#推文[超话]#苏轼与弟弟苏辙贬谪到南方时，曾经在梧州、藤州之间相遇。
路边有卖面条的人，于是兄弟二人买了碗面条吃，粗陋而难以下咽。
苏辙放下筷子叹气，但是苏轼已经很快吃光了。
他慢悠悠地对苏辙说:
“九三郎，你还想细细咀嚼吗？”
说完大笑着站起来。
苏轼被贬到海南儋州。
那时的海南可不是什么旅游胜地，而是古人称为“一去一万里，千知千不还”的鬼门关。
苏轼到了这里，“食无肉，病无药，居无室，出无友，冬无炭，夏无寒泉。”
要多惨，有多惨。
而苏轼却在跟儿子的信里写道：“每戒过子慎勿说，恐北方君子闻之，争欲为东坡所为，求谪海南，分我此美也。”
翻译成白话就是：
“儿子，你可千万不要对外人说海南的蚝怎么好吃，不然京城里的官员听到了，个个都巴不得被贬海南，分走我的美味呢。”
苏东坡最大的才华，就是当个人命运的悲剧毫不留情地碾压之时，他却放下过去，享受当下，用诸多具体而微的快乐，化解掉那些巨大的悲伤。
古语说得好:
“心悦则物美，心悲则事哀。”
如果心中没有快乐，即使走遍天涯海角，也永远不会找到乐土；
心中若是满足快乐，哪怕身在牢狱茅厕，一样可以悠然自在。
你有多少快乐，取决于你能放下多少对执念的追求，而能守得几许内心的平静。
路边有卖面条的人，于是兄弟二人买了碗面条吃，粗陋而难以下咽。
苏辙放下筷子叹气，但是苏轼已经很快吃光了。
他慢悠悠地对苏辙说:
“九三郎，你还想细细咀嚼吗？”
说完大笑着站起来。
苏轼被贬到海南儋州。
那时的海南可不是什么旅游胜地，而是古人称为“一去一万里，千知千不还”的鬼门关。
苏轼到了这里，“食无肉，病无药，居无室，出无友，冬无炭，夏无寒泉。”
要多惨，有多惨。
而苏轼却在跟儿子的信里写道：“每戒过子慎勿说，恐北方君子闻之，争欲为东坡所为，求谪海南，分我此美也。”
翻译成白话就是：
“儿子，你可千万不要对外人说海南的蚝怎么好吃，不然京城里的官员听到了，个个都巴不得被贬海南，分走我的美味呢。”
苏东坡最大的才华，就是当个人命运的悲剧毫不留情地碾压之时，他却放下过去，享受当下，用诸多具体而微的快乐，化解掉那些巨大的悲伤。
古语说得好:
“心悦则物美，心悲则事哀。”
如果心中没有快乐，即使走遍天涯海角，也永远不会找到乐土；
心中若是满足快乐，哪怕身在牢狱茅厕，一样可以悠然自在。
你有多少快乐，取决于你能放下多少对执念的追求，而能守得几许内心的平静。
【千奇百怪的牛肉做法】
牛排、牛肉丸、牛肉酱、牛肉干、牛肉脯、牛肉松……，一头牛你知道有多少种吃法吗？
牛舌、牛筋、牛肚、牛楠、牛百叶、牛里脊……，牛身上有多少部位可以吃你知道吗？
西藏耗牛肉、安微卤牛肉、内蒙古风干牛肉、平遥牛肉、高坑牛肉……，全国各地牛肉的特色吃法你都了解吗？
千奇百怪的牛肉做法之中，灯影牛肉大概是牛肉的各种吃法中最讲究之一。
灯影牛肉，肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无穷。
【灯影牛肉的由来】
相传，唐代著名诗人元稹在通州（今四川达川一带）任司马时，一天到一家酒肆小酌。酒菜中的一种牛肉片，色泽红润油亮，十分悦目，味道麻辣鲜香，非常可口，吃进口酥脆而后自化无渣，食后回味无穷，使元稹赞叹不已。更让人惊叹的是，牛肉片肉质薄如纸张，呈半透明状，用筷子挟起来，在灯光下红色牛肉片上丝丝纹理会在墙壁上反映出清晰的红色影象来，极为有趣。就像当时京城里盛行的“灯影戏”（即皮影戏），表演时用灯光把兽皮或纸板做成的人物剪影投射到幕布上，这牛肉不就形如皮影吗？于是元稹把这种牛肉叫做“灯影牛肉”。从此达州的这种牛肉片就以“灯影牛肉”之名盛名流传，成为四川的一道名吃。
【百年历史 制作讲究】
灯影牛肉已有100多年历史，其选料和制作要求极为苛刻，选料、捂肉、切片、拌料、铺肉、烘烤、包装共7道工序。一头牛被宰杀后，只能取其腿键肉、里脊肉十几块，可用部分总共才十公斤左右，至少需具备三五年功力的刀手用长片刀切成十分薄的肉片，每一片的厚度都仅在1~1.5mm之间。再配上注草、丁香草果及其它十多种香料，拌匀后将肉片铺在竹筲箕上，经曝晒去除水分，放进特制的烤炉中，控制湿度烘烤至熟，装入用油纸衬里的竹筒或纸罐里，掺满纯香麻油，撒上少许花椒粉，密封而成。
据记载，清朝光绪年间，达县城关大西街上一家店主名叫刘光平的酒店，所产灯影牛肉在当时最为有名。1935年，这家酒店用竹筒封装的灯影牛肉作为地方特产送到成都青羊花会展出，被评为甲等食品。
因为是从整牛肉上片下来的，片状灯影牛肉的表面能看到清晰的牛肉肌理，丝丝缕缕，非常诱人，如果是肉泥压成的牛肉片或是丝条状牛肉就绝无可能有这种肌肉纹理，因此目前各大超市里售卖的丝状灯影牛肉根本无法与之相比，制作成本也要低廉得多。
【最具代表性的灯影牛肉片】
灯影牛肉片，当然是达州产的最为正宗，目前有“川汉子”、“老关东”、“达洲”是灯影牛肉的代表性品牌，罐装的更适宜灯影牛肉的风味保存。
2021年，牛年将至，来成都旅游不妨带几罐地道的灯影牛肉作为手信带回家乡，为亲朋好友带去牛气冲天的新年好运。
#好手信# #成都手信#
牛排、牛肉丸、牛肉酱、牛肉干、牛肉脯、牛肉松……，一头牛你知道有多少种吃法吗？
牛舌、牛筋、牛肚、牛楠、牛百叶、牛里脊……，牛身上有多少部位可以吃你知道吗？
西藏耗牛肉、安微卤牛肉、内蒙古风干牛肉、平遥牛肉、高坑牛肉……，全国各地牛肉的特色吃法你都了解吗？
千奇百怪的牛肉做法之中，灯影牛肉大概是牛肉的各种吃法中最讲究之一。
灯影牛肉，肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无穷。
【灯影牛肉的由来】
相传，唐代著名诗人元稹在通州（今四川达川一带）任司马时，一天到一家酒肆小酌。酒菜中的一种牛肉片，色泽红润油亮，十分悦目，味道麻辣鲜香，非常可口，吃进口酥脆而后自化无渣，食后回味无穷，使元稹赞叹不已。更让人惊叹的是，牛肉片肉质薄如纸张，呈半透明状，用筷子挟起来，在灯光下红色牛肉片上丝丝纹理会在墙壁上反映出清晰的红色影象来，极为有趣。就像当时京城里盛行的“灯影戏”（即皮影戏），表演时用灯光把兽皮或纸板做成的人物剪影投射到幕布上，这牛肉不就形如皮影吗？于是元稹把这种牛肉叫做“灯影牛肉”。从此达州的这种牛肉片就以“灯影牛肉”之名盛名流传，成为四川的一道名吃。
【百年历史 制作讲究】
灯影牛肉已有100多年历史，其选料和制作要求极为苛刻，选料、捂肉、切片、拌料、铺肉、烘烤、包装共7道工序。一头牛被宰杀后，只能取其腿键肉、里脊肉十几块，可用部分总共才十公斤左右，至少需具备三五年功力的刀手用长片刀切成十分薄的肉片，每一片的厚度都仅在1~1.5mm之间。再配上注草、丁香草果及其它十多种香料，拌匀后将肉片铺在竹筲箕上，经曝晒去除水分，放进特制的烤炉中，控制湿度烘烤至熟，装入用油纸衬里的竹筒或纸罐里，掺满纯香麻油，撒上少许花椒粉，密封而成。
据记载，清朝光绪年间，达县城关大西街上一家店主名叫刘光平的酒店，所产灯影牛肉在当时最为有名。1935年，这家酒店用竹筒封装的灯影牛肉作为地方特产送到成都青羊花会展出，被评为甲等食品。
因为是从整牛肉上片下来的，片状灯影牛肉的表面能看到清晰的牛肉肌理，丝丝缕缕，非常诱人，如果是肉泥压成的牛肉片或是丝条状牛肉就绝无可能有这种肌肉纹理，因此目前各大超市里售卖的丝状灯影牛肉根本无法与之相比，制作成本也要低廉得多。
【最具代表性的灯影牛肉片】
灯影牛肉片，当然是达州产的最为正宗，目前有“川汉子”、“老关东”、“达洲”是灯影牛肉的代表性品牌，罐装的更适宜灯影牛肉的风味保存。
2021年，牛年将至，来成都旅游不妨带几罐地道的灯影牛肉作为手信带回家乡，为亲朋好友带去牛气冲天的新年好运。
#好手信# #成都手信#
◎于丹｜磨洗的天真#读书会[超话]#
流放，是个不祥的符咒。一旦与之联结，财产、功名、荣誉乃至整个身家性命，都会瞬间堕入深渊。但是中国文人一世功名中，少不得遇着流放，一次次远谪，再一次次归来。
比如刘禹锡。
公元805年，刘禹锡33岁，成为革新集团的核心人物，参与国家财政管理。然而，“永贞革新”仅维持百余日即告流产，革新派遭受重创，刘禹锡被贬出京城，开始长达23年的“贬官”生涯，创造了有唐一代甚或是中国古代文人贬谪时间之“吉尼斯”纪录。
贬官生涯第一站，原是广东连州。刘禹锡初贬连州，途中有诗云：“谪在三湘最远州，边鸿不到水南流。如今暂寄樽前笑，明日辞君步步愁。”
连州距都城长安3415里，以当时的交通工具，当然要“步步愁”了。人还没到连州，朝廷又以连州刺史“不足偿责”为由，再贬为朗州(今湖南常德市)司马。
在朗州的第十年，公元814年，刘禹锡得以回京。次年三月，刘禹锡写了《元和十一年，自朗州召至京，戏赠看花诸君子》诗，他再被贬至播州（今贵州贵阳）。亏他人奔走，改任连州刺史。
连州是第二站。在连州近五年后，因母丧才得以离开连州。821年冬，刘禹锡赴第三站，任夔州（今四川奉节县）刺史。后调任第四站和州（今安徽和县）任刺史。唐敬宗宝历二年（826年）奉调回洛阳。
一贬二贬，继之三贬四贬，任你钢筋铁骨，难免消磨；而年华老去，理想蒙尘，纵有多少天真激越，也难免心灰意冷。“巴山楚水凄凉地，二十三年弃置身。”“沉舟侧畔千帆过，病树前头万木春。”
我只是一叶沉舟，身边千帆竞逐。当我静卧于水中，多少风帆悄无声息，划过了烟云。我就是一棵病树，面前万木峥嵘。相比我的枯朽，到处都是春天。以乐景写哀，倍增哀痛。
跨越大半个中国的行走，历时二十三载。这样的行走，该有多少悲凉和无奈，惶惑与恼恨？一个人能有多少个二十三载的“弃置身”？
刘禹锡却是个例外。尽管青春不再，年华蹉跎，做真人的气质风骨，却在磨砺中得到了无可企及的成长。
二十三载归来，刘禹锡走进人生晚秋，重游京郊，慨慨然又一首《再游玄都观》：“百亩庭中半是苔，桃花净尽菜花开。种桃道士归何处？前度刘郎今又来。”
《增广贤文》中说：“未经清贫难成人，不经打击老天真。”可偏偏这位“前度刘郎”，不改“天真”。
这种天真，不是未谙世事的单纯、轻快，而是栉风沐雨后的洒脱、超拔。他还可以“晴空一鹤排云上，便引诗情到碧霄”。
如果没有阅尽繁华，又遍尝苦难，没有这些倒霉、跌宕，没有重识一个个峥嵘的人生坐标，凄凉地里的无奈行走，一直在王叔文的集团中倜傥春风，刘禹锡，还是我们传颂的那位响当当的诗豪么？
天堂何往，地狱何方？天堂地狱，不过一念之间。没有哪个地方必定能成全你，也没有任何地方真正能毁灭你。
人生苦短，相逢的狂喜，必经的崩溃，所有的境遇，自在人心。你若匍匐惊惶，即使走到最好的地方，仍是毁灭；不改坚定天真，则任凭何处，都是成全。
流放，是个不祥的符咒。一旦与之联结，财产、功名、荣誉乃至整个身家性命，都会瞬间堕入深渊。但是中国文人一世功名中，少不得遇着流放，一次次远谪，再一次次归来。
比如刘禹锡。
公元805年，刘禹锡33岁，成为革新集团的核心人物，参与国家财政管理。然而，“永贞革新”仅维持百余日即告流产，革新派遭受重创，刘禹锡被贬出京城，开始长达23年的“贬官”生涯，创造了有唐一代甚或是中国古代文人贬谪时间之“吉尼斯”纪录。
贬官生涯第一站，原是广东连州。刘禹锡初贬连州，途中有诗云：“谪在三湘最远州，边鸿不到水南流。如今暂寄樽前笑，明日辞君步步愁。”
连州距都城长安3415里，以当时的交通工具，当然要“步步愁”了。人还没到连州，朝廷又以连州刺史“不足偿责”为由，再贬为朗州(今湖南常德市)司马。
在朗州的第十年，公元814年，刘禹锡得以回京。次年三月，刘禹锡写了《元和十一年，自朗州召至京，戏赠看花诸君子》诗，他再被贬至播州（今贵州贵阳）。亏他人奔走，改任连州刺史。
连州是第二站。在连州近五年后，因母丧才得以离开连州。821年冬，刘禹锡赴第三站，任夔州（今四川奉节县）刺史。后调任第四站和州（今安徽和县）任刺史。唐敬宗宝历二年（826年）奉调回洛阳。
一贬二贬，继之三贬四贬，任你钢筋铁骨，难免消磨；而年华老去，理想蒙尘，纵有多少天真激越，也难免心灰意冷。“巴山楚水凄凉地，二十三年弃置身。”“沉舟侧畔千帆过，病树前头万木春。”
我只是一叶沉舟，身边千帆竞逐。当我静卧于水中，多少风帆悄无声息，划过了烟云。我就是一棵病树，面前万木峥嵘。相比我的枯朽，到处都是春天。以乐景写哀，倍增哀痛。
跨越大半个中国的行走，历时二十三载。这样的行走，该有多少悲凉和无奈，惶惑与恼恨？一个人能有多少个二十三载的“弃置身”？
刘禹锡却是个例外。尽管青春不再，年华蹉跎，做真人的气质风骨，却在磨砺中得到了无可企及的成长。
二十三载归来，刘禹锡走进人生晚秋，重游京郊，慨慨然又一首《再游玄都观》：“百亩庭中半是苔，桃花净尽菜花开。种桃道士归何处？前度刘郎今又来。”
《增广贤文》中说：“未经清贫难成人，不经打击老天真。”可偏偏这位“前度刘郎”，不改“天真”。
这种天真，不是未谙世事的单纯、轻快，而是栉风沐雨后的洒脱、超拔。他还可以“晴空一鹤排云上，便引诗情到碧霄”。
如果没有阅尽繁华，又遍尝苦难，没有这些倒霉、跌宕，没有重识一个个峥嵘的人生坐标，凄凉地里的无奈行走，一直在王叔文的集团中倜傥春风，刘禹锡，还是我们传颂的那位响当当的诗豪么？
天堂何往，地狱何方？天堂地狱，不过一念之间。没有哪个地方必定能成全你，也没有任何地方真正能毁灭你。
人生苦短，相逢的狂喜，必经的崩溃，所有的境遇，自在人心。你若匍匐惊惶，即使走到最好的地方，仍是毁灭；不改坚定天真，则任凭何处，都是成全。
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