【“津”津有味】海蟹，吃出天津品格来#天津美食# #天津# #读书# #微博you好书#

津沽地近渤海，自得渔盐之利，天津人吃海鲜有得天独厚的条件，海蟹、对虾、黄花鱼唾手可得。海鲜到了天津人的饭桌上叫“海货”，大有吞江吐海之势。老年间的小贩常用海水煮熟海蟹走街串巷吆喝卖，生意不愁，但蟹肉柴了、水了、瘦了绝蒙不了吃主儿。老天津美食如云，很多人都是吃过见过的“食家”，讲究吃肥尝鲜。白白的蟹肉吃腻了，专剥蟹黄包饺子或炒菜吃。如此，天津人在外地人心目中又落下了“挑吃”的口实。可“挑吃”那是需要一定的物质基础的。

老天津人俗话：“当当吃海货，不算不会过。”这句话常让外乡人匪夷所思。老天津城作为北方的经济中心尽得风气之先，殷实富户、寓公名流、南北客商集聚，繁华熙攘。另外，五方杂处的居民与码头文化的土壤，形成了争强好胜的民风。街面上、胡同里的人们打头碰脸，都是面子上的事，过日子让街坊四邻说出“不”字来，那可就丢面子了。大到兴业成家，小到吃蟹煮虾，情同此理。

每到春暖四五月间，渤海的梭子蟹黄满顶盖肥，天津的老老少少也食欲大增。日子拮据、口袋空空咋办？打点打点家里稍值些钱的旧衣裳，狠心当上一票也得吃，以免让街坊瞧低了。虽然大伙儿都挣仨瓜俩枣的，但明里暗里赛饭食。有时，自家吃美了还余香未尽地问问对门：“她李婶儿，市面上的大螃蟹多便宜呀，还不给孩子买几个。”李婶禁不住了，拿着明天买米的钱就称了梭子蟹回来。

受河海民俗的遗风影响，天津人讲义气，风浪间讨生活不同于陆地上，他们侠肝义胆，有难相助，率真得有苦同担、有福同享。海螃蟹上市时，哪家正赶上囊中羞涩，即使这样借钱也要吃，于是天津人又说“借钱吃海货，不算不会过”。被借到的友邻也乐于助人，大家同享口福很快乐，以至于成为老天津一种独特的民俗。现如今，海货之鲜依旧是津门的一大特色，大酒店、小饭馆总是以此招揽客人。

——本文摘编自由国庆著《天津卫美食》

常常半夜睡不着会在反复看你以前抖音꒰ ´͈ ᵕ `͈ ꒱
你说我是你最值得认真对待的女孩子可是为什么后来不是了。图二是我跟你说那家超级好吃的牛肉火锅咱们去吃啦！？໒꒰ྀི∩˃ ᵕ ˂∩꒱ྀི১
还有图三那会很火的抖音拍你周六休假要你拍了！！
图四是你第一次带我去你的家乡江苏那是我最快乐的日子和你(ﾉ≧ڡ≦)☆
图五哈哈哈哈是当时第一次给男生搞这个真的第一次还很怕你嫌弃！本来说要送去你部队那里可是你要开会又得等到你周末休假！！然后你看到了开心的拍给我看还发了抖音！
图六是我第一次跟你的小猫但是后来由于我工作太累了养不了又给回去了它叫瓜瓜哦
图七是南沙那个最好吃的贤合庄，后面你去了那边工作我一休息就去找你你就带我去吃鸭血是真的嘎嘎香，去找你路上开心回来的时候可委屈又得一个人孤单单！！
图八是咱俩第二次养的小猫叫臭屁这只就养了两年多咯！超级可爱你总说它很调皮跟我一样总是让人想骂又不舍得！！

前几天的吃食。
11.8晚餐，捧瓜炒肉丝(就是倭瓜，溪溪小时候妹妹说她长得像倭瓜，是有点像)。楼下买的豆腐煎的两面黄炒的家常豆腐，炒西蓝花。
11.9晚餐，青椒回锅肉，炒白菜。

11.10晚餐，炸包了红糖的汤圆粑粑。第一次吃这个粑粑是2001年在我八叔的老丈人家过年，外婆炸的(八叔老丈母），当时一屋子老人大人小孩围着灶头转来转去，还有的人在看春晚，还有的人在打牌，好热闹啊，后面就算我父母打工回来了，居然都没有那一年有年味。

11.10午饭，蛋汤饭，蛋➕菜汤饭是婆小时候很喜欢做的菜饭，很简单又撇脱。
关于蛋，我和婆之间有两件印象深的事，一件是我用多多的猪肉，在热热的大锅里煎了极泡的鸡蛋，泡起来一大堆，做在灶头前烧火的婆问我打了几个？我说三个，她根本不信。

还有一次我闻见我婆那边传来了鸡蛋香，我赶紧跑过去，结果她已经吃完了，我很生气又失望的撂了句：躲得过初一，躲不过十五[允悲]