#逛吃逛吃探店# 忌葱勿用
是我见过玩转烧烤最牛的老板，1v8顾客，没看错的话同时1v3烤炉。吃的出创新融合是源于对烤串的经验理解，并非当代流行的噱头。
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每天两场每场8位，提前半个月才约到。全程老板一人负责，什么分切，擀面包包子…啥设备都很齐全了，并且用了不少于三种烤炉来处理不同食材，没两把刷子对食材理解不精的，相信也不敢给自己这么多选项添堵。不过老板给自己差评让大家不要期望过高，它就只是有着想法创意的深夜烧烤小馆。但技术及理解确实令我这个来自烧烤之城的感到佩服和长见识，食材自不用说，味道反而不常规。
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「猪颈肉大葱」肉脆葱甜，从第一道开始，感觉用盐甚少，包括「黑五花肉肉酸菜卷」都不会咸，相反食材的本味加上烟火气才是重点，恰好又是一道一道给予，更容易把注意力落在每串的口味变化上。相比孜然之类的常规用料，更多是善用葱香或花椒点缀。
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「酱烤鸡腿肉」没啥咸香的酱味而是让表层的焦化起点晴之笔，不常规却也能接受的新奇表现。
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「紫苏鸡小胸」反而这串在口味上给了很多点缀，用辣椒仔酸辣加紫苏清香弥补鸡胸的无趣，其次处理手法也是先闷烤，使得鸡胸肉嫩不柴，一开始自己没看好的食材尝了朋友一口后果断追加。「鸡翅中」的多汁也得益于用了此套手法。
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「肥肠」「鸡肝」 这类直接看火候的拿捏都很到位，尤其肥肠的外酥内爆脂以及鸡肝慕斯般的口感。
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常规化的出品也有如「烤牛油」「鸡胗」，还有「谷饲西冷馅烤包子」皮子虽脆但有些硬，调味体现中规中矩，就是洋葱牛肉，西不西冷已吃不出来，其中肥肉用到不少。如果饿了可以来一个，注意戳个孔让热气散下，否则可能喷到嘴。
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「慢烤猪肋排」用时最长，开场分割收场才见它，经过长时闷烤肉质细嫩多汁没跑，选材新鲜也没有不好的味道。
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一顿下来很满足新鲜感，没粗狂的调味和复制化处理的手法，能感受做不一样的心思，吸收日式烧鸟精髓做细化，结合中西式烧烤多变的特点做自己的理解，是细品会更有意思的慢节奏烧烤，用餐2个半小时左右。对了冬天窗户位置可能有点漏风。
不过有个疑问，比如分切肉、包包子这类可以提前预备的项目为啥安排现做？吸纳了日式的现场仪式感？还是老板觉得游刃有余等待太无聊塞进点项目？[笑cry]
人均217
出入是门巷内趣园巷1号
#不可辜负的美食[超话]##长沙美食##美食探店##烧烤##超能新星汇# https://t.cn/A6XXzjxs
是我见过玩转烧烤最牛的老板，1v8顾客，没看错的话同时1v3烤炉。吃的出创新融合是源于对烤串的经验理解，并非当代流行的噱头。
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「猪颈肉大葱」肉脆葱甜，从第一道开始，感觉用盐甚少，包括「黑五花肉肉酸菜卷」都不会咸，相反食材的本味加上烟火气才是重点，恰好又是一道一道给予，更容易把注意力落在每串的口味变化上。相比孜然之类的常规用料，更多是善用葱香或花椒点缀。
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「酱烤鸡腿肉」没啥咸香的酱味而是让表层的焦化起点晴之笔，不常规却也能接受的新奇表现。
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「紫苏鸡小胸」反而这串在口味上给了很多点缀，用辣椒仔酸辣加紫苏清香弥补鸡胸的无趣，其次处理手法也是先闷烤，使得鸡胸肉嫩不柴，一开始自己没看好的食材尝了朋友一口后果断追加。「鸡翅中」的多汁也得益于用了此套手法。
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「肥肠」「鸡肝」 这类直接看火候的拿捏都很到位，尤其肥肠的外酥内爆脂以及鸡肝慕斯般的口感。
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常规化的出品也有如「烤牛油」「鸡胗」，还有「谷饲西冷馅烤包子」皮子虽脆但有些硬，调味体现中规中矩，就是洋葱牛肉，西不西冷已吃不出来，其中肥肉用到不少。如果饿了可以来一个，注意戳个孔让热气散下，否则可能喷到嘴。
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「慢烤猪肋排」用时最长，开场分割收场才见它，经过长时闷烤肉质细嫩多汁没跑，选材新鲜也没有不好的味道。
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一顿下来很满足新鲜感，没粗狂的调味和复制化处理的手法，能感受做不一样的心思，吸收日式烧鸟精髓做细化，结合中西式烧烤多变的特点做自己的理解，是细品会更有意思的慢节奏烧烤，用餐2个半小时左右。对了冬天窗户位置可能有点漏风。
不过有个疑问，比如分切肉、包包子这类可以提前预备的项目为啥安排现做？吸纳了日式的现场仪式感？还是老板觉得游刃有余等待太无聊塞进点项目？[笑cry]
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本周开始，我们德清一改前期干燥少雨的天气格局，雨水开始铺展开来，回看了一下，除了周二没有雨水的踪影，其余日子或大或小的都有雨水光顾。今天凌晨县气象台发布了今秋首个大雾黄色预警信号，提醒大家，秋冬季是大雾的高发期，出行一定要注意安全。虽说今天白天天空阴沉，偶有小雨飘零，但是气温整体表现还不错，在17到19 度区间徘徊，明天周日雨水会暂时离场，天气阴转多云到晴，气温在15-20度，相对湿度 55-95 %，西北风 3 级。就目前的天气形势来看，下周雨水依旧较多，其中下周一夜里到周二有明显降雨过程，24-25日还有小雨天气过程。最近阳光就像是玩“躲猫猫”，很难看见一个灿烂的“晴”字，请大家及时关注天气详情，合理安排生活起居！
#山东天气[超话]##暴雪# 【山东中期天气预报：21日起大范围降雨再次来袭，后期将出现寒潮，有望迎来初雪】
昨天夜间到今天白天，受短波槽和低空切变线的影响，我省大部地区出现了一轮弱降雨天气过程。本轮降雨整体较弱，鲁东南地区雨量较大，为5-15毫米，其他地区降雨量普遍在3毫米以上。根据最新的降水实况监测数据，近24小时全省平均降水量为:0.7毫米,共有76站出现降水，中雨3个，小雨73个,最大降水14.2毫米，出现在临沂郯城站，枣庄台儿庄站降雨量为12.4毫米。
根据最新的数值预报，我省降雨的强度较前期的预报有所调弱，但是后期降水整体还是呈现偏多的趋势。预计我省大部地区累计降水量为7-15毫米，鲁南、鲁西北和半岛的部分地区累计降水量为20-30毫米，降水主要出现在21-22日、27-28日。
值得注意的是，根据各大数值预报的资料来看，25号以后我省将迅速入冬，一股势力强劲的寒潮将给我省制造剧烈降温和雨雪天气。根据目前的预报来看，27-28日全省大部地区有雨夹雪或雪，ECMWF预测鲁南和鲁中地区有2厘米以上的积雪，月底我省的最低气温将达到-2～-5℃。由于时间跨度较大，后期天气形势调整的可能也大，具体的天气形势还需要继续观察。
官方天气预报：
19日下午到20日白天，南部沿海地区天气阴局部有小雨转多云，其他地区天气多云转晴；潍坊、青岛、鲁西北和鲁南地区19日鲁夜间到20日上午有雾或轻雾。
最低气温：鲁西北、鲁中山区和半岛内陆地区5℃左右，有轻霜冻；临沂南部和沿海地区10℃左右，其他地区7℃左右。
20日夜间到21日白天，全省天气多云转阴，大部地区有小雨。鲁西北和半岛地区南风3～4级转北风4～5级阵6级，其他地区南风转北风3～4级。
21日夜间到22日白天，全省天气阴，鲁南地区有小到中雨，其他地区有小雨。滨州、东营和半岛地区北风转南风3～4级，其他地区北风3～4级。
昨天夜间到今天白天，受短波槽和低空切变线的影响，我省大部地区出现了一轮弱降雨天气过程。本轮降雨整体较弱，鲁东南地区雨量较大，为5-15毫米，其他地区降雨量普遍在3毫米以上。根据最新的降水实况监测数据，近24小时全省平均降水量为:0.7毫米,共有76站出现降水，中雨3个，小雨73个,最大降水14.2毫米，出现在临沂郯城站，枣庄台儿庄站降雨量为12.4毫米。
根据最新的数值预报，我省降雨的强度较前期的预报有所调弱，但是后期降水整体还是呈现偏多的趋势。预计我省大部地区累计降水量为7-15毫米，鲁南、鲁西北和半岛的部分地区累计降水量为20-30毫米，降水主要出现在21-22日、27-28日。
值得注意的是，根据各大数值预报的资料来看，25号以后我省将迅速入冬，一股势力强劲的寒潮将给我省制造剧烈降温和雨雪天气。根据目前的预报来看，27-28日全省大部地区有雨夹雪或雪，ECMWF预测鲁南和鲁中地区有2厘米以上的积雪，月底我省的最低气温将达到-2～-5℃。由于时间跨度较大，后期天气形势调整的可能也大，具体的天气形势还需要继续观察。
官方天气预报：
19日下午到20日白天，南部沿海地区天气阴局部有小雨转多云，其他地区天气多云转晴；潍坊、青岛、鲁西北和鲁南地区19日鲁夜间到20日上午有雾或轻雾。
最低气温：鲁西北、鲁中山区和半岛内陆地区5℃左右，有轻霜冻；临沂南部和沿海地区10℃左右，其他地区7℃左右。
20日夜间到21日白天，全省天气多云转阴，大部地区有小雨。鲁西北和半岛地区南风3～4级转北风4～5级阵6级，其他地区南风转北风3～4级。
21日夜间到22日白天，全省天气阴，鲁南地区有小到中雨，其他地区有小雨。滨州、东营和半岛地区北风转南风3～4级，其他地区北风3～4级。
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