着的葡萄林，那是可望不可及的美食。这两处葡萄的品种后来才知叫水晶。再后来葡萄印象深的是有儿子后，幼儿阶段容易感冒，中医叮嘱生冷的东西不能吃，水果只能吃：梨子、苹果、香蕉和葡萄，葡萄就是家里常有水果了。再后来到夏天阿哈水库游泳，认识一老百姓，他送的巨峰葡萄，大颗的有乒乓球大，对葡萄的品种多一种记忆。葡萄最深的渊缘是农牧场的葡萄，近两年在这就怎样吃葡萄有台阶式的跨越，最好吃的葡萄是九月晚秋时节月光下被露水浸润后才摘下的葡萄，那样的葡萄凉而不冰，打开纸袋，葡萄散出的香味浓而不重，香味是一缕一缕的散发，不是聚而不散。据说葡萄怕涝不怕旱，透水性土壤才适合其生长，日照长，昼夜温差大其甜度好！贵阳周边清镇农牧场、熄烽的水晶葡萄名气大，贵州范围内应是黔西南近云南地域比较适合。后来有些地方利用大棚种植，有许多价格高的品种，很难形成规模较大的种植。近年略知葡萄种植管理的一些流程，葡萄冬天休眠时施肥，春前剪枝、接着绑枝、抹芽、套袋、下架，打药和打肥的程序不太清楚。葡萄是接在每年新发的枝条上，不是老枝上，剪枝是保留适当结果的枝条，抹芽是保存营养只供结果，绑枝是固定其生长范围，套袋保存果实的外观及防鸟，下架是最快乐的时节，是收获季。当地人的说法一季葡萄看的就是这几天，不叫摘葡萄，叫下葡萄。农场基本是形式上的称谓了，没有集中种植和研发了，均是个人承包的在种，故没有边上某些农村的种植户管理得好！ https://t.cn/R2Wx1KD

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【搵酒當然在金鐘】繼續WFH的日子，像極了愛情。繼續在家中獨自飲酒，像極了愛情。繼續和大家說說葡萄酒，像極了愛情。上回講到來自美國加州的Curvature Wines，美人魚葡萄酒，今次繼續，說說她們的Cabernet Sauvignon。
由女性為主導的Curvature Wines，是由Kerr Cellars所釀造。由高爾夫球手Cristie Kerr和女酒莊主Suzanne Pride Bryan，女釀酒師Sally Johnson聯手主理。酒莊的葡萄田位於加州溫帶地區Napa Valley，該區的天氣相對於其他地方穩定，四季宜人的氣候，酷熱或暴雪都與這區無緣。加州獨特的「地中海型氣候」讓此區「夏乾冬雨」加上良好的日照，足以讓葡萄藤蔓有機會慢慢生長成熟，水份較少而果糖存留，為葡萄帶來十足潛力。
每年略有差異、大概在九月下旬左右帶來了及時的陣雨，進一步減緩了成熟。經歷三個星期陣雨的「小陽春」之後。葡萄收成時果香迷人，而糖份優秀，是釀酒的妙果。以傳統和有機手法種植葡萄， 人工手採之後，完成發酵之後，以法國橡木桶陳藏在九個月至一年以上，認真是花功夫之作。
Curvature Napa Valley Cabernet Sauvignon 2008
Curvature一直以來的限量生產手法、手工製作的葡萄酒，以達到平衡，優雅和深度的標誌性三重奏。這些優質葡萄酒在保持古老工藝的同時，捕捉了加利福尼亞水果的新世界風格。造一年的單寧強烈而且酒液濃厚。 令人深刻的朱古力和深色水果，呈現出像葡萄乾般柔滑的口感，是喜出望外之作，並且可以陳年的葡萄酒。
Curvature Napa Valley Cabernet Sauvignon 2010
2010年是她們與納帕谷的經典年份。 溫暖的日子，沒有極端的熱刺，涼爽的夜晚，將成熟期延長到十月，使葡萄產生濃郁的香氣，同時保持必要的酸度，為口感增添新鮮感和生命力。 這款酒表現出成熟的藍色水果質感，例如布林，加上朱古力與石墨的可愛香氣。 口感圓潤濃郁，具有爆發力和回火力。 在表現出美麗成熟的風味的同時，該酒在其單寧中保持了平衡和絲滑的感覺。
Curvature Napa Valley Cabernet Sauvignon 2011
2011巨大而豐富，紅寶石紅色的赤霞珠充滿香氣。粗獷但不是壓倒性的質感。這款酒表現出藍色水果，李子、朱古力和石墨的可愛香氣。 結尾是口感圓潤甜美，口感柔滑。
Curvature Napa Valley Cabernet Sauvignon 2012
華麗的酒紅色，迷人的黑櫻桃香氣，黑醋栗，咖啡，八角，焦油和洋李的香氣交織而成的迷人的芳香、豐富的酒體、細緻的單寧酸、悠長的餘韻，展現大膽的和美麗的性格，吸引你的味蕾。
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根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。
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