勐库戎氏是诞生于世界茶源地——双江县的制茶世家，从1935年开启家族制茶事业，以“传承戎氏茶，做好戎氏茶”为制茶使命，实现了“茶园基地标准化管理、初精制到成品出厂全程集中加工”，全程质量可控、可追溯的生产管理模式。勐库戎氏作为临沧本土龙头企业，以“立足云茶，弘扬云茶”为己任，以“不辜负每一叶自然好茶，好喝才是硬道理”为制茶理念，以“与消费者共享好茶，与茶农、员工共同致富，与合作伙伴共创百年生意”为价值观，一直以来都以生产优质茶品服务广大爱茶人。本次评选表彰活动为云南省“10大名品”注入强劲的发展动力，名品企业成为带动云南省高原特色农业提质增效和提档升级的火车头。#茶# #茶文化# #普洱茶# #茶生活#

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福鼎白茶按照形态来分，白茶可分为散茶与饼饼。

自从饼茶出现之后，关于白茶散茶与饼茶孰优孰劣的争论一直没有中断。

传统白茶工艺只有萎凋、干燥等部分工序。

而白茶的压饼工艺包括高温汽蒸、压制，再经长时间低温烘干，在工艺上已经脱离传统白茶的范畴；而且白茶经压饼后，其香气、滋味和内含物质都发生了一些变化，所以不如散茶更正宗。

在历史上，茶的形态和饮茶方式一直处于变化之中。比如明朝朱元璋时的废团兴散，就是茶业上一次重大的变革。
这一变革，不仅能饮茶方式更简便，而且逐步诞生了六大茶类，让人们喝茶的选择更丰富。

因而，白茶茶饼的出现，也是符合市场需求和人们的喝茶需求的。

而且白茶茶饼更利于运输，存储，减少干茶的断碎，并在转化过程中香气能更好地转化出陈香、药香。

其实，白茶饼自出现以来，大多数茶友都比较接受，毕竟茶是要面向大众的，不是小圈子里的自嗨。对于圈内一些茶人对散茶、饼茶的纠结，难免有些庸人自扰了。
茶，不论是何种形态，还是要以好喝为上。那么，白茶的散茶在压制成饼后，其香气、滋味等会发生哪些变化呢？

以白牡丹散茶压制成茶饼来比较二者在色泽、滋味、香气等方面的区别。

色泽上，白牡丹经过蒸压后，干茶的色泽由灰绿变为绿黄；茶汤的色泽也变深了，同时叶底的色泽也从灰绿变为黄绿。由于经过压制，所以饼茶叶底的完整度不如散茶。

滋味和香气上，白牡丹散茶的茶汤喝起来更鲜爽，毫香明显，但是香气中还略带青气；

白牡丹饼茶鲜爽度不如散茶，不过甜醇度有所提升，同时经过蒸压后，低沸点的青草气消失，香气从花香逐渐像果香、甜香方面发展，而且经长时间陈化后，饼茶会出现更为明显的陈香、枣香、药香等香气。

内含物质方面，白茶散茶经压饼后，水浸出物含量、茶多酚、黄酮含量减少，氨基酸及可溶性糖含量增加。
因此，其茶汤的鲜爽度有所降低，而甜醇度有所增加。

一言以蔽之，白茶散茶与饼茶并无孰优孰劣之分，而是各有各的特点。如果喜爱传统形态，偏好清爽感觉的茶友，可以收散茶；如果是想长期、大批量存放，那么省空间的饼茶更佳。
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