「解码美食现象」现时，柠檬茶小店非常旺，其实这是有道理的。柠檬茶的两种主要材料都有营养益处。柠檬属于柑橘类水果，含有柚皮素，红茶含有茶黄素，二者都具有抗氧化及抗炎等作用，加上柠檬是高维C水果，能提升免疫力，所以柠檬茶有益健康。要注意的是它的含糖量，会不会用光你的每日碳水配额，还有春天适宜少吃酸味，就要少喝。
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普洱茶知识263讲：普洱茶的茶区
今天开始聊普洱茶的茶区，首先我们讲最典型的三大茶区，版纳、临沧、思茅三个典型茶区，按顺序来说，当然是按通常品质的优良程度来说，版纳第一，临沧第二，思茅第三。
制作普洱茶的原料无论怎么变，万变不离其宗，主流的普洱茶95%以上用这三个地区的茶制作，一饼茶，我们根据春茶、夏茶、秋茶可以大致判断价值，如果再辅以茶区的判断，勐海的春茶或者再加上勐海的大树春茶，价格区间便可以大致确定了，当然，再辅以年份，工艺等，会得到更精确的市场价值，所以，这些基础必须打牢。
我们从普洱茶的几句行话说起，第一，南苦北涩，说的是澜沧江南部地区的茶，苦强于涩，北部地区的茶，更涩。所以，给出一个方便记忆的说法：
勐海苦 ，临沧涩，思茅淡，易武柔
本来易武也属于版纳地区勐腊县，但因为栽培品种的问题，比较特殊，我们在今天的内容里先从大地方说起，大范围确定，然后再进一步分解，分解到县级城市，再分解到乡级，然后到各名山名寨。
版纳是单独的自治州，临沧和思茅都是单独的地级市，也就是下属还有各自不同的县或者县级市，所以，历年来，总的方向是没有例外的，版纳地区的茶的平均价格高于临沧地区，临沧高于思茅地区，甚至影响到茶叶企业，勐海地区知名的茶企业无论规模还是影响都大于临沧和思茅的。
在这样的地理位置上，除了考虑纬度的影响，另一个影响就来自于海拔了，相对而言，海拔高地区的茶，香气和内质上强于低海拔地区，对一个茶的判断，是综合性的，结合地理、季节、树种等，才能下初步结论。
我们大致浏览下这个图，从上到下，临沧地区，凤庆，茶涩，茶多酚含量在大叶种里含量最高，适合全发酵成红茶，滇红的主要产地是凤庆和云县，滇红集团坐落在凤庆；
再往下，是双江县，双江勐库，勐库大叶种非常有名，著名的冰岛茶就位于勐库镇冰岛村, 而这两年爆炒的昔归在哪里呢？在邦东县；
勐库大雪山，野生茶的主要产区之一，而再下来的 勐库旁边，就是永德县， 忙肺茶区就位于永德，也有著名的永德大雪山，临沧地区大致的几个茶区就是这样， 由于海拔的原因，这里茶相对来说，香气不错，涩味较重，苦轻。
下来到另外一个茶区，思茅茶区，北部是景东、镇沅地区，这里是思茅茶最好的地区，包含了千家寨的野生茶，无量山系列古树茶，茶质非常棒。大滇甚至认为千家寨的野生茶，是最好的野生茶，无量山系列的茶，非常没有特点，因为无量山横亘几十公里下来，茶区特点没有统一性，而在无量山与哀牢山中间，有一些超越景迈古树的，香气更棒的茶。
我对思茅北部的茶兴趣超越南部的，那么在思茅的中心，有一个大家都应该知道的，清朝宫廷茶的产地，所谓皇家茶园，困鹿山，2010年春茶大滇特意去看了，这个在当地已经很少人知道了，而真正有价值的古树茶，产量非常稀少，已经不具备批量生产的可能了。也许，你在市场上能买到的茶，除了说明困鹿山，这个地名之外，并没有真正的含义了。
下面说到澜沧，一个非常壮美的地方，对于很多反对古树派的人来说，我会带他去景迈，看所谓的万亩古茶园，让他知道，所谓古树茶，真的有，而且是非常壮观的。这里是云南古树茶成片最集中的地区，绝对可以唬人。够多，够大。
我曾大略统计过，云南的茶园共有300万亩左右，而古树茶，大约有60万亩，产量占据了云南茶产量的大约2-5%，因为很多古树茶园，产量很低，或者无法采摘，但一年2000-5000吨的产量，是可以数出来的。
有茶友看过我2010年收茶的博文，八千里路云和月，今2010春天，跋涉一万公里，走遍三大茶区的主流茶山，会发现，除了炒作，还有很多非常有价值的茶，当然也会发现一些炒作得非常火爆的茶，实际上根本没有披量生产的可能性，我点着那些古树一棵棵数，没法得出结论，这个地区的茶会有超过500公斤产量，而如果没有500公斤产量，又有很多茶商都在做的话，你可以想象，有多大可能做出真品了？
所以对于大滇的茶友，很抱歉，一般我不能给你所谓的顶级茶，那些顶级的到不了我手里，就如所谓的昔归，我看到的大多是邦东其它地区的茶，要看经济价值的，如果我为了几公斤茶，守在某地半个月，请原谅大滇做不到。在春茶的收茶季节里，古树茶消耗了我80%的时间，两个月的时间，我每年只能收有限个品种，每个品种150-300公斤，这个主要是为了打影响力。
回到各茶区的茶来说，我希望大家明白几个基本的结论：
一 、勐海苦、临沧涩、思茅淡这个只是初步的结论，还要考虑其他海拔条件等；
二、茶叶产地的复杂性，决定了普洱茶的丰富多彩，100%正确的结论基本上不可能，我们会在后续的课程里讲到更仔细的特征。我们讲述的方法是从大范围到小范围，如果到比较核心的部分，我们就会细致介绍到具体的某县某乡某寨的茶。今天只是我们讲茶区的最大范围划分，按地级市或者说者说地区来分，后面我们将具体到县级，从名气最大的勐海县讲起。
普洱茶知识263讲：普洱茶的茶区
今天开始聊普洱茶的茶区，首先我们讲最典型的三大茶区，版纳、临沧、思茅三个典型茶区，按顺序来说，当然是按通常品质的优良程度来说，版纳第一，临沧第二，思茅第三。
制作普洱茶的原料无论怎么变，万变不离其宗，主流的普洱茶95%以上用这三个地区的茶制作，一饼茶，我们根据春茶、夏茶、秋茶可以大致判断价值，如果再辅以茶区的判断，勐海的春茶或者再加上勐海的大树春茶，价格区间便可以大致确定了，当然，再辅以年份，工艺等，会得到更精确的市场价值，所以，这些基础必须打牢。
我们从普洱茶的几句行话说起，第一，南苦北涩，说的是澜沧江南部地区的茶，苦强于涩，北部地区的茶，更涩。所以，给出一个方便记忆的说法：
勐海苦 ，临沧涩，思茅淡，易武柔
本来易武也属于版纳地区勐腊县，但因为栽培品种的问题，比较特殊，我们在今天的内容里先从大地方说起，大范围确定，然后再进一步分解，分解到县级城市，再分解到乡级，然后到各名山名寨。
版纳是单独的自治州，临沧和思茅都是单独的地级市，也就是下属还有各自不同的县或者县级市，所以，历年来，总的方向是没有例外的，版纳地区的茶的平均价格高于临沧地区，临沧高于思茅地区，甚至影响到茶叶企业，勐海地区知名的茶企业无论规模还是影响都大于临沧和思茅的。
在这样的地理位置上，除了考虑纬度的影响，另一个影响就来自于海拔了，相对而言，海拔高地区的茶，香气和内质上强于低海拔地区，对一个茶的判断，是综合性的，结合地理、季节、树种等，才能下初步结论。
我们大致浏览下这个图，从上到下，临沧地区，凤庆，茶涩，茶多酚含量在大叶种里含量最高，适合全发酵成红茶，滇红的主要产地是凤庆和云县，滇红集团坐落在凤庆；
再往下，是双江县，双江勐库，勐库大叶种非常有名，著名的冰岛茶就位于勐库镇冰岛村, 而这两年爆炒的昔归在哪里呢？在邦东县；
勐库大雪山，野生茶的主要产区之一，而再下来的 勐库旁边，就是永德县， 忙肺茶区就位于永德，也有著名的永德大雪山，临沧地区大致的几个茶区就是这样， 由于海拔的原因，这里茶相对来说，香气不错，涩味较重，苦轻。
下来到另外一个茶区，思茅茶区，北部是景东、镇沅地区，这里是思茅茶最好的地区，包含了千家寨的野生茶，无量山系列古树茶，茶质非常棒。大滇甚至认为千家寨的野生茶，是最好的野生茶，无量山系列的茶，非常没有特点，因为无量山横亘几十公里下来，茶区特点没有统一性，而在无量山与哀牢山中间，有一些超越景迈古树的，香气更棒的茶。
我对思茅北部的茶兴趣超越南部的，那么在思茅的中心，有一个大家都应该知道的，清朝宫廷茶的产地，所谓皇家茶园，困鹿山，2010年春茶大滇特意去看了，这个在当地已经很少人知道了，而真正有价值的古树茶，产量非常稀少，已经不具备批量生产的可能了。也许，你在市场上能买到的茶，除了说明困鹿山，这个地名之外，并没有真正的含义了。
下面说到澜沧，一个非常壮美的地方，对于很多反对古树派的人来说，我会带他去景迈，看所谓的万亩古茶园，让他知道，所谓古树茶，真的有，而且是非常壮观的。这里是云南古树茶成片最集中的地区，绝对可以唬人。够多，够大。
我曾大略统计过，云南的茶园共有300万亩左右，而古树茶，大约有60万亩，产量占据了云南茶产量的大约2-5%，因为很多古树茶园，产量很低，或者无法采摘，但一年2000-5000吨的产量，是可以数出来的。
有茶友看过我2010年收茶的博文，八千里路云和月，今2010春天，跋涉一万公里，走遍三大茶区的主流茶山，会发现，除了炒作，还有很多非常有价值的茶，当然也会发现一些炒作得非常火爆的茶，实际上根本没有披量生产的可能性，我点着那些古树一棵棵数，没法得出结论，这个地区的茶会有超过500公斤产量，而如果没有500公斤产量，又有很多茶商都在做的话，你可以想象，有多大可能做出真品了？
所以对于大滇的茶友，很抱歉，一般我不能给你所谓的顶级茶，那些顶级的到不了我手里，就如所谓的昔归，我看到的大多是邦东其它地区的茶，要看经济价值的，如果我为了几公斤茶，守在某地半个月，请原谅大滇做不到。在春茶的收茶季节里，古树茶消耗了我80%的时间，两个月的时间，我每年只能收有限个品种，每个品种150-300公斤，这个主要是为了打影响力。
回到各茶区的茶来说，我希望大家明白几个基本的结论：
一 、勐海苦、临沧涩、思茅淡这个只是初步的结论，还要考虑其他海拔条件等；
二、茶叶产地的复杂性，决定了普洱茶的丰富多彩，100%正确的结论基本上不可能，我们会在后续的课程里讲到更仔细的特征。我们讲述的方法是从大范围到小范围，如果到比较核心的部分，我们就会细致介绍到具体的某县某乡某寨的茶。今天只是我们讲茶区的最大范围划分，按地级市或者说者说地区来分，后面我们将具体到县级，从名气最大的勐海县讲起。
#静海新闻# 【这一轮疫情有多凶险？保卫静海，与病毒赛跑，我们需要你的倔强！】
时间是战“疫”的挚友，也是劲敌。
10月18日，本市第38轮全域筛查。这一天，也是团泊泊雅苑小区如期解除风险管控的日子。
当人们都在翘首企盼着迎接解封的“高光时刻”时候，这天下午的3点钟左右，在与团泊泊雅苑东西遥望的静海最西端，王口镇的小瓦头村和团结村，几例初筛阳性混管一而再打破了这个北方炒货小镇的宁静。
几个王口的朋友都在苦涩地自嘲：“真是防不胜防啊！”在随后的3小时里，静海迅速启动了追阳“六同步”工作法，所有风险人员被一一快速精准落控，该转运的转运，能居家的居家。那一夜好似雨疏风骤，没有人能在长夜里酣然睡去，大家都在关注着我们的进一步动作：王口镇全域果断实施了物理封控，划定了高、中风险区域，确诊阳性感染者密接人员纷纷管控隔离。
我们都清楚，这一场病毒拉锯战，引线已经点燃了。
A
其实特别理解您的担忧，就连我们身边自己的亲友也都在追问，关心起自个家门口儿的“篱笆”扎得稳不稳。
这一轮疫情是从何而起？源头又在哪？外溢扩散的风险大不大？划定的风险区范围会不会“跑冒滴漏”？说实话，不光您在揣测担忧，我们也在夙夜“追凶”，一轮轮匹配合理的解答。
一波病毒藏匿之深，又毫无征兆地猛烈突袭，在之后的48小时内加速蔓延，又接连报出几十例确诊病例，确实让人不寒而栗。能想象得到，很多人的生活被再次拉扯进了泥潭里。可熬过艰难，哪有什么诀窍，只有——倔强地挺立！
不瞒您说，风险是真不少！从区域位置看，置身静海的“口子镇”，王口与临省接壤，村落连片成方，人员往来密切，加之炒货基地的主产业“加持”，人流、物流交织在一起。从风险系数看，不知道您有没有关注到最近两天静海融媒发布的权威流调信息，常态化核酸检测、赶大集、麻辣烫、逛超市、接收快递……阳性感染者的轨迹实为“踏寻之旅”，遍布了很多地域，那么，连夜流调溯源、排查落控自然就成了最棘手的难题。从重点群体看，确诊阳性病例一家中的孩子，波及了学校，师生纷纷接受纳管，外溢风险离离落落，线下教学再度“搁浅”……
疫情是一面镜子，能照进现实，也能照进人心。最近几天，您大概也看到了网络上一些夸大实事的言论。在这把风险说给您听，是希望您在看到我们“百密一疏”的防控时，能不能多给予一些宽容和信任；是希望您在偶然刷到那些夸大虚假的言论、夸张剪辑的视频和截图时，能不能不被混淆了视听，轻易下判断；我们更希望的是，当下，您能和我们同心同向，做好“打一场大仗”的准备，安静地待在家，勤防护、少流动，别让病毒再找到你。
为了那些累到极点还在强撑着的人，我们需要这份倔强！
B
真的要感谢每一个坚定的、坚守的、高度配合的、栉风沐雨的你。在这一轮疫情面前，或高尚，或担当，或无畏，或挺立，都是倔强！
能怎么办呢？我们都很清楚，与其为看不见的病毒和未知的可能性担忧，不如果断坚决、以快制快、主动求战，用力度和速度角力现实中的不足。
“围住、筛全、捞干、扑灭！”所幸，在静海暴发这一轮疫情后的48小时，我们感受到了藏在这座城市细节里的温度。
这两日的夜晚，一座城流动着，孜孜不倦，方兴未艾。您看到的是这座城市依旧奔流的车水马龙、霓虹琼宇，没有看到的是为了这座城奔走呼号的人、大数据流调的人、隔离转运的人、守在高速卡口的人、查验密闭场所的人……
在一线工作的这些日子，我亲眼看到很多战“疫”一线的人，累了就倒在椅子上眯一会儿，醒了再战通宵；看到我们抽调的数以百计的下沉干部，进入风险区后马上参与到村街防疫的各个环节，为居家隔离人员提供必要服务；看到西青、武清这些兄弟区和本市各大医院的医疗队，“逆行”驰援静海，困厄中守望相助；看到我们的大筛质量和进度持续在向好，每天在显示屏上滚动的数字，何尝不是这座城市的温度。虽然还不能尽善尽美，我们总在行进中自省和修复。
除了热起来、主动起来，还有一些人也在走起来、拼命起来！这几天，您看没看到，网格化的一队几组，“敲门行动”在风险区全域连夜演进；“生命通道”开通了，保医就医能够有效畅达；3个物资供应点、33个便民服务站快速建立，疫情当下我们正在全力守住“医食神网”。当然，这里还有每一个积极配合、勇敢坚毅的您，在管控隔离中自觉“静默”的您，就像在自媒体平台上呼吁大众要理解配合“隔离转运”的王口大哥，与我们也是双向的奔赴。
我们都知道，如常生活的恢复，绝非一蹴而就。只是咱静海人对于默默扛起抗疫重任这个事儿，从来不甚说。在一场疫情里，铸炼着有形的城市，和无形的内心。
C
与病毒赛跑，我们就像是经历了一个漫长的冬日过后，又步入了一个漫长的春天，每个生命都在凝聚力量，期待绽放那天的到来。
一场疫情的奇袭，您肯定会惶然不安。疫情什么时候能结束？我相信很快！却也难给出确切节点。但我们切实能做的，就是管理好自己，帮忙不添乱。就像画家陈丹青所说的：“你要从小事做起，一寸一寸救自己。”
咱得倔强，可别倔！有几件琐碎的事儿还是得提醒您注意，毕竟家是咱共同的家，没人能置身事外。
让心静下来，行动静下来，也是在战斗！如果您在风险管控区里，就一定要确保闭环管理，非必要不外出。如果您在风险区外，一定要加强个人防护，落实“三件套”，不聚餐、不聚会，尽量不去赶大集，做到喜事缓办、丧事简办、宴会不办。您还要注意做好居家健康监测，如果出现明显症状，及时报备，按规定就医。
毕竟，一个人的安危，也是身边人的安危。就像有公众呼吁的：“少吃一餐饭，亲情不会断；聚一起吃饭，给社会添乱。”
还是那句话：保持信心！胜利属于每一个静海人！曾经，我们在市委、市政府的坚强有力领导下，比现在更严峻的难关都一一挺过，这一次一样可以。
即便等到明天，疫情这个无常的轮盘，把我们置身于更复杂的处境。
但那又怎样呢？
这就是静海，这就是我们，一定能扛过！
时间是战“疫”的挚友，也是劲敌。
10月18日，本市第38轮全域筛查。这一天，也是团泊泊雅苑小区如期解除风险管控的日子。
当人们都在翘首企盼着迎接解封的“高光时刻”时候，这天下午的3点钟左右，在与团泊泊雅苑东西遥望的静海最西端，王口镇的小瓦头村和团结村，几例初筛阳性混管一而再打破了这个北方炒货小镇的宁静。
几个王口的朋友都在苦涩地自嘲：“真是防不胜防啊！”在随后的3小时里，静海迅速启动了追阳“六同步”工作法，所有风险人员被一一快速精准落控，该转运的转运，能居家的居家。那一夜好似雨疏风骤，没有人能在长夜里酣然睡去，大家都在关注着我们的进一步动作：王口镇全域果断实施了物理封控，划定了高、中风险区域，确诊阳性感染者密接人员纷纷管控隔离。
我们都清楚，这一场病毒拉锯战，引线已经点燃了。
A
其实特别理解您的担忧，就连我们身边自己的亲友也都在追问，关心起自个家门口儿的“篱笆”扎得稳不稳。
这一轮疫情是从何而起？源头又在哪？外溢扩散的风险大不大？划定的风险区范围会不会“跑冒滴漏”？说实话，不光您在揣测担忧，我们也在夙夜“追凶”，一轮轮匹配合理的解答。
一波病毒藏匿之深，又毫无征兆地猛烈突袭，在之后的48小时内加速蔓延，又接连报出几十例确诊病例，确实让人不寒而栗。能想象得到，很多人的生活被再次拉扯进了泥潭里。可熬过艰难，哪有什么诀窍，只有——倔强地挺立！
不瞒您说，风险是真不少！从区域位置看，置身静海的“口子镇”，王口与临省接壤，村落连片成方，人员往来密切，加之炒货基地的主产业“加持”，人流、物流交织在一起。从风险系数看，不知道您有没有关注到最近两天静海融媒发布的权威流调信息，常态化核酸检测、赶大集、麻辣烫、逛超市、接收快递……阳性感染者的轨迹实为“踏寻之旅”，遍布了很多地域，那么，连夜流调溯源、排查落控自然就成了最棘手的难题。从重点群体看，确诊阳性病例一家中的孩子，波及了学校，师生纷纷接受纳管，外溢风险离离落落，线下教学再度“搁浅”……
疫情是一面镜子，能照进现实，也能照进人心。最近几天，您大概也看到了网络上一些夸大实事的言论。在这把风险说给您听，是希望您在看到我们“百密一疏”的防控时，能不能多给予一些宽容和信任；是希望您在偶然刷到那些夸大虚假的言论、夸张剪辑的视频和截图时，能不能不被混淆了视听，轻易下判断；我们更希望的是，当下，您能和我们同心同向，做好“打一场大仗”的准备，安静地待在家，勤防护、少流动，别让病毒再找到你。
为了那些累到极点还在强撑着的人，我们需要这份倔强！
B
真的要感谢每一个坚定的、坚守的、高度配合的、栉风沐雨的你。在这一轮疫情面前，或高尚，或担当，或无畏，或挺立，都是倔强！
能怎么办呢？我们都很清楚，与其为看不见的病毒和未知的可能性担忧，不如果断坚决、以快制快、主动求战，用力度和速度角力现实中的不足。
“围住、筛全、捞干、扑灭！”所幸，在静海暴发这一轮疫情后的48小时，我们感受到了藏在这座城市细节里的温度。
这两日的夜晚，一座城流动着，孜孜不倦，方兴未艾。您看到的是这座城市依旧奔流的车水马龙、霓虹琼宇，没有看到的是为了这座城奔走呼号的人、大数据流调的人、隔离转运的人、守在高速卡口的人、查验密闭场所的人……
在一线工作的这些日子，我亲眼看到很多战“疫”一线的人，累了就倒在椅子上眯一会儿，醒了再战通宵；看到我们抽调的数以百计的下沉干部，进入风险区后马上参与到村街防疫的各个环节，为居家隔离人员提供必要服务；看到西青、武清这些兄弟区和本市各大医院的医疗队，“逆行”驰援静海，困厄中守望相助；看到我们的大筛质量和进度持续在向好，每天在显示屏上滚动的数字，何尝不是这座城市的温度。虽然还不能尽善尽美，我们总在行进中自省和修复。
除了热起来、主动起来，还有一些人也在走起来、拼命起来！这几天，您看没看到，网格化的一队几组，“敲门行动”在风险区全域连夜演进；“生命通道”开通了，保医就医能够有效畅达；3个物资供应点、33个便民服务站快速建立，疫情当下我们正在全力守住“医食神网”。当然，这里还有每一个积极配合、勇敢坚毅的您，在管控隔离中自觉“静默”的您，就像在自媒体平台上呼吁大众要理解配合“隔离转运”的王口大哥，与我们也是双向的奔赴。
我们都知道，如常生活的恢复，绝非一蹴而就。只是咱静海人对于默默扛起抗疫重任这个事儿，从来不甚说。在一场疫情里，铸炼着有形的城市，和无形的内心。
C
与病毒赛跑，我们就像是经历了一个漫长的冬日过后，又步入了一个漫长的春天，每个生命都在凝聚力量，期待绽放那天的到来。
一场疫情的奇袭，您肯定会惶然不安。疫情什么时候能结束？我相信很快！却也难给出确切节点。但我们切实能做的，就是管理好自己，帮忙不添乱。就像画家陈丹青所说的：“你要从小事做起，一寸一寸救自己。”
咱得倔强，可别倔！有几件琐碎的事儿还是得提醒您注意，毕竟家是咱共同的家，没人能置身事外。
让心静下来，行动静下来，也是在战斗！如果您在风险管控区里，就一定要确保闭环管理，非必要不外出。如果您在风险区外，一定要加强个人防护，落实“三件套”，不聚餐、不聚会，尽量不去赶大集，做到喜事缓办、丧事简办、宴会不办。您还要注意做好居家健康监测，如果出现明显症状，及时报备，按规定就医。
毕竟，一个人的安危，也是身边人的安危。就像有公众呼吁的：“少吃一餐饭，亲情不会断；聚一起吃饭，给社会添乱。”
还是那句话：保持信心！胜利属于每一个静海人！曾经，我们在市委、市政府的坚强有力领导下，比现在更严峻的难关都一一挺过，这一次一样可以。
即便等到明天，疫情这个无常的轮盘，把我们置身于更复杂的处境。
但那又怎样呢？
这就是静海，这就是我们，一定能扛过！
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