秘鲁美食2: 阿雷基帕 Chicha por Gaston Acurio饭店
阿雷基帕也是一座著名美食城,在秘鲁仅次于利马。说到馆子,有人喜欢打卡装饰漂亮或者特别的网红饭店,也有人追求美味而不讲究环境的。当然最好就是两者兼备,漂亮舒适还好吃。Chicha por Gaston Acurio就是这样一个饭店。Gaston Acurio是秘鲁著名大厨,他在秘鲁各地有不少好评如潮的饭店。有评论说秘鲁美食走向世界,Gaston Acurio功不可没。阿雷基帕的 Chicha por Gaston Acurio就在圣卡塔莉娜修道院对面,连色彩也很像修道院用的石榴红,院子里用了希腊蓝。相信不是巧合。
那天点了当地新鲜鳟鱼Tiradito(图5)。Tiradito是类似柠汁醃鱼生 (Ceviche)的秘鲁美食。和柠汁醃鱼生不同的是Tiradito鱼生现切片,现调味立刻上桌,而Ceviche是腌制一会才上桌。Tiradito调料里面柠汁味道没有太浓,多了点Aji酱(秘鲁黄辣椒酱),这家的Tiradito甚至有点奇妙酱的奶香味。混合了牛油果的质感和洋葱番茄丁的口感,感觉比柠汁醃鱼生 (Ceviche)更好吃,味道也更丰富。秘鲁人认为Ceviche是受移民秘鲁的日本人影响,而Tiradito是日本人大量移民秘鲁之前就有的秘鲁美食。
那天点的另外一个是Chupe de Camarones河虾汤(图8),据说是阿雷基帕名菜之一,菜单上也备注“阿雷基帕的骄傲”。用的是附近山里的河虾,个头不小,量也多,红汤味道很浓。秘鲁的汤是一绝,各种各样都有,河虾汤,牛肉汤,海鲜汤等等,都是料足味道好。不过好的汤经常比主菜还贵。不太饿的时候点一个汤完全够了,美味还暖胃,是其他国家没有的特色,去秘鲁不可错过。
当然同样不可错过的皮斯科酸酒(Pisco Sour图7),是秘鲁皮斯科酒调的鸡尾酒,非常好喝。各家用的皮斯科酒不同,调制方法不同,味道也都不一样。最后还送了个甜点,完美收官。
阿雷基帕也是一座著名美食城,在秘鲁仅次于利马。说到馆子,有人喜欢打卡装饰漂亮或者特别的网红饭店,也有人追求美味而不讲究环境的。当然最好就是两者兼备,漂亮舒适还好吃。Chicha por Gaston Acurio就是这样一个饭店。Gaston Acurio是秘鲁著名大厨,他在秘鲁各地有不少好评如潮的饭店。有评论说秘鲁美食走向世界,Gaston Acurio功不可没。阿雷基帕的 Chicha por Gaston Acurio就在圣卡塔莉娜修道院对面,连色彩也很像修道院用的石榴红,院子里用了希腊蓝。相信不是巧合。
那天点了当地新鲜鳟鱼Tiradito(图5)。Tiradito是类似柠汁醃鱼生 (Ceviche)的秘鲁美食。和柠汁醃鱼生不同的是Tiradito鱼生现切片,现调味立刻上桌,而Ceviche是腌制一会才上桌。Tiradito调料里面柠汁味道没有太浓,多了点Aji酱(秘鲁黄辣椒酱),这家的Tiradito甚至有点奇妙酱的奶香味。混合了牛油果的质感和洋葱番茄丁的口感,感觉比柠汁醃鱼生 (Ceviche)更好吃,味道也更丰富。秘鲁人认为Ceviche是受移民秘鲁的日本人影响,而Tiradito是日本人大量移民秘鲁之前就有的秘鲁美食。
那天点的另外一个是Chupe de Camarones河虾汤(图8),据说是阿雷基帕名菜之一,菜单上也备注“阿雷基帕的骄傲”。用的是附近山里的河虾,个头不小,量也多,红汤味道很浓。秘鲁的汤是一绝,各种各样都有,河虾汤,牛肉汤,海鲜汤等等,都是料足味道好。不过好的汤经常比主菜还贵。不太饿的时候点一个汤完全够了,美味还暖胃,是其他国家没有的特色,去秘鲁不可错过。
当然同样不可错过的皮斯科酸酒(Pisco Sour图7),是秘鲁皮斯科酒调的鸡尾酒,非常好喝。各家用的皮斯科酒不同,调制方法不同,味道也都不一样。最后还送了个甜点,完美收官。
【健康养生顺口溜】
五谷加红枣,胜似灵芝草;
白菜萝卜汤,益寿保健康;
热天半块瓜,药物不用抓;
心虚气不足,桂圆米粥煮;
早上喝盐汤,胜喝人生汤;
口渴心烦躁,粥加猕猴桃;
辣椒尖又辣,长食助消化;
多食一点姜,不用开药方;
豆腐配海带,常吃除病害。
点赞就是最好的支持[失望][失望][失望]
五谷加红枣,胜似灵芝草;
白菜萝卜汤,益寿保健康;
热天半块瓜,药物不用抓;
心虚气不足,桂圆米粥煮;
早上喝盐汤,胜喝人生汤;
口渴心烦躁,粥加猕猴桃;
辣椒尖又辣,长食助消化;
多食一点姜,不用开药方;
豆腐配海带,常吃除病害。
点赞就是最好的支持[失望][失望][失望]
最近爱上一种下饭菜(泡椒炒毛豆),下午四点去地里采摘了,回来煮了一个小时,就开始剥皮,第一次不成功,煮的时间不够皮不好剥下来,又回锅煮了二十分钟,泡入冷水中开始剥皮,挑战耐心和强迫症开始了,晚饭都没有吃,剥到七点多终于完成了,做法:泡辣椒泡生姜,必须配猪油炒至才好吃,热油下配菜炒香倒入毛豆翻炒入味,起锅。
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