【蚝油不是“油”】某报《“油”事》一文,将蚝油与花生油、大豆油等并称,不妥。蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的浓汁,属调味品,而非食用油。它由“李锦记”品牌创始人李锦裳创制。1868年他生于广东新会,为生计背井离乡来到珠江口的南水岛,那里盛产生蚝。他开了一间茶寮,并出售煮蚝。煮蚝时偶然发现,沉于锅底的浓汁极为鲜美,遂发明了蚝油,不久正式成立李锦记蚝油庄。蚝油与酱油一样,名为油,实非“油”。
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