江西人民是真的能吃辣，我记忆中唯一一次被辣哭，是多年前在庐山吃大排档，辣到眼泪不受控地哗哗流。

前阵子去景德镇，因为医嘱不要吃辣，很艰难地寻找不辣的食物。

最后在离开前，抱着“来都来了”的心态，找了家有名的卖特色小吃的小馆子。

馆子主打冷粉，其实不冷，是一种干拌粉。店面不大，五六张桌子坐满了本地食客。

我进门看着一排排码放整齐的小料，瞬间就咽了口水，但还是试探着问，能不能做不辣的。

老板娘大姐说：“当然可以。”随后又严谨地问了句：“锅底辣可以吗？”

“什么是锅底辣？”我心头一惊，伸长脖子看过去。

大姐手里正在拌一份粉，刚倒出来，顺手把不锈钢盆亮给我看。

说是盆，其实是一个小型电饭锅内胆大小的不锈钢筒。煮好的粉和各类小料在里面搅拌，每一份都用它，倒出来拌好的，里面残留一点小料。

估计是都能吃辣，这残余的小料也就不清掉，直接拌下一份，大概这就是“锅底辣”。

我看了一眼，不锈钢的材质不沾多少东西，里面就一些零碎的小咸菜，几小片小得不能再小的碎辣椒。

“好的。”作为一个平时中辣起步的人，这点底料在我眼里和没有是一样的。

很快，我的粉拌好了。牛肉粒，花生碎，小咸菜，葱花……五颜六色吸引了我的注意力，让那一丁点辣椒自动被我忽略。

于是，拿过筷子我就开吃。确实很香，味道很足，不愧是名小吃……

正想着，一股若有若无的辣意开始挑逗我的味蕾。当我意识到辣的存在时，它们已经开起了派对。

当然，并不算辣。只不过能被我尝出来辣味，那至少是其他菜系里微辣的级别了。

我开始提防，放慢了速度，果然，越吃越辣。

多年前的回忆涌上心头，面前的粉仿佛江西人民的火热之情，不容我推却。

“锅底辣”是什么，是“god！辣！”

虽然很享受这种入门级的辣，但考虑到我身体的另一个“门”，我还是果断选择了克制。

和我拼桌的一对情侣，女生在正常辣度之上，又加了两勺辣椒，整个粉的顶部像落满了花瓣一样，一片火红。

看着他们一边吃一边冒汗，我整个消化系统都在拉警报。

最后只吃了半碗粉，匆匆逃走。江西菜，等我完全恢复了，再来讨教。

【家乡的味道在上海，开了8年的陕西小馆[舔屏]】
#吃货在这里##美食分享#
一口就能尝出家乡味道的西北菜，这家老陕开的店，就开在地铁口～

「热面皮」，吃得想家
大米磨制而成的米浆制出的面皮软糯爽滑，再浇上一勺老板秘制的油辣子，底下铺了满满黄豆芽，夹一大口一块儿吃下去，熨帖！
「汉中粉皮」，更凉更弹
同样是蒸出来的，粉皮入口更劲道，调味和热面皮其实没差别，但就是完全不同，像是不同性格的孪生兄弟！
「汉斯小木屋」，和冰峰一争高下 
还有陕西特产菠萝啤汉斯小木屋，辣上头了就来一口充满气泡的碳酸饮料，世上没有解决不了的难题！

陕西人们，欢迎来这儿吃饭！

店名：汉思肴
地址：虬江路860号（距地铁3/4号线宝山路站1号口步行110米）
营业时间：09:00-14:30 16:00-21:00

【家乡的味道在上海，开了8年的陕西小馆[舔屏]】
#吃货在这里# #美食分享#
一口就能尝出家乡味道的西北菜，这家老陕开的店，就开在地铁口～

「热面皮」，吃得想家
大米磨制而成的米浆制出的面皮软糯爽滑，再浇上一勺老板秘制的油辣子，底下铺了满满黄豆芽，夹一大口一块儿吃下去，熨帖！
「汉中粉皮」，更凉更弹
同样是蒸出来的，粉皮入口更劲道，调味和热面皮其实没差别，但就是完全不同，像是不同性格的孪生兄弟！
「汉斯小木屋」，和冰峰一争高下 
还有陕西特产菠萝啤汉斯小木屋，辣上头了就来一口充满气泡的碳酸饮料，世上没有解决不了的难题！

陕西人们，欢迎来这儿吃饭！

店名：汉思肴
地址：虬江路860号（距地铁3/4号线宝山路站1号口步行110米）
营业时间：09:00-14:30 16:00-21:00