#丑牙夫妇云餐厅##我的美食日记#

方形素馅儿饼
从婆婆那里学来的

婆婆特别会烙肉饼，大人小孩儿都爱吃，但是因为我吃素，婆婆也烙起了素馅儿饼，大家也喜欢，包括我。年前好长一段时间不敢回河北老家，但我和abin都很想念这一口，于是决定大胆复刻！我负责制作，abin负责掌锅，没想到竟然成了，配上abin腌的腊八蒜，妙哉~

材料：普通中高筋面粉，白菜/西葫芦/黄瓜/冬瓜（任何一种/两种多种蔬菜都行），鸡蛋

菜切成碎碎，加盐腌制20分钟左右，用棉布袋装起来挤出水分。
鸡蛋炒熟，尽可能碎，与上面的菜搅拌在一起，再适量加点盐、香油就好了，我一般不加酱油，因为有糖！

面粉加常温水，揉成面团，和饺子面团一样软就行。面团子擀成长方形，长长的，薄薄的，馅儿放在长方形的中间1/3，将左边1/3面皮折过来盖住中间的馅儿，再在这一层面皮上放第二层馅儿，将右边1/3面皮折过来盖住这第二层馅儿，整体上擀得薄一点。这样就会变成一个夹着两层馅儿的长方形馅儿饼。

小火煎，不用太多油，不粘锅最好。正反两面煎熟。
取出后，用刀沿着长方形短边切两三刀，变成一条一条的小馅儿饼。如图。
就是皮薄馅大的馅儿饼啦~

【画龙点睛的干贝，自制美味锅贴】昨天晚上泡了一些北海海域出产的干贝，蛮新鲜，闻着有点鲜甜，没有明显腥味。
[心]今天下午琢磨晚上吃点啥，看着阳台里长着的韭菜，冰箱里还有点肉馅儿和饺子皮，干脆弄个锅贴，干贝韭菜肉馅儿。
[心] 用泡发干贝的水打馅儿，泡发好的干贝揉成碎碎，放入肉馅儿里，再加韭菜，加少许盐、香油和一汤勺酱油，打好拌匀。
[心] 包好饺子，电饼铛预热刷油，锅贴热力档加热双面四分钟，完成出锅。
看了一眼自己泡的腊八蒜，时间还不够，没到翠绿，也顾不上了，夹出几枚。
一口锅贴，这个鲜美！就着腊八蒜吃了比平时多39.6%的晚餐量。
[心]还剩些馅儿，我加了点干贝水，打了两个蛋，做个干贝肉糜蒸蛋，放了点泡发好的完整干贝做实验，盖上保鲜膜，戳孔，蒸了10来分钟，超级鲜美。
[心]实验结果，干贝在蒸蛋时还是要揉碎比较好吃，完整的干贝有点容易塞牙。
[心]干贝入馅儿，能画龙点睛，大幅提高饺子的好吃程度，我刚又下单买了一包。

#我的美食日记#

Week 5
1.一些健忘，晚了半个周才想起来要发点什么
2.新年的仪式感+一眼就能看到里面有枣的饺子
3.新年第三天就把手机摔了，碎碎平安了，还好在保修期内，能免费换新摸，不然我真的会心疼死
4.无事发生的一周，完完全全放了七天假
5.硬说就是额外买了271会员，看了张万森 五哈2 青环3 名学5 大侦探 爆裂舞台 闪光的乐队 全干视 RM 周偶 认哥 SuperTV 公告牌，看了但都没看完