在東京的時候，YIQI說想做熟醉蟹，她說出這樣的話我有一點疑問，照理她應該說要吃醉蟹，而不是熟的醉蟹，以前上海的餐桌上都是生醉蟹，她離開上海那麼久了，要吃的也應該是生的，熟醉蟹也是這些年才衍生開來的一道小菜⋯⋯

我手上是有熟醉蟹的配方，給了她，配方里那麼多料要在東京都能找到幾乎不太可能，她的嘴巴估計小時後也養叼了，離開上海那麼多年只要和她聊起上海的小菜小點心，仿佛就是時光倒流七十年一樣⋯⋯

問題來了，前兩個月東京還沒有像樣的大閘蟹啊，她拿什麼來做呢？但不管怎麼樣，這個季節應該有了，今天去問問她上次給的配方做出來的味道怎麼樣⋯⋯

前些年我也在家做過，現在已經完全不想做了，原因就是興師動眾的做完，吃一兩只也就好了，做醉蟹用料的複雜和配比對我這樣的廚房小白痴來說還是需要化很多時間的，一做十幾二十只的熟醉蟹，送給朋友吃也怕是給對方添負擔，曾經嘗試過做少量的，也就四只，結果料的濃度不夠，真的也是差別很大，這就是為什麼大食堂的紅燒大肉永遠是那麼好吃的一個道理，料足⋯⋯

說實在，現在對大閘蟹一年也就吃上一兩只，一公一母必不可少，現在吃母的，之後吃公的，我們的生活已經不缺乏食物的物資了，豐儉由人，隨心選擇，但生活中的儀式感依舊存在，就像每年的五月要去蘇州同得興吃上一碗楓鎮大肉麵一樣，去上海的老半齋吃上一碗刀魚汁麵，前些年每年都要去吃上一碗三蝦麵，今年到了蘇州居然沒有了想法⋯⋯

原本叫閃送去「福1015」取熟醉蟹，看著天氣那麼好，還是自己去取，把車停在院子裡，走到前台，剛巧他們在吃員工餐，看著盤中餐，眼睛就沒有移開過，前台小姊姊看著我疑惑的問了一句，你也想吃嗎⋯⋯

可以嗎？是的，我也想吃一份，於是她讓我等一下，給我打了一份員工餐，並讓我坐在房間裡吃，一分鐘不到，我吃完走出來，她很詫異我怎麼會這麼快，我只能說太好吃了，狼吞虎嚥來形容一點也不為過，麻婆豆腐配米飯，真羨慕有這樣高水準的員工餐⋯⋯

取好熟醉蟹，回家開了瓶黃酒，取出日本的漆器餐盤，九谷燒骨董酒杯，兩隻熟醉蟹，熟醉蟹是熟悉的味道，自從「福1015」出品了熟醉蟹，我自己就再也沒有做過⋯⋯

熟醉蟹的好吃與否，關鍵還是看蟹的品質，說實在，調味每一家有自己的配方，各家勝在選料的講究，客人也可以根據自己的喜好去選擇，儘管上海做熟醉蟹的店家也不少，我還是會選自己想對比較熟悉的餐廳，我本身就吃的少，一定要吃的舒心⋯⋯

熟醉蟹其實是有時效的，最好是出品後二天內吃完，時間放的久，味道會越來越重，若存放的不當，也會出現問題，所以，我基本不會網網購熟醉蟹，還是那句話，吃得少了，就要吃的好一點⋯⋯

對自己好了，才有餘力對待方圓……

生活本不易，别累身累心，累坏自己；感情本不易，别成全别人，害苦自己；活着更不易，别委屈心灵，委屈自己。钱多钱少够花就好，别省吃俭用，口挪肚攒，亏待自己亏待生命；事大事小别太计较，兵来将挡，水来土掩，把心放宽才是正道。人生，总有事不随心；生活，哪有风平浪静。做人，不求大富大贵，但求问心无愧；做事，不求尽善尽美，但求无怨无悔。人若淡然，就少些疲惫不堪。心若晴朗，就不怕阴雨连天。人只活一次，千万别活得太累。

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秦施，在职场上知世故而世故，成熟强大，敏感，深谙处事之道，懂得趋利避害，尽量让利益和效益最大化，生活中，自在随心，快乐小意，又有着独特的“钝感”，可以消化所有不开心的负面的情绪，做快快乐乐的小女生。我爱杨幂饰演的秦施，拥有独特的魅力，也欢迎大家来收看我们的爱的二八定律