#玉骨遥#
啤酒鹅的做法
1。 整鹅一只。 （这点非常重要，带骨整鹅鹅味浓郁，绝非切好出售的鹅肉可比）
2。 啤酒3罐。 （牌子自选，最好选青岛啤酒纯生）
3。 姜，葱，蒜 若干。
4。 盐一勺，糖半勺，胡椒粉少量。（盐带出鹅汤的鲜味，糖去除啤酒的涩味）
制作方法
1。 将整鹅切小块，冲洗，沥干。放若锅中。
2。 放入姜葱蒜和所有调料。
3。 倒入3罐啤酒，浸过鹅块即可。
4。 锅置火上，大火烧开。
5。 调小火，煮15至20分钟。
蘸料
放一小勺盐在小碗中，然后用汤勺在鹅汤中瓢起鹅油，淋入盐中。用此蘸料沾鹅，保持了鹅的鲜味。当然，你可以根据自己的喜好配制。
此菜特点鲜味浓郁，鹅肉香嫩，鹅汤醉人

番茄炖豆腐

准备食材调料，番茄 2个 / 鸡精 1茶勺 / 糖 1茶勺 / 生抽 1汤勺 / 蚝油 2汤勺 / 蒜瓣2瓣 / 芹菜 1棵 / 食用油 30ml / 豆腐 400g / 盐 适量

第一步：蒜瓣去皮切成蒜米，芹菜洗净切碎，番茄切小块，豆腐切块。

第二步：豆腐下锅加1小勺盐中火煮2分钟，煮好的豆腐捞起沥掉多余的水分备用。

第三步：起锅放油下锅烧热，油锅烧热后放入蒜蓉，然后翻炒蒜蓉，炒出香味。

第四步：将西红柿倒入已翻炒好的蒜蓉油锅中，均匀翻炒，炒出番茄汁。

第五步：放入豆腐下锅炖煮5到8分钟，然后放入调味料蚝油，盐，生抽。

第六步：最后加鸡精，再加开水大火炖煮5~6分钟，煮到收汁，撒上芹菜碎就可以出锅啦。#创意美食##厨艺教程##超能新星汇#

今天鸡汤很好喝，值得记录
做法：老鸡半只 生姜 桂皮叶 盐 糖 鸡精 胡椒粉
鸡剁成块洗干净，沥干水分。热锅冷油，油热放入生姜桂皮叶煸香后放入鸡块 加盐中大火翻炒。炒至水份干，鸡肉煸出油脂微微变黄，加入没过鸡肉的水大火煮开后转入炖锅中，挑出桂皮叶。放胡椒粉中大火炖20分钟炖到汤汁浓白。后转小火慢慢咕嘟着。大概再炖30-40分钟就可以了。红枣可以在起锅前15分钟左右放，再加一点白糖，一点鸡精调味