白茶身上的“毛”是什么？能不能喝？
很多人都发现，白茶的芽头和叶背上，生长着细小的绒毛。
摸起来，手感顺滑、干燥。
并且，经由沸水冲泡之后，还会大量脱落到汤水里。
实际上，这些所谓的“毛”，是白茶的白毫。
白毫是白茶树天生自带的，在寒冷的天气里，能够保护嫩芽，使其不受冻害，还可以减少虫咬。
所以，品质越好的白茶，白毫就越丰富，越浓密。
加上白茶的工艺简朴，不炒不揉不杀青，所以大部分的白毫都被保留了下来，留在干茶上。
当然了，这些白毫是可以喝的，而且是好东西。
其中富含营养物质，最为人所熟知的，便是茶氨酸。
大量的白毫浸入汤水里，不仅能带来浓郁的毫香，还能提供鲜爽的口感。
更重要的是，茶氨酸对身体有益，长期饮用绝对是好处多多。
#茶##白茶#

白茶饼可以不洗茶，但一定要润茶？
许多新茶友在刚开始面对白茶饼时，会发现第一冲的叶片无法舒展，觉得连茶叶都泡不开，茶味必然很淡，因此觉得都要先润茶。
但事实呢？这类操作完全没有必要。
从白茶饼制作工艺来看，在进行包揉时，已经带动了部分茶味析出，附着在表面。
因此在冲泡白茶饼时，哪怕快出水，哪怕抱团成片的茶饼还没松散，也不妨碍这些茶味物质的释放。
其次，泡茶是一个循序渐进的过程。在经历多番沸水冲刷过后，茶饼会慢慢舒展，茶味也会有所不同。
先上升，攀升到最高点后，缓缓下降。
每一道茶水的香气滋味层次，都会随着这个抛物线而改变，这才是完整感受一泡好茶的流程。
所以说，无论洗茶、醒茶还是润茶，对于优质白茶饼来说都是不需要的。
#茶##茶饼##泡茶技巧#

茶叶跟什么一起泡着喝，会有“鲜”的口感？
理论上来说，茶叶鲜不鲜，和它的内含物质有关。
为茶汤提供鲜味的，主要是茶氨酸物质，担任着茶叶当中“味精”的角色。
茶氨酸含量越高，这款茶的滋味就越丰富，汤水就越饱满。
反之，汤水单薄，寡淡无味。
通常来说，绿茶和白茶，在风味上都讲究鲜爽。
这种鲜爽，是与生俱来的，代表着好原料、好工艺。
因此，好茶不提倡加料，和其它东西一起泡着喝，反而会破坏原汁原味。
至于不好的茶，由于内质匮乏，茶氨酸含量低，鲜味很弱。
口感平平无奇，甚至可以说是淡如开水。
可想要通过加料来提升鲜味的这一种行为，无疑是掩耳盗铃。
倒不如从根本上解决问题，买好茶，喝好茶。
体验真正的鲜香醇爽，香清甘活，岂不乐哉？
#茶##喝茶那些事儿#