呼和浩特｜羊肉烧麦
在呼和浩特旧城有一种说法：「无烧麦，不青城 」。呼和浩特的清晨，从烧麦开始。约上三五好友吃上一二两烧麦，喝上几壶砖茶，聊侃呼市大街小巷的故事，便是呼市「一两烧麦半日茶」的烧麦文化。

地道的呼市烧麦是羊肉大葱馅，河套的面粉、阴山以北的放养羊肉、山东的鲜姜、毕克齐的大葱，让呼市的烧麦独具特色。一两优质呼市烧麦，皮薄是前提。用特殊的工具擀出薄如蝉翼、边若荷花的外皮，做出的烧麦才能像鼓胀的石榴一样。包烧麦还不能少了「挑子」，左手拿皮，摊在掌心，右手用挑子挖上馅料放在烧麦皮中心一顶，左手顺势收拢，一步成型。只有这样，蒸出来的烧麦才会开花。烧麦出锅，需要手出巧劲，才能从笼屉中夹出一颗烧麦，否则皮破汤洒。趁热吞下一口，你能感受到汤汁在嘴里的汩动。好烧麦就在一口气，过了火候，葱香失了调性；不到火候，羊肉尝不出鲜膻。

吃了呼市的烧麦，你才知道老祖宗那个鲜字，右边为啥是个羊。内蒙古羊肉的鲜甜在葱姜的衬托下，浓郁又辽阔，让你的身体微微发热，就像在草原上驾马奔腾了一圈。一屉烧麦蒸得了，怎么吃同样有讲究。蘸山西的陈醋和托县的油炸辣椒下肚，再配一口解腻的砖茶，好生快活

p1吃到最后好多洋葱[汗]/p2汤包皮薄馅多 单吃会腻 蘸辣椒和醋会好很多 和P3老鸭粉丝汤是绝配呀！[赞]粉丝汤味道很正～/p4鸡丝面的话 量不多[伤心] /p5番茄汤味道很浓，肉丸四个，粉也好吃 ！量大味足！！[好爱哦][好爱哦]/p6像是乱炖熬成的菜[允悲] 腊肠都炖烂了，好多粉丝 又是嗦粉的一次！老板给添了几块肉/p7来这吃的第一份烤冷面 老板忘给加金针菇 吃的时候才发现[泪] 量不多还贵…[微风][鄙视]/p8 这个快餐盒子不收钱 米饭是一两的 三毛，下次我要买二两！[嘘]鸡肉和海带结放一块算一个菜 有点儿淡[微笑]/p9这个月饼枣泥味道纯而不腻 也不齁甜的那种 好吃/p10国庆买的零食 偶尔晚饭就看它们了

▶ 三两粉·湖南手工米粉专门店(万达广场店)
▶ 佛山市南海区南海区万达广场3楼3022
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南海万达三楼新开一间湖南手工米粉店，用餐环境简约，空间十分宽敞，在舒适环境内享用传统米粉。在正餐齐聚的万达，又多一个快捷美味选择。
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主打的湖南手工粉，很有脉络的传承制法，一勺码，二两肉，三两粉。粉是用湖南当季大米现磨，蒸足一分钟，0添加，冷却30秒，全过程可透过玻璃看厨师操作。
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【老长沙手工土猪肉粉】米粉嫩滑细薄，土猪肉好嚼，猪骨汤。马上吃，清汤与猪肉和辣椒入味。
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【酸菜牛腩粉】酸菜味浓郁，辣椒作为伴随，牛腩肥瘦均匀，这样的配料让米粉更爽滑。
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【葱油耙耙】葱油饼的味道，像甜甜圈的样子，葱味四溢，酥脆回到湖南儿时味道，广东少有的小吃。
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【剁椒皮蛋】久违的皮蛋，晶莹蛋皮，蛋黄咸忠厚实。若与粉配置同吃，收获妙趣。
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【五香牛肉】吸饱辣椒油的瓜丝，薄切五香牛肉，作为粉后小吃让味道更重
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【老长沙香肠】皮脆肉嫩，加之刀切作出喷泉动态，让卷边吃起来是十分焦脆。
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【东方米浆】彻底磨碎的米浆，加入花生米，米香滋味，薇薇有甜，清怡泛甜。 https://t.cn/8kj8lxg