你不知道
一棵咖啡树需要三年
才能开花结果

旱季过后的雨天就是花开的信号
那时咖啡的花朵会一起盛开
原本绿色的种植园会变成
一片白色的、散发着诱人香味的花的海洋
而咖啡树的花期非常短
这些美丽的花在3天左右就会枯萎
1周就会凋零
之后会留下小小的果实

你不知道
咖啡树的寿命
也就只有十几年
如果每年都要结很多果实
到期就需要种植新的咖啡树

如果没有大量结果
咖啡树的寿命大概可以持续几十年
就像人类一样
有的咖啡树一生短暂而旺盛
有的一生平凡而长久

你不知道
从咖啡豆到咖啡
至少需要五道工序

一杯普通的咖啡
里面却包含了很多道工序和无数人的辛劳
首先，要从收获的咖啡果实里取出种子
进行“咖啡生豆”的加工
这道工序叫“精选”

在“精选”工序中
要将果肉、内果皮去掉
这道工序叫“精制”

在此之后
将咖啡豆做大小的归类
挑出品质差的豆子
这道工序我们叫“选别”
经过这些工序制作出的咖啡生豆会被密封到袋子里
出口到咖啡消费国

进口的咖啡生豆
会由专业人士对其进行“烘焙”“混合”
这些专业人士就是“烘焙师”
加工好的咖啡豆就是“烘焙豆”
经过烘焙的咖啡豆
就达到了可以饮用的初级状态了

你不知道
咖啡生豆含有
多达200种芳香成分

只有经过烘焙
咖啡生豆才会散发出充满魅力的香味
（据研究表明，已知的芳香成分有700种之多）

只有这样
才能诞生你面前
这杯香气四溢的咖啡

咖啡树结出的咖啡果经过处理后得到的咖啡生豆并不一定都是好的生豆，所以才会有高低等级之分，而影响咖啡生豆品质和等级的最重要的因素就是瑕疵豆。瑕疵豆就是带有瑕疵的咖啡豆，产生瑕疵豆的原因有很多，今天分享的带壳豆。
带壳豆是咖啡内果皮覆盖在咖啡豆果肉内侧，多残留在水洗法处理的咖啡豆上，烘焙时的透热性差，有时还会着火燃烧，是造成咖啡涩味的原因。 https://t.cn/RJLAzyk

咖啡树结出的咖啡果经过处理后得到的咖啡生豆并不一定都是好的生豆，所以才会有高低等级之分，而影响咖啡生豆品质和等级的最重要的因素就是瑕疵豆。瑕疵豆就是带有瑕疵的咖啡豆，产生瑕疵豆的原因有很多，今天分享的带壳豆。
带壳豆是咖啡内果皮覆盖在咖啡豆果肉内侧，多残留在水洗法处理的咖啡豆上，烘焙时的透热性差，有时还会着火燃烧，是造成咖啡涩味的原因。