11月12日（土）【神奈川｜鳗鱼饭名店排行榜】

第位は「友栄（うな重）」でした。「友栄」は小田原市にあるお店。タレは門外不出、うなぎは厳選に厳選を重ねた産地直送の青うなぎ、水は小田原の綺麗な地下水を使うなど、随所にこだわりが光る名店です。そんな同店の「うな重」は、希少なうなぎを贅沢に使った一品。お重を開ければ、うなぎの大きさに驚くこと間違いなしです。うなぎの表面は香ばしく、身はまるで溶けるようにふっくらした仕上がり。文字通りここでしか出会えない絶品のうな重です。

第位は「うなぎ 大黒屋 新横浜店（うな重）」でした。「うなぎ 大黒屋 新横浜店」は新横浜駅から少し歩いたところにあるお店。かつて麹町にあったうなぎの名店「丹波屋」で長く板長を務めた職人が、立ち上げ時から板長を務めています。毎日生きたまま仕入れるうなぎは、臭みが少なく、うまみが凝縮されているのが特徴。そんなうなぎを使った「うな重」は、やわらかくあっさりした味わいで、何度でもリピートしたくなるおいしさです。

#日语[超话]#

ふぐ好し的插花，秋天的时令感。
最近自己动手做些好吃的，渐渐的觉得外食不好吃了，很少出去吃了。但河豚料理依旧如故，还是觉得好吃啊，这里的气氛也中我的意。年夜饭也在这里预定了。

以前每年的年夜饭都在木曾路，去年伪劣食材端上来，气不打一出来，当场发飙，闹得不欢而归。大晦日真晦气啊，所以今年流年不顺，后遗症搞了那么久。
那天我们在涮牛肉套餐上加了龙虾（最有一张），结果等了40分钟，端上来的龙虾只有拇指大小，皱着眉头吃了一口，还很不新鲜。就这只臭龙虾值3000哦。我问端盘子的你们这龙虾是过期的吧！她惊恐地否认。接着端上来的涮牛肉，黑毛和牛啊，怎么这种颜色外表！吃了一口就知道是假冒的，是进口的牛肉冒充的，也不新鲜。我们没吃两口就走了。在柜台前吵了起来，店长假惺惺出来赔礼道歉，我呸，当时的发票也没留，过年嘛不想影响心情，就没去投诉它了。

记得当时环顾四周，别人都其乐融融地吃着团圆饭，他们可能没有加龙虾，但那冒充的牛肉吃不出来吗？亭主说要么他们没吃过好的牛肉不知道假货，要么心知肚明却都在装着很好吃的气氛，嗯嗯，我想可能是后者，霓虹人会的很会忍受，你看亭主当时也是心知肚明却没吭声，就怕我发飙给他丢面子。哈哈哈

木曾路，一年了，别提它了。

【旅中隨帖】京都晚餐：「炭火割烹 いふき」。

不知怎的，人在 いふき，一直想起的是多年前曾經深心驚艷的另家割烹料理「旬席鈴江」……我想是因為，二者同屬季節食材的直截揮灑、也頗多炭火表現；所不同者，旬席鈴江更飽滿雄渾，いふき則多些鋪陳、也相對婉約。

尤其頗讓人玩味是，雖以炭火為名，卻非如此刻正當道紅火的一逕煙燎火炙燻氣襲人，大部分皆顯內斂含蓄、點到為止，是京都之風嗎？讓食材、也讓火候與質地本身發聲說話。

比方河豚，表面一點點稻草燒，只在河豚刺身之甘雅中添一點燻香，佐以河豚皮凍與河豚白子沾醬，鮮裡見芳。大愛喜知次，正是肥美時節，炭火烤得滑嫩彈潤香美無比，可算近年所嚐最佳。

還有鱉料理，雖因不幸排在「大市」之後，懾人程度不免略遜一籌，然而醬燒內臟與鰭夾入刈包，那濃郁濃稠濃醇濃腴，依然令人陶醉回味。

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